Блюдо русской кухни из картофеля, грибов и мяса. Отличается оригинальным способом нарезки мяса: замороженный кусок мяса скоблят ножом, получая тоненькие кусочки, отсюда и название блюда. Этим напоминает строганину, однако после нарезки мясо обжаривается на сковороде. Может быть использован как один вид мяса, так и несколько.
Шкилёндра- картофельная колбаса с салом
Продукты на 4 порции:
Картофель - 1 кг
Грудинка 250
Лук - 1 шт
Черева свиные - 100-150 см
Соль - 0,5 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Натереть картофель на мелкой терке, добавить обжаренный лук с грудинкой, посолить, поперчить и набить полученной массой черева примерно на 60 процентов вместимости. Запекать при 180 в духовке до готовности, либо в русской печи. Приятного аппетита!
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Довести температуру до 80С (см. термометр на крышке коптильни), уменьшить нагрев , чтобы температура не поднималась и оставалась на уровне 70-80С.Коптить грудинку 1 час.
Через час сдвинуть коптильню с огня и не открывать крышку, пока температура на термометре не спадет до 50С. Достать копченую грудинку из коптильни, убрать марлю и дать остыть.
Дать отдохнуть ей в холодильнике 24 часа!
Приятного аппетита!
Не забываем ставить палец вверх и подписываться
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Приятного питания
Для приготовления нам понадобиться:
900 г мякоти говядины
8 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. сушеный молотый имбирь
1 ч.л. сушеного чеснока
0,5 ч.л. черного перца
Температуру сушки выставляем 70 градусов, время сушки = 8 часов
Готовые джерки лучше хранить в контейнере с плотной крышкой или упаковать в вакуумные пакеты.
Если вам понравился рецепт, обязательно ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
Напишите в комментариях: любите ли вы вяленое мясо и какие рецепты из дегидратора вы хотели бы узнать в следующих статьях?
Хорошего настроения и до новых встреч!