Салат "Пикадилли" Это классика британской кухни. Основные ингредиенты это отварной картофель, анчоусы, красный лук и заправка. Анчоусов у большинства из нас нет. Их можно заменить килькой пряного посола. Некоторые берут сельдь. Картофель варим до готовности, нарезаем красный лук.Далее килька, она же почти анчоус 😁Соус состоит из растительного масла ( в идеале оливковое, но я его в чистом виде я не люблю. У меня смесь с подсолнечным маслом.) дижонской горчицы и лимонного сока ( не любите в соусах лимонный сок добавьте не много обычного столового уксуса) не солим, так как рыба соленая. Соотношение ингредиентов надо подбирать под свой вкус. Смешиваю соус я в не большой баночке с крышкой. Стоит не много потрясти баночку и соус готов. Можно смешать картошку с соусом, а лук и кильку выложить сверху. Можно дополнительно в этом соусе замариновать лук, если не любите свежий.Сверху посыпаем мелко нарубленной петрушкой.

Грибы чистим, удаляем ножку. С помощью чайной ложки удаляем у грибов пластинки. Обжариваем на растительном масле репчатый лук до золотистого цвета. Добавляем к нему пластинки грибов и мелко нарезанные ножки. ( ножки могут понадобится не все) Обжариваем до готовности грибов. Остужаем. На шляпках грибов вырезаем украшения. Этот пункт необязательный, но так грибы выглядят более красиво. Украшения вырезаем аккуратно чтобы бы не прорезать шляпку на сквозь. ( хотя это не всегда удается😉) В шляпки шампиньонов плотно выкладываем сыр, натертый на мелкой тёрке. Сыр должен занимать половину объема шляпки гриба. Остывший лук с грибами смешиваем с фаршем. У меня фарш свиной. Вы можете взять тот фарш, который Вам нравится. Заполняем им оставшееся пространство в шляпке грибов. Далее берем бекон и оборачиваем беконом шляпки грибов. Я взяла бекон для жарки, но Вы можете взять сыровяленный бекон. Если Вы взяли бекон как у меня( сырой) не забудьте его посолить и поперчить с двух сторон. У меня грибы не крупные, поэтому я резала полосы бекона пополам. Край бекона закрепляем зубочисткой. Стараемся прикрыть фарш краями бекона. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в заранее разогретую духовку до 180-200 гр. Минут на 25-30. Время приготовления может быть чуть меньше или чуть больше. Это зависит от Вашей духовки и размера грибов. При подаче убираем зубочистки. Выглядит такая закуска очень красиво и оригинально. Мне кажется, что такие фаршированные грибочки никого не оставят равнодушными. 😉

Долго думала как назвать эту закуску, так и не придумала, так что если у Вас есть варианты для названия, то предлагайте. А пока Вы думаете, я расскажу и как ее (закуску) готовить. Огурец режем поперек шайбами примерно по 3-4 см. Далее подручными средствами ложкой, ножом или вырубкой делаем в огурцах отверстия. Далее берем ветчину, колбасу или как у меня карбонат в нарезке большого диаметра. Смазываем соусом(каким хотите) я смазала майонезом и горчицей. На середину выкладываем нарезанный соломкой маринованный огурец и лук. Это не вся начинка, которая у нас будет. Сворачиваем мясо с начинкой в рулет и вставляем в огурец, так что бы все выглядело симметрично. Разрезаем огурец с рулетом по середине. Выкладываем на блюдо. Остается еще много места для начинки. Вы можете добавить все что хотите по Вашему вкусу. Я добавила еще не много лука и огурцов, сладкий перец, оливки и зелень. Очень яркая, красивая и оригинальная закуска у нас получилась. Готовится, быстро,просто и не дорого.

Ачма — один из видов грузинского хачапури. Готовят её из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают, чтобы слои не слипались. Слои промазывают маслом, а в начинку кладут сулугуни или другой в меру соленый сыр, или их смесь. Сегодня, мы будем делать ленивую ачму. Тесто катать и варить не надо. Его нам заменит тонкий лаваш. Сначала займемся начинкой: Пачку творога 180гр. (Жирность любая, у меня обезжиренный) смешать с двумя куриными яйцами( если яйца мелкие возьмите три). Добавляем 150 мл. молока, 150-170 гр. сыра ( у меня российский) мелко нарубленный свежую зелень и пару не больших зубчиков чеснока. Хорошо перемешиваем. Солим. Лаваш можно нарезать, нарвать, или выкладывать в форму слоями проливая каждый слой начинкой. Всего нужно примерно 200 гр. лаваша. У меня листы лаваша были по 120 гр. Я использовала 2 листа. Лаваш нарезала ножницами. Хорошо перемешиваем. Выкладываем смесь в форму смазанную маслом и хорошо утрамбовываем. Если форма силиконовая, то можно не смазывать. Ставим в заранее разогретую духовку. Запекаем минут 30-35 при 180гр.Ароматный, румяный пирог хорош как в горячем, теплом виде.

Вкусное блюдо из фарша и риса-это всем известные ëжики, сегодня готовим их с рисом снаружи👍 Рис обычно замешивают в фарш и формируют тефтели- ежики. Мы сегодня пойдем другим путем: в фарш мы добавим много овощей, а рис останется снаружи и превратится в "колючки" наших ежиков. Начнем с замешивания фарша. У меня фарш из свинины, Вы можете взять любой. Добавляем много разных овощей. Я добавила, репчатый лук, чеснок морковь ( на мелкой тёрке), помидоры, свежая зелень. Так же я добавила соль, черный молотый перец, красный молотый перец, сушеный чеснок, сухие ароматные травы, куриные яйца и не много панировочных сухарей. Это отличный вариант, что бы дети, которые не любят овощи ели их побольше. Хорошо вымешиваем и формируем шарики- тефтели. Берем сырой длиннозерный рис и обваливаем тефтели со всех сторон в рисе. Слегка придавливаем. Можно приготовить в пароварке. Минут 40. Рисинки сварятся и слегка отойдут от фарша. Будет похоже на иголки ёжика или помпон. Или потушить в соусе. У меня сметана+ не много воды с обжаренными овощами ( лук, морковь, чеснок и зелень) Не мешаем. Накрываем крышкой и на небольшом огне тушим минут 40. Если необходимо модно доливать воду, но не много, что бы ежи не уплыли ( утонули). Гарнир может быть любым на Ваше усмотрение.