Начинаем с приготовления теста. Вы можете сделать, то пельменное тесто, которое любите Вы. Я использую свой любимый рецепт теста: 500 гр. Муки, яйцо, соль, горячая вода. Далее фарш. Если в Вашей семье любят рыбные пельмени, то это идеальная форма лепки для них. У меня рыбные пельмени не едят, по этому как обычно фарш из свинины + репчатый лук, соль, черный молотый перец, холодная вода. Лепим рыбок. Тесто раскатываем и вырезаем кружочки. Диаметр моей формы для вырезания 8 см. Далее кружочек не много вытягиваем делая из него "капельку". С более узкой стороны делаем надрез по середине примерно на 1/3 длинные заготовки. На середину более широкой части заготовки выкладываем фарш, примерно 1 ч. л. Поднимаем края заготовки и хорошо слепляем их, формируя гребешок по всей длине рыбки. Придавливаем тесто у основания хвостика и слегка разворачиваем его. Так же хорошо слепляем тесто у рта рыбки. Вилкой делаем и рисунок на хвостике и на гребешке рыбки. Аккуратно сдавливаем хвостик с двух сторон и он становится более красивым. По бокам рыбки снизу, аккуратно, ( не порвите тесто) вилкой делаем плавники. С помощью соломинки для коктейля вырезаем глазки. Смачиваем их с одной стороны водой и приклеиваем к рыбке. Если нет соломинки, то можно отщипнуть от теста маленький кусочек, скатать шарик, слегка расплющить его и приклеить к рыбке. Деревянной шпажкой делаем рыбке зрачок. Протыкать рыбке насквозь не надо. Все, рыбка готова. Пока Вы лепите остальных членов стаи, накрываем готовых рыбок пакетом. Варим как и обычные пельмени в соленой, кипящей воде. Готовые пельмени" Рыбки" Очень эффектно смотрятся на столе. Подать их можно с чем хотите, это зависит от начинки и Вашего настроения. Сегодня мне захотелось зелени, черного молотого перца и соевого соуса. Приятного аппетита! И... Готовьте с удовольствием!

Подаем сельдь с картофелем красиво. Картофель "Пушкин". Иногда в меню кафе или ресторанов в разделе закуски можно увидеть название "картофель Пушкин". Что же входит в это блюдо?... Картофель(что логично)отварной, малосольная сельдь и репчатый лук. Вот собственно говоря и весь рецепт. Блюдо очень простое и всеми нами любимое, но хочется, что бы закуска была не только вкусной, но и красивой. Блюдо, она же тарелка может быть любой формы, главное что бы на ней присутствовали картофель, сельдь и лук. Так же необходимо сбрызнуть это великоление растительным маслом. Мне нравится добавлять и украшать эту закуску зеленью. Приятного аппетита!

Куриные желудки, моем, убираем все ненужное и варим часа 2 на не большом огне. В воду я добавляю лук, морковь, чеснок, черный перец горошком, душистый перец, соль и веточки зелени. После варки даем желудкам остыть в бульоне, они будут мягкие и нежные. Ингредиенты для салата: желудки, маринованные огурцы, репчатый лук(у меня красный)нарезаем в произвольной форме, добавляем фасоль. Заправка: майонез 3-4 ст. л., соевый соус 1-2ст.л., 1ст.л. зерновой горчицы, горчица острая по вкусу. Соль, перец по желанию. Заправляем салат и посыпаем его свежей петрушкой. Так же такой салат можно приготовить с сердцем или языком. Приятного аппетита!

Рецепт из книги Эльмиры Меджитовой " Русская кухня ". В куске свинины сделать углубление по всей длине. 1ст.л. 3% уксуса. ( я взяла 1ч.л. 9% уксуса и 2 ч.л. воды), 1 ч. л. сахара, 1,5ч.л.соли, красный молотый перец. Я добавила не много хмеле-сунели. Можно добавить универсальную приправу для мяса. Натираем маринадом мясо внутри и снаружи. Оставляем на 3 часа. Начинка. Сваренные вкрутую куриные яйца, морковь, нарезанная тонкой соломкой, сало(чем больше тем лучше... Сколько влезет). Я добавила не много чеснока. Фаршируем мясо. По середине яйцо, по бокам овощи и сало. холодильни Кусок мяса можно зашить или заколоть зубочистками. По рецепту рекомендуется жарить мясо на сковороде, но мне больше нравится запекать. Можно обжарить перед запеканием для более румяного цвета. Я поставила мясо в заранее разогретую духовку до 180гр на час. И оставила остывать в ней. Затем переложила к холодильник. Вот такой красивый разрез у этого мяса. Очень необычная, красивая и вкусная холодная закуска. Автор рецепта рекомендует подавать такое мясо с хреном. Мне кажется к такой замечательной закуске подойдет не только хрен и соусы с его содержанием, но и горчица, сметанно-майонезный соус с чесноком или томатный.

Оригинальная подача всеми любимых бутербродов с икрой. Для этого из белого хлеба с помощью формочки вырежьте сердечки. Если хотите можете подсушить хлеб на сухой сковороде. Смазываем сливочным маслом или творожным сыром. (Кому что нравится) Для того что бы сделать бутерброд"Леди" поверните сердечко вверх острым уголком. Внизу сформируйте с помощью икры "декольте", а сверху, выложив отдельно несколько икринок -" Ожерелье ". Для бутерброда " Джентельмен ". Хлеб-сердечко поверните острым концом вниз и с помощью икры сформируйте по бокам " Лацканы фрака". По середине сверху, с помощью отдельных икринок выложите "галстук-бабочка". Возможно это кажется сложным, но это не так. Попробуйте подать бутерброды с икрой в таком варианте, уверена, Вашим гостям очень понравится. Приятного аппетита!

Яркий, сочный и в тоже время очень простой в приготовлении салат. В первую очередь маринуем куриную грудку в соевом соусе, черном перце и чесноке. Хотя бы час, а лучше оставить в холодильнике мариноваться на ночь. Обжариваем на сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Нарезаем тонкими кусочками. Грейпфрут чистим. Оставляем только сочную мякоть. Все белые пленки и жилки удаляем. Берем любую салатную зелень. Выкладываем грейпфрут разрывая его на не большие кусочки. Далее выкладываем куриную грудку. Заправка: растительное масло и соевый соус, в пропорции примерно 5:1, 1/2 ч. л. меда( можно больше) , 1/2 ч. л. Острой горчицы , половинка зубчика чеснока( растереть с солью в кашицу, 2ч.л. зерновой горчицы(можно больше),соль, перец и лимонный сок. Я смешиваю все в баночке. Закрываю крышкой и хорошенько встряхиваю. Ингредиенты быстро перемешиваются образовывая эмульсию. После того как ингредиенты хорошо перемешались попробуйте соус, если на Ваш вкус чего-то не будет хватать, добавьте. Заправляем непосредственно перед подачей на стол. Вкусно, быстро и очень нарядно. Курица хорошо сочетается с грейпфрутом и горчично-медовой заправкой. Приятного аппетита!

Естественно, что при приготовлении этой закуски ни один краб не пострадал, так как главный ингредиент это крабовые палочки.  Для начинки на мелкой тёрке натираем желтки, сыр и чеснок, заправляем майонезом, соль по вкусу. Мне нравится добавлять не много маринованного огурчика, главное, что бы он был не водинистый. Его я тоже натираю на мелкой тёрке. Аккуратно разворачиваем крабовую палочку и намазываем начинку не много не доходя до внешнего края. Сворачиваем крабовую палочку. Можно подать рулетик как есть, но мне больше нравится разрезать крабовую палочку по середине, под углом. Мне кажется, что так больше похоже на ноги/клешни краба. Выкладываем крабовые палочки с начинкой на сервировочную тарелку. Белок трем на мелкой терке. И посыпаем крабовые палочки, как будто снегом.  Очень красивая, нежная закуска готова.  Приятного аппетита!

Для этого блюда подходят маленькие круглые тыковки- порционные. Если взять тыкву среднего размера ее придется очень долго запекать. Тыкву моем, срезаем крышечку и вынимаем семена. И если необходимо срезаем не много донышко, что бы тыква хорошо стояла. Курицу(у меня куриная грудка), обжариваем с луком и марковью до золотистого цвета. Соль, перец по вкусу. Я добавила приправу томат/базилик. Вы можете добавить Ваши любимые специи. Наполняем тыкву курицей и овощами примерно на половину объема. Промываем рис и добавляем в тыкву поверх курицы ( я добавила 2 ст. л. ) Риса не должно быть много. Он при приготовлении сильно увеличивается в объеме, так что ему нужно место, что бы рости. Солим. Заливаем молоком, так, что бы рис был покрыт полностью. Заварачиваем тыкву в фольгу целиком и ставим в заранее разогретую духовку запекаться. На запекание у меня ушло примерно 1,5 часа. Рис хорошо сварится, но не превратился в кашу. Выклыдываем тыкву на тарелку, я ее надрезала, что бы было удобнее есть. Посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Один из самых распространенных и любимых салатов, за последнее время, является Салат "Цезарь". Есть множество рецептов, вариантов приготовления и подачи этого салата. Я тоже не исключение и" Мой вариант" Салата "Цезарь" есть на этом канале. Но сегодня мне бы хотела показать Вам вариант этого вкусного салата в виде канапе. В первую очередь и необходимо приготовить куриную грудку. Можете приготовить ее так как Вам нравится:сварить, запечь или пожарить, используя любимые специи. Сегодня я замариновала куриную грудку в соли, красном и черном остром молотом перце, не много универсальной приправы для курицы и не много майонеза. Пожарила на сухой сковороде. Так же пожарила сухарики из белого хлеба. Сварила яйца и нарезала их на 8 частей, получились не большие треугольники. Помидоры тоже нарезала не большими кусочками. Считается, что для канапе надо брать помидоры черри и перепелиные яйца. Я думаю так, что если у Вас по каким-то причинам(не важно по каким), нет вышеуказанных ингредиентов, то возьмите обычные куриные яйца и обычные не крупные помидоры, нарежьте удобными кусочками и радуйтесь жизни😉. Куриную грудку так же нарезала не большими кусочками. В качестве листовой зелени я использовала зеленую часть пекинской капусты. Нарезала лентами нужной ширины и скатала трубочками. Собираем канапе. На шпажки называем подготовленные ингредиенты. Последовательность и количество тех или иных продуктов выбирайте на свой вкус. У меня сегодня получилось вот так. Выкладываем шпажки на блюдо. Добавляем на них соус. Тут тоже, Вы можете включить фантазию и приготовить соус, который нравится Вам или воспользоваться готовым(покупным) соусом "Цезарь" или просто майонезом.

Вареники, они же пельмени без мяса😁. Сегодня я не буду утомлять Вас рецептами теста или начинки ( они есть на канале, ссылки на них оставлю в конце статьи), а подробнее остановимся на лепке вареников. Идея закатывать зелень в тесто не моя, я ее подсмотрела у итальянских поворов. Идея мне очень понравилась, только итальянские повора готовили равиоли, а я использую эту технику для вареников. На самом деле, все гениальное просто. Тесто раскатываем, нарезаем на кружочки. На один кружочек теста выкладываем листик петрушки. Хорошо расправляем. Накрываем вторым кружочком теста и аккуратно раскатываем до толщины стандартной заготовки для вареников или пельменей. Листик хорошо видно. Он просвечивается. Берем заготовку для вареников, выкладываем начинку и накрываем тестом с листочком. Хорошо придавливаем края. Как залепить края решать Вам. Можно сделать обычную косичку, закрепить края вилкой как чебурек или воспользоваться вырубкой или стаканом. Варим в подсоленной воде. Выглядят очень красиво. Такие оригинальные вареники удивят Ваших родных с близких

А Вы помните к/ф "Москва слезам не верит" снятый Владимиром Меньшовым в 1979 году. Звездный состав этого фильма и блестящая игра актеров никого не оставил равнодушными. Все, без исключения, следили и переживали все взлеты и падения вместе с тремя подругами, которые приехали покорять Москву. Но сегодня мы не будем говорить о сюжете этого , несомненно, великолепного фильма, а вспомним только один эпизод... В электричке... Вспомните как Гоша говорил Кате... «Когда кусок черного хлеба посыпаешь зеленым лучком,а сверху балтийскую килечку…» У меня так же как и у героини этого фильма начинают течь слюнки...😅 Что ж, приготим этот бутерброд, как по классическому рецепту 😁, так и добавим еще несколько ингредиентов, которые, на мой взгляд, делают блюдо только лучше. ИНГРЕДИЕНТЫ Черный хлеб Килька пряного посола (Балтийская) Зеленый лук Способ приготовления уже описан ВЫШЕ😅 Я кильку со скелетом не ем по этому предварительно ее чищу😉 Готовим и наслаждаемся.

По большому счёту это обычная котлета в беконе, которая выглядит не обычно и приготовлена в духовке. Вы можете взять любой фарш который вам нравится. У меня было 600 гр. Фарша из свинины, в который я добавила пару ложек панировочных сухарей, 2 куриных яйца, репчатый лук, чеснок, соль, перец, свежую зелень. Вы можете добавить те специи которые вы любите. Хорошо вымешиваем. Делим фарш на равные части и формируем из них пончик. У меня из этого количества получилось 6 пончиков. Накрываем пленкой и отправляем в морозилку. Я отправляю на ночь. Затем замерзшие пончики оборачиваем сырокопченым беконом. У меня ушло 2 пачки бекона по 150 гр. Отправляю в заранее разогретую духовку до 180 гр минут на 40. Время приготовления может быть больше или меньше, все зависит от Вашей духовки. Я, запекаю с картошкой. Дополните блюдо салатом и можно наслаждаться. Такие оригинальные котлеты и на праздничном столе займут свое законное место и не оставят никого равнодушными. Приятного аппетита!

Сегодня готовим салат "Курица под кайфом" или еще его называют "Маковый". Простой, вкусный салат с не небольшим количеством ингредиентов, но обладающий " Изюминкой " которую вносит в салат МАК. Так же есть очень похожий салат под названием "Жанна" или "Жанна Д'Арк". В этом салате, в отличае от того, который мы будем готовить сегодня, нет сыра, зато есть красный сладкий болгарский перец. Меня заинтересовало название салата... Кто его придумал? Чем руководствовался?...как я понимаю, копченная курица (с дымком) -это сама Жанна, красные овощи это костёр, а мак намек на ментальное состояние самой девы из Лотарингии? Так? Странновато. 🤷♀️ Мне бы не хотелось есть салат который ассоциируется с кострами инквизиции, 😁 в следствии чего, мы переходим к приготовлению салата "Курица под кайфом". Салат слоеный (все ингредиенты нарезаем не крупным кубиком) : 1.копченая курица 2.вареное куриное яйцо 3.Свежие помидоры(если помидоры очень сочные следует удалить сменную коробку) 4. Сыр ( у меня " Российский ") 5. Сухарики, на них делаем сетку из майонеза и посыпаем маком. Каждый слой смазываем майонезом и солим ( по желанию). Готовится очень быстро, выглядит очень эффектно. Но я предлагаю Вам не останавливаться на достигнутом, а украсить этот салат " Цветами мака" Сделать их не сложно. Помидоры надрезаем острым ножом по кругу делая лепестки. Обрезаем середину. Полученный цветок промакиваем салфеткой, что бы убрать лишнюю влагу. Устанавливаем цветы на блюдо. В центр цветка добавляем натерный на мелкой тёрке желток и семена мака. Украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Просто, быстро, вкусно и не дорого. 50гр. Овсяных хлопьев 50гр. тертого сыра 75 гр. муки (+ мука для поипыления стола и раскатывания) 0,5 ч.л. горчичного порошка (я положила 1 -1,5) соль ( количество зависит от со лености сыра) 75гр. сливочного масла 3 ст. л. молока перец по вкусу Сначала смешивсем сухие ингредиенты. Хлопья, муку, горчичный порошок, соль, перец. Добавляем размягченное масло и натертый на крупной тёрке сыр. Замешиваем плотное тесто. Припыпяем стол мукой и тесто сверху. Раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. Режем полоски примерно по 2 см. У меня получилось 12 полосок. Переносим полоски на противень и отправляем в заранее разогретую духовку до 220 гр. На 10-12 минут до золотистой корочки. Времени может понадобиться больше или меньше, смотрите по своей духовке. Даем полочкам остыть и подаем с любимым соусом. Я в этот раз делала к ним сметанно-майонезный соус с чесноком. Приятного аппетита!

Салат "Пикадилли" Это классика британской кухни. Основные ингредиенты это отварной картофель, анчоусы, красный лук и заправка. Анчоусов у большинства из нас нет. Их можно заменить килькой пряного посола. Некоторые берут сельдь. Картофель варим до готовности, нарезаем красный лук.Далее килька, она же почти анчоус 😁Соус состоит из растительного масла ( в идеале оливковое, но я его в чистом виде я не люблю. У меня смесь с подсолнечным маслом.) дижонской горчицы и лимонного сока ( не любите в соусах лимонный сок добавьте не много обычного столового уксуса) не солим, так как рыба соленая. Соотношение ингредиентов надо подбирать под свой вкус. Смешиваю соус я в не большой баночке с крышкой. Стоит не много потрясти баночку и соус готов. Можно смешать картошку с соусом, а лук и кильку выложить сверху. Можно дополнительно в этом соусе замариновать лук, если не любите свежий.Сверху посыпаем мелко нарубленной петрушкой.