============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @Yummy.lera https://www.instagram.com/p/C-sEPeXM7Gk/ Слово автора: Нежная меренга с хрустящей корочкой ... клубничная начинка ... сливочный крем ... это невероятно вкусно🤗 ⠀ Ингредиенты (вес рулета ~ 1,3 кг): Для безе: ✅ 200 г яичных белков (7 яиц) ✅ щепотка соли ✅ щепотка лимонной кислоты ✅ 300 г сахара ✅ 60 г кукурузного крахмала ✅ розовый краситель-по желанию ⠀ Для клубничной начинки: ✅ 300 г свежей или размороженной клубники ✅ 30 г сахара ✅ 1 ч. л. лимонного сока ✅ 20 г кукурузного крахмала ⠀ Для сливочного крема: ✅ 300 г сливочного сыра ✅ 30 г сахарной пудры ✅ 100 мл сливок 33% ⠀ Готовим: Безе: К белкам добавляем соль, лимонную кислоту и взбиваем до белой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пиков (чтобы при переворачивании миски белки не выпадали). В конце, по желанию, добавляем краситель. Просеиваем крахмал и перемешиваем на самых низких оборотах или лопаткой до однородности. Кладем меренгу ровным слоем на противень (у меня 30*35 см) с пергаментом и сушим при 160 гр 25 мин. Достаем, сверху накрываем новым пергаментом и переворачиваем. Снимаем пергамент, на котором выпекался рулет, и даем остыть. ⠀ Клубничную начинку: Ягоды пробиваем блендером, добавляем сахар, лимонный сок, перемешиваем и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, добавляем крахмал с водой и варим до загущения. Снимаем с огня и даем остыть. ⠀ Сливочный крем: Сливочный сыр, сливки и пудру взбиваем до загущения. ⠀ Собираем рулет: На меренгу ровным слоем кладем ягодную начинку и даем постоять 10 минут. Сверху покрываем слоем крема (по желанию, немного крема оставляем для украшения) и плотно сворачиваем в рулет. Убираем в холодильник на 30 мин или на ночь. Приятного аппетита😘 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #меренга #меренговыйрулет #клубничнаямеренга #начинкаизклубники #какприготовитьрулет #рецепт #блогер

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @fatima_rassulova https://www.instagram.com/fatima_rassulova/reels/ Слово автора: 🔹Ингредиенты Белок одного яйца Сахар или сахарная пудра 3 ст ложки Сухое молоко 3 ст ложки Молочный шоколад для покрытия 100-150 гр ⠀ 🔹Готовим В белок по чуть чуть добавляем сахар и взбиваем до крепких пиков. В конце добавляем сухое молоко и осторожно перемешиваем. Перекладываем в кондитерский мешок и выкладываем на противень с пергаментом. Или можете выложить ложкой если нет мешка кондитерского. Начинку можно сделать любой формы ) ⠀ Выпекаем в духовке при 90-100° примерно 30-40 мин. Дальше нужно остудить и проверить на хруст. Если готовые шарики оставить на пол часа в помещении ничем не накрыв, то они начнут немного прилипать. И тогда их можно скрепить друг с другом, так будет красивый круглый шарик. Но можете не склеивать их и сразу покрыть шоколадом. ⠀ Шоколад нужно топить переодически перемешивая будь это в водяной бане или в микроволновке. ⠀ На этом все❤️ Как вам рецептик? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #безе #шоколад #хрустящийцентр #конфеты #мальтизерс #вдомашнихусловиях #конфетымальтизерссвоимируками

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @buenocake, @buenoschool https://www.instagram.com/p/DJE10GAI5Uy/ Слово автора: Невероятная игра текстур… влажный бисквит, нежнейший чизкейк и мусс🤩 Авторская BUENOсборка❤️ Погнали! Тесто на 2 бисквита по 16 см🔻: - 60 гр сливочное масло 82.5% - щепотка соли - 60 гр мёд ⠀ - 2 яйца С0 (~120 гр) - 1/2 ч.л. сода - 140 гр мука ✅Смешиваем сахар, сливочное масло, мёд и соль. Нагреть в сотейнике, не нужно кипятить. Доводим до однородности и добавляем соду. Масса начнёт пениться. Снять с плиты, остудить. ✅Добавить яица и перемешать. ✅Соединяем с мукой и перемешиваем. ✅Выпекаем при 170-180’С в разогретой духовке ~ 13-15 мин. до сухой шпажки, не пересушите!🙌🏼 🍯Для чизкейка нужен один медовый бисквит 14 см (❗️) с выровненной верхушкой (вырезать корж кольцом 14 см). Чизкейк. Диаметр кольца 16 см🔻: ⁃ 400 гр творожный сыр ⁃ 70-80 гр сахар (по вкусу) ⁃ 5 гр кукурузный крахмал ⁃ 2 яйца С1 (~100 гр) ⁃ 100 гр сметана 15% ⁃ ванильная паста/эссенция или заменить 10 гр сахара на ванильный ✅Сыр комнатной температуры соединяем со всеми ингредиентами, кроме яиц в однородную массу. Далее добавляем яйца. Объединяем до однородности, взбивать ничего не нужно. ✅Дно кольца оборачиваем плотно фольгой и сразу ставим его на поверхность, где будете печь. Я пеку в дополнительной форме с толстым дном. ✅«Собираем» конструкцию как на предыдущем видео, корж внутри. Отправляем выпекать при 100-120’С на ~ 50-70 мин. Время и температура для чизкейков - это довольно индивидуальные цифры для каждой духовки☝🏻На курсе по чизкейкам «Яркость вкусов» я уделяю особое внимание этой теме и всем нюансам. ✅Готовность чизкейка проверяем по уплотнённым бортикам и трясущейся как пудинг серединке. После готовности остужаем сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике минимум 5 часов. Он уплотнится именно в холоде. Нежный мусс «чёрная смородина»🔻:⠀ ⁃ 80 гр чёрная смородина (у меня замороженная) ⁃ 10-20 гр сахар (по вкусу) ⁃ 3 гр желатин 220 блюм (для порошкового + 15 гр вода) ⁃ 50 гр молоко ⁃ 60 гр белый шоколад ⁃ 50 гр сливки 33-35% ✅Замачиваем желатин в воде. ✅В сотейнике варим смородину с сахаром до мягкости, НЕ уваривать, пробиваем блендером в пюре, отставляем. ✅Заливаем шоколад горячим молоком, важно добиться однородной текстуры, возможно понадобится погружной блендер. Разводим в горячей массе желатин. Далее соединяем со смородиновым пюре. ✅Взбиваем сливки до мягких пиков и соединяем обе массы. Готово, выливаем поверх охлаждённого чизкейка. ✅Даём застыть и… BuenoНАСЛАЖДАЕМСЯ❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецептчизкейка #смородиновыйчизкейк #ванильныйчизкейк #чизкейксмедом #смородинавинильмед #рецепт #вкусно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kseniya_dessert https://www.instagram.com/p/DJEzc7Vord-/ Слово автора: Не знаю кто задаёт эти тренды 😀😀🤦🏻♀️ Недавно поступил заказ на торт с разлетающимися блестками😬 Подумала про конденсат🤔 но потом вспомнила☝️ Я же умею работать с шоколадом☝️😀 Вобщем всё получилось, все довольны🤗 А сам процесс рассказала на видео☝️ ____________________________________ Люблю❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #трендовый декор #тортсблестками #современныеторты #кондитерскоеискусство #тортназаказ #муссовыеторты #европейскиеторты# зеркальнаяглазурь# №шоколадныйдекор #шоковелюр #люблюсвоюработу #будукондитером #свадебныеторты #вкусняшки# #торты #заказатьторт #cakekingdom1 #dessertartisan #silikomart #pastryartisan #pastryinspiration #okmycake #cake_russia #индивидуальныемастерклассы #групповыемастерклассы #онлайнкурсы

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_anna_homebakery https://www.instagram.com/p/DJALJGhIfUA/ Слово автора: Нежный маковый бисквит с тропическими акцентами манго и маракуйи, в обрамлении хрустящего безе. Этот торт станет звездой любого стола! Ингредиенты: 🥄 Бисквит: • 3 яйца, 3 желтка • 160 г сахара • 25 г мака • 150 г муки • 8 г разрыхлителя • 25 г кукурузного крахмала • 50 г молока • 50 г сливочного масла (подогреть, но не кипятить) 🥄 Безе: • 3 белка • 180 г сахара • Щепотка соли • 25 г мака 🥄 Прослойка: • 50 г пюре манго • 50 г мякоти маракуйи 🥄 Крем: • 300 г творожного сыра • 100 г сгущённого молока • 300 г сливок (33% жирности) Приготовление: 1. Бисквит: Взбейте яйца, желтки и сахар до пышной массы. Аккуратно добавьте муку, разрыхлитель, крахмал и мак. Влейте теплую молочно-масляную смесь, перемешайте. Выложите в форму 28×20 см и выпекайте при 180°C 35-40 минут. 2. Безе: Взбейте белки с солью до легкой пены, затем добавляйте сахар, пока не получите устойчивые пики. Вмешайте мак и выпекайте при 110°C 2 часа. 3. Прослойка: Смешайте пюре манго и мякоть маракуйи. 4. Крем: Взбейте сливки до мягких пиков, добавьте творожный сыр и сгущёнку, взбейте до однородности. 5. Сборка: Разрежьте бисквит на пласты. Чередуйте слои: бисквит, крем,фруктовая прослойка, безе , крем. Украсьте безешками. Вес торта: 1.5 кг ⸻ Приятного аппетита! 🍰💛 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #пирожное #смаком #прослойкаизбезе #нежное #вкусное #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sweet___history https://www.instagram.com/p/DI_WU4XI-3j/ Слово автора: 🔶ЛИМОННЫЕ КУКИС🔶 Я просто обожаю все лимонное🤤 особенно то, что не требует долгой мороки на приготовление. Обязательно попробуйте эти волшебные кукис, вам понравится 😋 Для начинки с чизкейком: Творожный сыр - 170 гр. Сахар - 30 гр. Цедра лимона - 1 ст.л. Готовим: 1. Мягкий (желательно комнатной температуры) сыр смешать с сахаром и добавить цедру, перемешать. 2. Отсадить 10 шайбочек из кондитерского мешка (по 20 гр.) и полностью заморозить. Для теста: Мука - 365 гр. Сода - 1 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Сахар - 150 гр. Коричневый сахар - 40 гр. (можно заменить на белый) Сливочное масло - 200 гр (растопить и остудить) Яйцо - 1 шт. Желток - 1 шт. Сок лимона - 25 гр. Цедра лимона - 1.5 ст.л (примерно 2-3 лимона) Дополнительно Сахар -100 гр+ 2 ч.л цедры лимона (смешать) Готовим: 1. Масло взбить с яйцом, солью, желтком и всем сахаром, минуты 3. 2. Всыпать просеянную с содой муку, добавить сок и цедру лимона, перемешать до однородности. Я ставлю тесто отдохнуть в холодильник часа на 2 или на ночь, так оно становится удобнее в работе, как пластилин на ощупь. Но можно пропустить этот шаг. 3. Отщипываем кусочек теста , заворачиваем внутрь чизкейк, формируем круг, обваливаем в сахаре с цедрой. 4. Готовые шарики убираем в морозилку на 15-20 минут. 5. Выпекаем при 180 гр. около 15 минут. Аккуратно снимаем с противня, т.к они очень нежные и мягкие пока горячие. Полностью остужаем и на наслаждаемся, на следующий день они ещё вкуснее 😋 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #лимонное #кукис #печеньесначинкой #вкусноепеченье #выпечка #домашняя

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yummy_maker_ https://www.instagram.com/p/DI_i_UTtcGm/ Слово автора: Бисквитные пончики в духовке Автор yummy_maker_ Ингредиенты мука 230 г разрыхлитель 4 г сахар 125 г сметана 125 г растительное масло 50 г яйца 2 шт соль Щепотка Для глазури: сахарная пудра 100 гр сок половины лимона вода 10 мл я использовала антипригарные формы, очень довольна, могу только рекомендовать: артикул вб 380162988 — в наборе 2 формы, классический пончик и пончик в виде сердечка Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином до образования пены. 2. Добавить сметану, 50 г растительного масла и ещё раз хорошо взбить. 3. Постепенно добавить просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать. 4. В формочки с помощью кондитерского мешка выложить немного теста (формочки должны быть заполнены наполовину). 5. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. 6. Для глазури смешать все ингредиенты до полной однородности 7. Полить пончики глазурью, при желании украсить посыпкой ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пончикивдуховке #рецептпончиков #рецептывыпечки #домашняявыпечка #безжаркивмасле #кчаю #глазурь

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ex_pastry_cook https://www.instagram.com/p/DI_F3QrIbC8/ Слово автора:Рецепт "Ежевичная рапсодия"😋 Сохраняйте рецепт ❤️ и делитесь с друзьями! на 9 шт 6см диаметр 4 см высота ✅️ Песочная черемуховая основа: 60 грамм сливочного масла 40 грамм сахарной пудры 100 грамм пшеничной муки 20 грамм черемуховой муки 5 грамм алкализованного какао 25 грамм яиц щепотка соли Пшеничную муку смешиваем с пудрой, солью, черемуховой мукой и какао. Добавляем холодное масло, нарезанное кубиками и, или ножом вручную или в планетарном миксере растираем до состояния однородной крошки. Вводим яйцо и замешиваем до состояния комка. Сразу раскатываем скалкой с ограничителем между двумя листами тефлонового коврика толщиной 3 мм, охлаждаем от 3 часов и вырубкой 6,5 см нарезаем пласт теста. Выпекаем между 2 листами перфорированного коврика для красивого рисунка и равномерного цвета. 10-15 минут при 160 градусах. ✅️ Бисквит: 1 яйцо 55 грамм 30 грамм пшеничной муки 25 грамм черемуховой муки 45 грамм сахара 45 грамм сливок от 10% 25 грамм сливочного масла растопленного 1,5 грамма разрыхлителя щепотка соли Все ингредиенты смешиваем, выливаем на тефлоновый коврик и выпекаем слоем 5 мм в течение 10-15 минут при 160 градусах до румяности. Накрываем пленкой, остужаем и вырубкой 4 см подготавливаем для сборки. ✅️ Конфи: 170 грамм пюре ежевики 40 грамм сахар 3 грамма пектина NH Сахар смешиваем с пектином, всыпаем в холодное пюре, доводим до кипения и кипятим 1 минуту, Разливаем по формам диаметр 3 см и замораживаем. ✅️ Мусс: 130 грамм пюре ежевики 50 грамм маскарпоне 200 грамм сливок 33% 30 грамм инвертный сахар 30 грамм сахарной пудры 6 грамм желатина ( замочить в 30 граммах воды) Пюре ежевики нагреваем, разводим в нем желатин, добавляем пудру и холодный маскарпоне. Остужаем до 32-34 градусов. Взбиваем сливки до мягких пик и объединяем. Перекладываем в мешок и собираем заготовку. Можно это делать как в формах силиконовых, так и в железных как и я с ацетатной пленкой. Кладем бисквит, наливаем часть мусса, утапливаем начинку, заливаем остатки мусса. Замораживаем от 6 часов. Мусс: 130 грамм пюре ежевики 50 грамм маскарпоне 200 грамм сливок 33% 30 грамм инвертный сахар 30 грамм сахарной пудры 6 грамм желатина ( замочить в 30 граммах воды) Пюре ежевики нагреваем, разводим в нем желатин, добавляем пудру и холодный маскарпоне. Остужаем до 32-34 градусов. Взбиваем сливки до мягких пик и объединяем. Перекладываем в мешок и собираем заготовку. Можно это делать как в формах силиконовых, так и в железных как и я с ацетатной пленкой. Кладем бисквит, наливаем часть мусса, утапливаем начинку, заливаем остатки мусса. Замораживаем от 6 часов. Глазурь: 200 грамм белого шоколада 60 грамм растительного масла фиолетовый жирорастворимый краситель топим шоколад, окрашиваем. Добавляем масло и сразу используем. На шпажке окунаем замороженную заготовку до края, не полностью. Остатки храним в холодильнике до 1 месяца. Взбитый ганаш: 100 грамм белого шоколада 100 грамм пюре ежевики 150 грамм сливок 33% 20 грамм глюкозного сиропа 2 грамма желатина ( замочить в 10 граммах воды) пюре нагреваем с сиропом, разводим в нем желатин и выливаем на шоколад, Объединяем блендером, вливаем холодные сливки и под пленкой в контакт стабилизируем от 6 часов. После взбиваем до пышного пластичного крема. отсаживаем насадкой 1А. Декорируем Ежевикой сублимированными цветами Сборка: -бисквит -мусс -начинка -мусс -глазурь -основа+ ганаш Приятного аппетита!🤗 Как Вам такой десерт?❤️😋 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #десерт #кондитер #рецепты #рецепт #десерты #муссовыйдесерт #глазурь #начинка #пирожное #выпечка #пирожные #рецептпирожного #рецепткрема #рецептторта #сладкаявыпечка #ганаш #крем #кремоваяфлористика #шоколадноепирожное #пралине #рецептдня

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @Olga Ustinova https://novikovspace.com/blog/chto-takoe-trimolin Слово автора: Во многих кондитерских рецептах встречается такой ингредиент, как тримолин. Итак, что же это такое, и почему кондитеры так часто используют тримолин в рецептуре кондитерских изысков? Тримолин — это инвертированный сахар в виде сиропа, который получается в процессе гидролиза при расщеплении сахарозы. Тримолин представляет собой белую сладкую пасту без запаха, состоит из глюкозы и фруктозы в равных количествах. Этот термин часто используется кондитерами, чтобы назвать сироп, включая глюкозный и кукурузный сиропы, кленовый сироп, мед и патоку. Но сам термин является более специфичным, он означает тип сиропа, который содержит примерно одинаковое количество глюкозы и фруктозы. Инвертный сахар более сладкий, чем обычный сахар, коэффициент сладости тримолина - 125, а еще он больше горит, поэтому когда он используется необходимо снизить температуру выпечки на 15°С. Даже при низкой температуре тримолина нужно брать не более 23-25% от общего объема сахара, необходимого в рецепте. Тримолин используется как стабилизатор и улучшитель при изготовлении различных кондитерских изделий: круассанов и булочек, тортов и пирожных, крема и ганаша, мороженого и сорбетов. Основные преимущества этого профессионального ингредиента в том, что он не кристаллизуется, сохраняет мягкость, влажность, воздушность и аромат кондитерских изделий, улучшает структуру теста и продлевает срок годности; тримолин предотвращает образование льда в замороженных десертах, а также сохраняет помадки и конфетки гладкими и блестящими, предотвращает их от потрескивания. Тримолин можно купить в специализированных интернет-магазинах, продающих профессиональные кондитерские ингредиенты, и можно сделать самостоятельно в домашних условиях - вот рецепт: сахарный песок - 350г вода - 200мл кислота молочная или укскусная - 3,5г Сахар с водой довести до кипения, снять пену, охладить до 90°C и добавить молочную кислоту, разведенную до 10%-ной концентрации; в течение 20—30 минут (за это время происходит инверсия) помешивать сироп, а затем охладить. Вместо молочной кислоты можно использовать виннокаменную(0,2%) или уксусную кислоту (3%). Если требуется инвертный сироп без кислоты, то по окончании инверсии, быстро помешивая сироп, в него следует добавить питьевую соду, разведенную до 10%-ной концентрации: сода в сиропе пенится и нейтрализует кислоту. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #инвертныйсахар #свойства #вмуссах #вдесертах #рецепр #инвертногосахара #своимируками

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yulia_gud https://www.instagram.com/yulia_gud/reels/ Слово автора: Бисквит 18 см: 130 г муки, 110 г мелкого сахара, 4 больших яйца, 40 г мака, 40 г раст.масла без запаха, 20 г молока, 6 г разрых., 2 г соли, 2 г ванилина. Продукты комнат.темп. 1. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную, светлую массу (не менее 5 мин.). 2. Соединить молоко с маслом, влить к яйцам. Размешать вручную. 3. Смешать муку,мак,разрыхлитель и ванилин. Частями подсыпать смесь в тесто, тщательно перемешивая лопаткой снизу вверх. 4. Дно высокой формы застелить пергаментом, бока смазать. Выложить тесто. Несколько раз ударить дном о стол, чтобы вышел воздух. 5. Выпекать при 175 гр. около часа. 6. Дать остыть бисквиту на решетке, вынув вверх дном из формы через 15 мин. Затем завернуть в пленку или пакет и убрать в холодильник минимум на 3 ч. Мусс 15 см: 100 г смородины, 100 г холодных сливок 33-35%, 50-60 г сахара, 20 г воды, 4 г желатина + 20 г воды. 1. Ягоды проварить с сахаром и водой. Измельчить. Остудить, охладить. 2. Желатин залить водой, дать набухнуть, распустить. 3. Сливки взбить до мягких пиков. Добавить пюре и желатин, взбить. 4. Вылить в силиконовую форму или затянутое пленкой кольцо. Заморозить. Конфи 15 см: 200 г смородины + 15 г воды, 60-70 г сахара, 5 г желатина + 20 г воды. 1. Ягоды проварить с водой сахаром. Измельчить. 2. Желатин залить водой, дать набухнуть. 3. Добавить желатин в пюре, размешать. 4. Вылить в форму. Заморозить. Крем: 300 г творожного сыра, 250 г сливок 33-35%, 200 г белого шоколада. 1. Растопить шоколад на паровой бане. Дать немного остыть. 2. Взбить сливки до мягких пиков. Добавлять по ложе сыр, продолжая взбивать на средних оборотах. 3. Влить струйкой шоколад, слегка взбить. Сборка: 1. Бисквит разрезать на 3-4 части 2. Мусс и конфи использовать замороженными. Крем на/под мусс и конфи наносить тонким слоем. 3. На сервиров.блюдо в центр нанести 1/3 ст.л. крема, уложить первый корж. Затем: крем-конфи (края крем из мешка)-крем-корж-крем-корж-крем-мусс (края крем из мешка)-крем-корж-крем. Если делили бисквит на 3 части, то: корж-крем-конфи-крем-корж-крем-мусс-крем-корж-крем. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт #торт #чернаясмородина #мак #летнийторт #свежиеягоды #муссовыйбисквитныйтортсосмородиной

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sweet___history https://www.instagram.com/p/DI31X_zoQcz/ Слово автора: Оочень вкусный чизкейк с легкой кислинкой свежего лимона🤤 Самый летний вариант этого десерта 🔥 На 1 чизкейк, диаметром 16см., высотой 4см. Желатиновая масса: Порошковый желатин 200 Блум - 10г. Холодная вода - 60г. Готовим: 1. Желатин замочить в холодной воде, убрать до набухания. Взбитый ганаш на белом шоколаде. Сливки 35% (1) - 50 гр. Сироп глюкозы - 13г. Белый шоколад 33% - 50 гр. Творожный сыр - 45 гр. Сливки 35% (2) - 150 гр. Желатиновая масса - 8 гр. Готовим. 1. Нагреть сливки 1 и сироп глюкозы до кипения, но не кипятить! 2. В миске сложить шоколад, желатин и творожный сыр, влить горячие сливки, пробить блендером, добавить холодные сливки (2), пробить блендером, накрыть пленкой и убрать в холод минимум на 10-12 часов. Перед используем взбить до стабильного крема. Крамбл. Мука - 100 гр. Сахарная пудра - 40 гр. Сливочное масло 82% - 55 гр. Морская соль - 1 гр. Миндальная мука - 15 гр. Яйца - 20 гр. Готовим. 1. Смешать всю муку , соль и сахар, добавить холодное сливочное масло, порезанное кубиками, замешать тесто, похожее на крошку (я это делаю в блендере), добавить яйца, перемешать до гладкого, мягкого теста. 2. Раскатать тесто между 2мя слоями пергамента, толщиной 3-4 мм, убрать в морозилку минут на 20-30. 3. Выпекать при 160 гр, до зарумянивания ( минут 10), полностью остудить. Песочная основа. Крамбл - 180 гр. Масло сливочное (мягкое) - 30 гр. Цедра лимона - 5 гр. Готовим. 1. Крамбл пробить в блендере в мелкую крошку, добавить масло и цедру, пробить в блендере до однородности. 2. Выложить крошку в форму 16 см в диаметре, хорошо утрамбовать по дну, убрать в морозилку до использования. Сырная основа. (Все продукты комнатной температуры) Творожный сыр 65% - 300 гр. Яйца - 75 гр. Желтки - 30 гр. Сок лимона - 25 гр. Сахар - 50 гр. Кукурузный крахмал - 5 гр. соль - 1 гр. Цедра лимона - 5 гр. Готовим. 1. Соединить сыр яйца и желтки, перемешать венчиком, добавить остальные ингредиенты, перемешать. 2. Вылить на песочную основу, выпекать при 100-110 гр, минут 80, остудить при комнатной температуре, убрать в холодильник часов на 10-12. Лимонный гель. Вода - 60 гр. Сок лимона - 40 гр. Сахар - 30 гр. Цедра лимона - 10 гр. Желатиновая масса - 30 гр. Готовим. 1. Воду, сок, цедру и сахар довести до кипения и растворения сахара, добавить желатин, перемешать, остудить минут 10. Вылить на чизкейк и убрать в холодильник на час или в морозилку минут на 20. 2. Достать чизкейк из формы, разрезать на 8 частей, каждую украсить взбитым ганашем. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #чизкейк #безвыпечки #лимонный #крамбл #цитрусовый легкий #летний #весенний

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sweetlyflowers https://www.instagram.com/p/DI1Im1OAJe6/ Слово автора: Как приготовить 1 замес зефира и получить 2 вкуса. Рассказываю. Готовим свой любимый вкус зефира – у меня это малиновый. Сегодня будут зефирные конфеты малиновые и малиновый раф. Заранее готовим начинку (рецепт ниже). Для удобства заполнения делаем в форме отверстие побольше. Заполняем форму зефиром и добавляем разные начинки. Отправляем на пару часов в холодильник. И теперь только ваша фантазия - можно покрывать шоколадом, или посыпать порошком сублимированной малины, смешать сахарную пудру с алкализованным какао. Вот и всё. Получается 2 вкуса - малиновый с кислинкой и с нежнейшим центром в бархатистом какао малиновый раф. Начинка «пряничный раф» 160 гр молочного шоколада 100 гр сливок 33% Кофе растворимый -1 ч.л. Специи - можно взять готовый набор для пряников - 1 ч. л. В сливки добавляем кофе, специи и нагреваем до 80* (можно в микроволновке). Заливаем шоколад, даем постоять 20 секунд и пробиваем блендером. Наливаем в кондитерский мешок и отправляем в холодильник на 8 часов. Малиновая начинка 200 гр малинового пюре 100 гр сахара 4 гр пектина NH В сотейник добавить пюре, хорошо перемешиваем, когда пюре нагрелось – всыпаем сахар с пектином и очень хорошо размешиваем, чтобы не образовывались комочки. Помешиваем, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #зефирныеконфеты #малина #шоколад #2вкуса #одинзамес #вкусныйзефир

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @halimenin_mutfagii https://www.instagram.com/p/DIjbj3miNUd/ Слово автора: ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рогалик #сначинкой #изсдобноготеста #формовкасдобы #рогаликскосичкой #красиваявыпечка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @swamidanya https://www.instagram.com/p/DIUQqXQslfZ/ Слово автора: Альтернатива творожной запеканки - рисовый пудинг с вишней. Очень вкусная, нежная и необычная, мне лично очень нравится и готовится просто. Ингредиенты: Рисовая каша 1 кг (примерно 300 гр рисовой каши, 700 воды, 300 молока, сахар 100 гр, сливочное масло 50 гр, соль шепотка) Манка 200 гр Яйцо куриное 2 шт Сахар (тут по желанию) 100 гр Ванильный Сахар 10 гр Ягоды (вишня мороженая) 100-150 гр Способ приготовления: 1. Готовим рисовую кашу. 2. Соединяем все ингредиенты, кашу, яйца, манку, сахар, ванильный сахар и пробиваем блендером до однородной массы. 3. Равномерно распределяемых по форме (лучше на пергамент но тоже по желанию) и украшаем ягодами. 4. Запекаем при температуре 180 градусов без конвекции 50-60 минут (проверяйте шпажкой) Тут можно прям экспериментировать и найти для себя что-то новое и интересное. Очень простой способ приготовления. Пожалуйста поддержите видео лайком и сохраните чтобы не потерять. Если получится, оставьте пожалуйста комментарий для продвижения ролика 🙏🏻🫶 Рецепт проверен ✅ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #запеканка #кухня #свамиданя #ресторан #рецепт #еда #простойрецепт #ужин #завтрак #запеканка #пудинг #рис #ягоды #гост

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @khmeleva_cake https://www.instagram.com/p/DI5i0EoIDtS/ Слово автора: Мороженое🍦 Ингредиенты, гр Сахар - 150 Сливки - 500 Молоко жирное - 250 Желтки- 120 Дополнение (что то одно): �- 3 гр ванильной пасты �- 20-30 гр вареной сгущенки (для крема-брюле) �- 20-30 гр фисташковой или другой ореховой пасты �- 30 гр нутеллы �- 50 гр горького шоколада �- 100 гр пюре ягод или фруктов, 20 гр сахара, 5 гр лимонного сока - все это пюрируем и добавляем в общую массу. Технология приготовления: Из сахара, сливок, молока, желтков приготовить крем. Все ингредиенты собираем в сотейник и на среднем огне, постоянно помешивая варим до состояния легкого заварного крема. Полученную массу переложить в другую посуду и пробить блендером. В это время можно добавить наполнитель и пробить блендером. Полученную массу остудить при комнатной температуре. После убрать в морозилку на 30 минут, достать и взбивать миксером не менее 2-х минут. Вновь убрать в морозилку на 30 минут и взбить миксером. Так необходимо сделать 6 раз каждые 30 минут. Таким образом, всякий раз, мы наполняем массу воздухом и разбивает кристаллы льда. В конце, масса должна увеличиться как минимум в два раза. После 6-го раза массу оставляет в морозилке на 8 часов. Мороженое готово. С помочью ложки для мороженого можно оформить шарики десерта. Для лучшей формы, всякий раз ложку окунаем в горячую воду и насухо вытираем. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #домашнеемороженое #крембрюле #сливки #желтки #сахар #основа #сгущенка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @blog_patimat https://www.instagram.com/reel/DIYkvxWA4Xs/ Слово автора: Сегодня я покажу вам, как приготовить эти восхитительные булочки, которые завоюют сердца ваших близких. Взгляните на список ингредиентов, и вы поймете, как легко это сделать! ИНГРЕДИЕНТЫ: - Молоко – 300 мл - Сахар – 100 гр - Яйца – 2 шт - Растительное масло – 60 мл - Соль – 1 ч. ложка - Дрожжи – 10 гр - Йогурт – 100 гр - Мука универсальная – 600 гр Теперь давайте перейдем к процессу приготовления. Вначале разбейте два яйца в миску и добавьте сахар. Затем влейте теплое молоко, следя за тем, чтобы оно не было горячим. Теперь пора добавить растительное масло, йорурт и, конечно же, щепотку соли! Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Начинайте добавлять муку, постепенно замешивая тесто. Вы должны получить мягкое и эластичное тесто. После этого накройте его полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в размере. Когда тесто поднимется, начинайте формировать булочки. На видео вы увидите, как это делается! А теперь, чтобы ваши булочки приобрели красивый золотистый оттенок, смажьте их смесью из желтка и молока. Выпекайте наши булочки в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут. Ваши розочки будут готовы, когда подрумянятся. Не забудьте оставить свой любимый смайлик в комментарии, если вам понравился рецепт! Поделитесь этим волшебным рецептом с друзьями – им это точно будет интересно! Приятного чаепития! ☕🥐 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #булочки #розочки #формовкабулочек #сдобноетесто #сдобнаявыпечка #домашниебулочки #булочкисначинкой

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @krylova.katerina_photo https://www.instagram.com/p/DI1Iv3mtvaX/ Слово автора: Сметанник на песочном тесте — с нежной текстурой, сливочным вкусом и хрустящей основой. Такой простой и такой вкусный. Ингредиенты для пирога в форме 22-24 см Для теста: - Мука — 230 г - Сливочное масло — 90 г (холодное) - Сахар —50 г - Яйцо С1 — 2 шт. - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Щепотка соли Для начинки: - Сметана (20–25%) — 500 г - Яйца С1— 3 шт. - Сахар — 120г - Крахмал кукурузный — 30 г - Ванильный сахар — 10 г - Цедра лимона — 1/2 ч. л. — 1. Тесто: Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и разотрите в крошку или порубите. Добавьте яйца и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Основа: Охлаждённое тесто раскатайте и выложите в форму (диаметром 22–24 см), сделав бортики. Проколите вилкой и уберите в холодильник на время приготовления начинки. 3. Начинка: Сахар и ванильный сахар смешайте с крахмалом, добавьте яйца и смешайте венчиком. Добавьте сметану и цедру, не взбивайте, просто аккуратно перемешайте до однородности. 4. Сборка и выпечка: Достаньте основу, вылейте начинку и выпекайте при 170°C около 45–55 минут, до лёгкого подрумянивания теста и еле заметной дрожи в центре. Остудите при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике минимум 4 часа, лучше — на ночь. Подавайте охлаждённым. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирог #рецепт #сметанник #открытыйпирог #сметанныйпирог #сметаннаяначинкадляпирога #сладкийсметанныйпирог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zaremi_daar https://www.instagram.com/p/DI1rw8poYt9/ Слово автора: МАКОВЫЙ ПИРОГ Приветствую всех мои дорогие❤️ Сегодня у меня для вас необычный рецепт пирога. Уверена вам понравится👌🏻 Готовьте и делитесь впечатлениями❤️ Для песочного теста ✔️Яичные желтки-5 шт ✔️Сливочное масло-200 г (мягкое) ✔️Сахар-110 г ✔️Мука-370 г ✔️Ванильный сахар-1 ч.л ✔️Мак-50 г ✔️Разрыхлитель-11 г Мягкое слив масло соединить с сахаром. Можно это сделать с помощью венчика или миксера. Добавить желтки и опять же довести до однородной массы. Просеять все сухие ингредиенты и добавить мак. Замесите тесто и переложите на противень застелянной пергаментной бумагой. Распределить тесто по всему противню. Это можно сделать руками,либо скалкой. Размер противня у меня 30*40. Тесто обязательно проколоть вилкой. Приготовить меренгу. ✔️Для меренги ✔️Яичные белки-5 шт ✔️Сахар-280 г ✔️Фисташки-90 г (либо грецкий орех) ✔️Кукурузный крахмал-20 г ✔️Ванильный сахар-1/2 ч.л Для меренги соединить в миске яичные белки и щепотку соли. Взбить на чуть выше средних оборотах до лёгкой пены или до множества мелких пузырьков. Далее дождиком постепенно добавляем сахар на средних оборотах или на чуть ниже средних оборотах чтобы венчик не раскидывал сахар. После добавления сахара взбить на средних оборотах минут 5 до устойчивой массы. Масса обязательно должна хорошо держать форму. А время будет зависеть от мощности вашего миксера. Мощность моего миксера 800W. Далее,добавить ванильный сахар,кукурузный крахмал и перемолотые орехи. У меня фисташки,вы можете взять грецкие орехи по желанию. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Долго перемешивать меренгу нельзя так как она может осесть. Переложить на песочную основу и разровнять. Выпекать в разогретой до 150*С 35-40 мин Для крема ✔️Творожный сыр-400 г ✔️Сливки-200 г ✔️Сахарная пудра-80 г ✔️Ванильный сахар-1 ч.л Для крема соединить все ингредиенты в миске и взбить до плотной массы. Часть крема заранее отложите чтобы оформить пирог сверху. Малина или любые другие ягоды для начинки. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирог #выпечка #маковыйпирог #пирогсмеренгой #пирогсмаком #крем #выпечкакчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @@yummy_maker_ Слово автора: Оригинальный десерт в пасхальном стиле. Лимонные капкейки с маком в виде разбитых яиц ингредиенты: 100 гр мягкого сливочного масла 100 гр сахара хорошая щепотка соли 2 яйца С0 100 гр греческого йогурта 150 гр муки 1/2 ч л разрыхлителя 1/3 ч л соды 120 мл молока Цедра 1 лимона Сок 1/2 лимона 1 ст л с горкой мака Для глазури: 100 гр сахарной пудры 1 ст л лимонного сока 2 ч л воды Для курда: 2 лимона 100 гр сахара 1 ст л крахмала 3 желтка 70 гр сливочного масла 1. хорошо взбить мягкое сливочное масло, добавить сахар и продолжать взбивать несколько минут до пышности и побеления. 2. по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая до однородности. 3. Добавить йогурт, перемешать. Добавить молоко, перемешать. 4. Добавить цедру и сок, перемешать. 5. Просеять муку с разрыхлителем и содой, вымешать до однородности. 6. Добавить мак, опять перемешать. 7. Выложить в формочки и выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов — но лучше ориентироваться по своей духовке и выпекать до румяности + проверить готовность зубочисткой — она должна выходить полностью сухой! Я использовала форму с отверстием посередине, в него я залила курд. 8. Для глазури смешать сахарную пудру, лимонный сок и воду, взбить до побеления 9. Для курда сок 2 лимонов (180 мл) соединить в сотейнике с сахаром и крахмалом, добавить цедру 1 лимона. Постоянно помешивая, довести до кипения, выключить и убрать с огня. В миске взбить желтки, тонкой струйкой влить их в лимонно-сахарную массу, постоянно помешивая. Важно, чтобы желтки не свернулись. Вернуть сотейник на огонь, довести до кипения и снять с огня. Добавить сливочное масло, хорошо перемешать до его растворения. Курд перед использованием надо остудить. 10. На остывшие капкейки вылить глазурь, в углубление посередине с помощью кондитерского мешка влить курд. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #капкейки #оригинальнаяподача #пасхальныйдекор #лимонные #смаком #глазурь #выпечканапасху

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @chocoladekb https://www.instagram.com/p/DI1AaZtAAUJ/ Слово автора: Ингредиенты: Шоколад молочный-200 гр Сливки 33%-90 гр Строп глюкозы- 15 гр Сливочник масло-15 гр Можешь добавить в сливки чуть чуть кофе растворимое, тогда будет кофейный трюфель! Процесс приготовления простой, всего несколько действий и трюфель готов: ✅Сливки с сиропом глюкозы довести до кипения. ✅ Вылить на нерастопленный шоколад. ✅ Пробить блендером ✅Добавить сливочное масло. ✅Пробить блендером , накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8-12 часов. Как видите все просто! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #шоколадныеконфеты #рецептконфет #домашнийтрюфель #молочныйтрюфель #рецептконфет #трюфелисвоимируками #кофтетыкчаю