Это то самое лечо я делаю каждый год. Оно очень вкусное и максимально адаптировано под наш вкус. 3 килограмма сладкого перца режем полосками. Полтора килограмма репчатого лука нарезаем полукольцами. Килограмм моркови шинкуем соломкой. В мясорубке перекручиваем 5 килограмм помидор. Нагреваем кастрюлю, вливаем полтора стакана масла, всыпаем лук и пассируем в течение 10 минут. Вливаем перекрученные помидоры, ждем закипания и варим 5 минут. Всыпаем морковь и кипятим 15 минут. Засыпаем перец, перемешиваем, добавляем стакан сахара и 3 столовых ложки соли. Варим 15 минут. За 2 минуты до готовности добавляем 3 лаврушки, 5 штук душистого горошка и 5 гвоздичек. Вливаем 1 столовую ложку 70% уксусной кислоты. Перемешиваем и выключаем. Накладываем в стерильные банки, закрываем стерильными крышками. Укутываем до полного остывания. Кто-то говорит, что в настоящем лечо не должно быть моркови, кто-то пишет, что лук в нем лишний. Это не имеет значения, потому что именно это лечо нравится всем, кто его пробует!

Показываю рецепт маринования огурцов без уксуса. Очень вкусно.

Семена томатов нынче очень дорогие и если не нужны новые сорта, то можно заготовить семена самостоятельно.

Рецепт самых вкусных маринованных помидор на зиму.

Раньше у меня не кабачки были, а настоящие бомбалеты. А теперь вырасти не успевают – сын все забирает. Хоть бы рассказал, что с ними делаете. Оказалось, что они берут куриное филе и пропускают его через мясорубку  вперемешку со свининой (примерно 50 на 50). На один килограмм куриного и свиного мяса добавляют еще среднюю луковицу, которую тоже измельчают на мясорубке.  Примерно 500 грамм очищенного кабачка  перекручивают  в отдельную посуду. Он выделит много сока, который  сливают и  хорошо отжимают.  Мякоть перекладывают в мясной фарш, разбивают 1 куриное яйцо,  солят и добавляют специи по вкусу. Фарш хорошо перемешивают, отбивают пару минут и формируют котлеты. Их можно хоть на сковороде жарить, хоть в духовке запекать: и так, и так получаются очень сочными. Кабачок почти не чувствуется. Вкусно.

Уж не помню, кто мне посоветовал обстричь усы у огурцов, чтобы замедлить их рост. Вроде как они от этого стресс испытают и на какое-то время успокоятся. Но такая мера не помогла. В этом году рассада огурцов очень стремительно развивалась, а так как грунт в теплице был холодным, то плоды завязались прямо на окне. Вроде здорово, да только грунта в стаканчиках им было явно недостаточно и растения стали чахнуть. Я сделала подобие теплой грядки. Выкопала глубокую лунку, накидала в нее зеленой крапивы, полила настоем крапивы (который делала заранее), засыпала землей и сверху уложила рассаду огурцов. Полила это подкормкой с аминокислотами, гуминовыми и фульвовыми кислотами и стала ждать урожай.

В прошлом году возле нашей ограды проложили асфальт выше на 20 сантиметров уровня участка. Тем самым фактически заблокировав открывание ворот. Надо было сразу петли переварить, но мы все откладывали. В начале лета ждали, а потом как-то все закрутилось и не до ворот было... И вот случился неприятный момент - заклинило нижнюю петлю на калитке - пришлось решать вопрос.

Об этом способе борьбы с мышами я узнала очень давно, да все не было возможности применить. А несколько лет назад все совпало – на участке были замечены мыши и репейник покрылся колючками. Говорят, что если разложить колючки репейника там, где бегают эти грызуны, то они там бегать перестанут. Уж не знаю, то ли они запаха боятся, то ли колючки в шерстке запутываются, но мыши с участка исчезли. Зато на картофельном поле стали появляться кусты лопуха. Часть я вырвала руками, когда они были маленькими, а другие пришлось выкапывать. Корни оказались очень длинными провозились около часа с ними. Но поскольку растение было первогодкой, то корни его очень полезны, особенно для волос. Я их отмыла, порезала и просушила в духовке. Кстати, эффект от настоя и отвара корней очень сильный.

Показываю, как просто сделать пугало из пакета и бутылки, чтобы отпугивать воробьев.

Этот томат начал поспевать самым первым. А так как он сам по себе очень крупный, то это, конечно бросалось в глаза. И каждый кто заходил в теплицу: муж, сыновья, внуки, все хотели его сорвать. Наконец-то я дождалась, когда все плоды на первой кисти созрели и срезала их. Сорт называется "Золотой от Гульжанат" - это ранний, высокорослый, индетерминантный сорт томата, родом из Казахстана. Плоды у него довольно крупные плоско-округлые, насыщенного оранжевого цвета. Я завешала 3 помидора – вышло 1,25 кг. Учитывайте, что мы проживаем в Сибири, в Иркутской области. Думаю, в жарких регионах плоды могут быть намного больше. Что меня удивило, когда я разрезала помидор – так это то, что в нем практически не было семян. Пришлось сделать несколько разрезов, чтобы их найти. Плод очень яркий мясистый и на срезе маслянистый. Шкурка тонкая. А вкусный до чего, сладкий фруктовый вкус! Муж сказал, что напоминает манго. А сын сравнил с персиками без шкурки в компоте. И правда очень похож по вкусу на персик из компота. Я вообще очень люблю оранжевые и желтые сорта, а этот коллекционный сорт прямо меня покорил.

Вот что-что а редис можно сеять по 2 раза в год. Редис не любит, когда сильно жарко и длинный световой день, поэтому второй раз его оптимально сеять в начале августа. Я уже рассказывала, что когда купила дачу, то нашла непонятное приспособление, которое оказалось сажалкой для редиса. Никакой магии – просто она делает оптимальные ямки для посева семян. Я ей пользуюсь очень давно и редис вырастает супер! Никогда ничем не удобряла, всегда считала, что для редиса главное – хорошие семена. Но в этом году ради интереса добавила хорошего органического удобрения на основе вермикомпоста. Результат очень хороший. Я и раньше крупный редис выращивала, а в этот раз можно сказать гигантский уродился.

Показываю приспособления, которые нужно иметь для консервирования.

Видео для тех, кто не любит пить воду. Обычно те, кто хотят похудеть увеличивают потребление жидкости. Не все хотят пить обычную воду и переходят на альтернативу. Например, делают лимонно-огуречную воду Сасси для похудения. Рецепт простой: нарезаем один лимон и один свежий огурец тонкими кружочками. Трем имбирь на мелкой тёрке, примерно чайную ложку, и помещаем все эти ингредиенты в двухлитровую ёмкость с питьевой водой. Ещё нужно добавить 7-10 листиков перечной мяты... Банку закрываю крышкой и убираю в холодильник на 6-11 часов, обычно на ночь. Я воду пью в течении дня примерно по стакану за раз. Существуют различные схемы, как ее принимать: кто-то пьет за 30 минут до еды, кто-то наоборот после еды. Я пью когда организм просит. Совет: если не любите пить воду, то найдите красивую бутылочку и носите с собой. Вода Сасси утоляет жажду, нормализует водный обмен и метаболизм. Популяризировала ее диетолог Синтия Сасс. В интернете можно легко найти более подробную информацию о том, как ее правильно принимать и в течении какого времени. Все ингредиенты очень полезны по отдельности, а вместе дают мощный эффект. У этой воды есть противопоказания, например, нельзя ее пить тем, у кого гастриты и язвы, поэтому консультируйтесь у специалиста.

Как мы раньше делали капарульки

Это видео-знакомство с каналом "А на даче жизнь иначе!"

Кабачок нужно почистить и нарезать пластинками. На полкилограмма кабачка потребуется 5 веточек укропа, 4 больших зубка чеснока, полторы чайные ложки соли, две чайные ложки сахара, 80 миллилитров растительного масла и полторы столовые ложки девятипроцентного уксуса. Чеснок и укроп измельчаем и добавляем к кабачкам. Туда же кладем соль, сахар и выливаем растительное масло с уксусом. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. Через три часа раскладываем по банкам и заливаем соком, который выделился при мариновании. Прикрываем крышками и отправляем на стерилизацию. Банки на 600 миллилитров стерилизуем 15 минут. Достаю я их специальными щипцами, чтобы не обжечься. Потом закручиваем крышки, укутываем полотенцем до остывания.

Какая бы прекрасная распрекрасная ни была бельевая веревка, но со временем она все равно порвется. Солнце, дождь и ветер сделают свое дело. Вот и у меня во дворе бельевой веревке пришел конец. Попросила сына купить замену, а он решил проявить инициативу и привез стальной трос в полимерной оплетке. Говорит, что этот понадежней будет. Я за голову схватилась, как его крепить? А он говорит, не переживай, вот зажимы для троса, вот коуши, вот талрепы. Я слов то таких не знаю: коуш, талреп... Оказалось, что коуш нужен, чтобы петлю сделать, а талреп чтобы трос натянуть. В общем, теперь у меня очень прочный трос вместо бельевой веревки. Его и протереть можно тряпочкой от пыли. В общем, мне все нравится.

Рецепт: 100 грамм чесночных стрелок моем под проточной водой. Если они слишком жесткие, то бланшируем их 1–2 минуты в кипящей воде и сразу опускаем в ледяную, чтобы сохранить цвет. На сухой сковороде слегка обжариваем две столовых ложки кунжута или семечек подсолнуха, чтобы раскрыть аромат. Обжаренные семена и стрелки закидываем в стакан блендера, добавляем 40 грамм тертого сыра и наливаем 50-60 мл растительного масла. Обычные блендеры иногда с такими продуктами не справляются, но погружной как правило не подводит. Солим по вкусу, если надо перчим. Дополнительно выдавливаем 2-3 чайных ложки лимонного сока (лично я добавляю даже больше), а для остроты можно добавить зубчик тёртого чеснока.

Способ подвязки цветов.