============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор рецепта: @lakomka_zaika ⠀ Слово автора: Сохраняй, чтобы не потерять и готовь с удовольствием☺️ РЕЦЕПТ⬇️⬇️⠀ ⠀ Меренга:⠀ Альбумин - 15г ⠀ Вода - 100г ⠀ Или 120г живого белка⠀ Сахар - 80г ⠀ Ваниль по вкусу⠀ (добавить в сахар)⠀ ⠀ Желатиновая заготовка:⠀ Желатин - 25г ⠀ Вода - 85г ⠀ ⠀ Сироп: ⠀ Вода - 80г ⠀ Сахар - 160г⠀ ⠀ 1. Белок взбиваем с сахаром в пышную массу, параллельно варим сироп до 110градусов. ⠀ 2. Вливаем сироп тонкой струйкой в меренгу и взбиваем около минуты. ⠀ 3. Растапливаем желатин и добавляем в получившуюся массу, мешаем до объединения. ⠀ 4. Заполняем форму для шариков и убираем в холодильник на 3 часа. Форму необходимо предварительно смазать растительным маслом. ⠀ 5. Вынимаем шарики, отрезаем ножницами все ненужное и обваливаем в кокосовой стружке. ⠀ Приятного аппетита 😘

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ovecooking.ru https://www.instagram.com/p/DKjZPYatWQS/ Слово автора: Один из моих любимых тортов. Повторю для тех, кто ещё не видел. Очень рекомендую, это вкусно.😋⠀ В основе этого летнего торта хрустящий корж, а далее чередуются йогуртовый мусс, лимонное желе, желе "мята-лайм-базилик" и лимонное кремю. Торт с кислинкой, очень приятный на вкус.🍋🍋🟩⠀ ⠀ ✍️Торт весом около 2 кг, размером 16х16 см, высотой 7,5 см:⠀ ⠀ Хрустящий корж без выпечки:⠀ 120 г крошки из вафель и печенья⠀ 80 г белого шоколада⠀ 20 г сливочного масла⠀ 1 ст.л. варёного сгущённого молока⠀ ⠀ Лимонное кремю:⠀ 2 г желатина (180 Bloom) + 10 мл воды⠀ 40 г лимонного сока⠀ цедра 1 лимона⠀ 1 яйцо⠀ 1 яичный желток⠀ 60 г сахара⠀ 40 г сливочного масла комнатной температуры⠀ ⠀ Желе Мята-Базилик-Лайм:⠀ 8 г желатина (180 Bloom) + 40 мл воды⠀ 1 веточка базилика⠀ 2 веточки мяты⠀ 30 г сахара⠀ 15 мл сока лайма⠀ цедра 1 лайма⠀ 185 мл воды⠀ капля зелёного пищевого красителя⠀ ⠀ Лимонное желе:⠀ 8 г желатина (180 Bloom) + 40 мл воды⠀ 150 мл горячей воды⠀ 40 мл лимонного сока⠀ 40 г сахара⠀ капля жёлтого пищевого красителя⠀ ⠀ Йогуртовый мусс:⠀ 15 г желатина (180 Bloom) + 80 мл воды⠀ 300 г творожного сыра⠀ 480 г натурального йогурта⠀ 230 г сгущённого молока⠀ ванилин⠀ 200 мл сливок 15-20%⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сок и цедру лимона объединяем, доводим до кипения. Яичный желток, яйцо, сахар перетираем до светлой массы. Добавляем горячий лимонный сок, хорошо перемешиваем венчиком. Завариваем на медленном огне до лёгкого загустения, постоянно перемешивая. Перекладываем массу в другую ёмкость. Добавляем растопленный желатин, перемешиваем. Добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Перекладываем кремю в кондитерский мешок. Заполняем им ячейки силиконовой формы. У меня ячейки диаметром 2,5 см, глубиной 1,25 см. Всего нужно 25 ячеек, но у меня было только 24, отдельно 25-ю заливать не стала. Убираем форму в морозильную камеру примерно на 1 час, до полного застывания. Перед применением полусферы извлекаем из формы. Хрустящая основа для торта без выпечки Шоколад топим вместе со сливочным маслом в микроволновке или на водяной бане. Отправляем его в вафельную крошку. Хорошо перемешиваем. Вы можете использовать любую крошку, у меня смесь обрезков коржей от прошлых тортов и вафель. Добавляем варёную сгущёнку и снова перемешиваем. Сгущённое молоко лучше немного подтопить в микроволновке, чтобы было легче объединить его с крошкой. Благодаря этому ингредиенту корж получается более мягким и чем-то похож на «Муравейник». Распределяем массу по дну формы 16х16 см, хорошо утрамбовываем. Стенки формы я застелила тефлоновым ковриком. Убираем корж в холодильник примерно на 40 минут. Для ускорения процесса можно поставить его в морозильную камеру. Мятно-лаймовое желе с базиликом Желатин заливаем водой и даём набухнуть. В сотейник укладываем веточки мяты и базилика. Добавляем сок и цедру лайма, сахар и воду. Доводим до кипения, даём покипеть под закрытой крышкой около 1 минуты. Снимаем с плиты. Убираем веточки мяты и базилика. Добавляем растопленный желатин и каплю зелёного красителя. Перемешиваем. Процеживаем. Оставляем остывать при комнатной температуре. Перед применением делим на 2 равные части. Лимонное желе Желатин заливаем водой и даём набухнуть. Соединяем горячую воду, сахар, лимонный сок, растопленный желатин и жёлтый краситель. Перемешиваем. Процеживаем. Оставляем остывать при комнатной температуре. Перед применением делим на 2 равные части. Мне как-то написали, что проще использовать готовое желе. Да, конечно, можно и его. Но мне совсем не нравится его вкус, для меня он насыщенно химозный. Но, на вкус и цвет, как говорится… Выбор за вами. Йогуртовый мусс Все ингредиенты лучше заранее достать из холодильника. Желатин заливаем водой и даём набухнуть. Соединяем творожный сыр, йогурт, сгущённое молоко, ванилин, сливки. Перемешиваем миксером до однородности. Добавляем растопленный желатин и снова хорошо перемешиваем, миксером это сделать удобнее. Сразу делим массу на нужное количество частей. У меня получились 4 части по 210 г и одна — 390 г (для заливки полусфер). ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецептторта #безвыпечки #лимооный #мятный #заливной #муссовый

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tort.rnd https://www.instagram.com/p/DKtye0ytFEl/ Слово автора: Это вкусно 👌 100гр фиников 50 гр арахис жареный 60-70 гр мед Всё соединить и в блендер, до вот такой пастообразный массы пробить. Мед должен быть свежий, не засахаренный. Тех.карту на Песочное тесто для орешков, можно приобрести у меня, пишите на ватсап, ссылка в шапке профиля. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #начинкадляорешков #начинкабезсгущенки #начинкасарахисом #начинкасфиниками #начинкасмедом #новаяначинка #рецептначинки

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @otan.ia https://www.instagram.com/p/C7j0SCbIRZa/ Слово автора: Очень нежное, сливочное мороженое с легкой освежающей вишневой кислинкой. Цена одной порции 36₽ Вместо вишни можно добавить любую другую ягоду или фрукт, шоколад, вареную сгущенку, мармеладки, печенье и другие наполнители 😍 У меня вышло 10 стаканчиков🍦 5 желтков 100 г сгущенки 1 стакан молока Проварить на среднем огне до загустения и охладить. Взбить до крепких пиков Сливки 33% 500г Сахарная пудра 3 ст.л Соединить с яично-молочным кремом. Выложить в стаканчики добавляя протертую вишню. Заморозить 2-3 часа и всё! Приятного аппетита 😋 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мороженоерецепт #мороженое #пломбирссср #мороженоессср #мороженоепогост #ягодноемороженое #рецептмороженого #ссезоннойягодой #домашнеемороженоерецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zaitseva_med https://www.instagram.com/p/DKqx3bEtNeF/ Слово автора: КБЖУ на 100г: 111ккал /8/6/9 КБЖУ на 1 бенто торта: 385ккал /26.5/20/31 Идеально для тех, кто следит за фигурой!🕊️ ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 бенто формы объёмом 550 мл каждая или 1 кольцо диаметром 16 см: •греческий йогурт Teos 2% 250г *3 =750г •сироп топинамбура - 60 мл •желатин (Dr. Bakers) 180 блюм 30 г (220 блюм 24 г) •вода для желатина 150 мл (120 мл) , можно использовать молоко •белый шоколад 50 г •сливки 33% 150 г •клубника 200 г •ванильная паста 1/4-1/2 ч.л. •порошок питахайи (розовая матча) 1/2-1 ч.л. 1️⃣Подготовка желатина: •желатин 3*10г (180 блюм) или 3*8г (220 блюм) •вода(молоко) 150/120 мл Желатин залить молоком из рассчета 1:5/6 и оставить набухаться (для каждого слоя в отдельной емкости) 2️⃣Приготовление основной массы - всего их 3: ПЕРВЫЙ СЛОЙ: •греческий йогурт Teos 2% 250г •белый шоколад 50 г •сливки 33% 50 г •ванильная паста 1/4-1/2 ч.л. ВТОРОЙ СЛОЙ: •греческий йогурт Teos 2% 250г •сироп топинамбура ~30 мл •клубника 100 г •сливки 33% 50г ТРЕТИЙ СЛОЙ: •греческий йогурт Teos 2% 250г •сироп топинамбура ~30 мл •клубника 100 г •сливки 33% 50г •порошок питахайи (розовая матча) 1/2-1 ч.л. {или для более насыщенного цвета клубнику заменить на другую ягоду, например смородину или малину) Ингредиенты каждого слоя смешать и тщательно перемешать венчиком до однородности. 3️⃣Добавление желатина: Добавить подогретый в микроволновке короткими импульсами (не перегреть! я грею на мах мощности 3 раза по 5 сек) или на водяной бане желатин к каждому слою отдельно и тщательно перемешать. 4️⃣Сборка десерта: Залить в форму первый слой - ванильный (так как собираем десерт снизу вверх, если используете кольцо - то начинайте наоборот с яркого слоя) - убрать в холодильник на полчаса до застывания; далее на застывший слой залить второй - убрать в холодильник на полчаса до застывания; далее третий - убрать в холодильник на 6 часов (а лучше на ночь) 5️⃣Охлаждение: Отправить в холодильник или морозилку на 6–8 часов, а лучше на ночь, застывать❄️ 6️⃣Подача: Аккуратно извлечь готовые десерты из формы, украсить глазурью и декором🍓✨ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #муссовыйторт #клубничныйторт #ягодныйторт #торттришоколада #рецептлетнеготорта #тортподзаморозку #легкийдиетическийторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yulia_gud https://www.instagram.com/reel/CrVCjbYLwnP/ Слово автора: ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ. Тесто: 130 г муки, 100 г сл.масла из холод-ка, 15 г сах.пудры, 2 г соли, ваниль - по желанию. Начинка: 2 больших яйца комнат.темп., 100 г сахара, 80 г лимон.сока, 30 г кукуруз.крахмала, цедра 1 лимона. Квадратная форма 20-22 см по стороне. Приготовление: 1. В блендере смешать все ингредиенты для теста. Пробить, пока тесто не соберется в шар. 2. Вырезать из пергамента квадрат по размеру формы. 3. На пергаменте раскатать тесто, перенести в форму. Долго тесто руками не мять. 4. Наколоть тесто вилкой по всей площади. 5. Выпекать при 180 гр. 20 мин. до едва заметной румяности. 6. Яйца с 100 г сахара немного взбить на средних оборотах (не до пышности). 7. Влить лимонный сок, добавить цедру и крахмал. Перемешать до однородности. 8. Вылить на корж. Допечь 20-25 мин. при 180 гр. (начинка должна загустеть). 9. Дать остыть, затем охладить. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожные #лимонные #печенье #слимоном #выпечка #кчаю #рецептлимоннойвыпечки

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @millfey.konditer https://www.instagram.com/p/DKmbXxXo_Xr/ Слово автора: ✨Ингредиенты (форма – 16 см, высота – мин. 7 см, или 2 формы по 14 см): * Мука (высший сорт) – 200 гр * Сахар белый – 150 гр * Сгущёное молоко – 50 гр * Сливочное масло (растоп.) – 30 гр * Растительное масло – 70 гр * Яйца СО – 2 шт (~100 гр) * Какао-порошок (алк.) – 8 гр * Молоко 3.2% – 120 мл * Красный жирорастворимый краситель (порошок) – 5 гр ❕(или гелевый, насыщенность цвета зависит от самого красителя) * Лимонный сок – 10 мл * Разрыхлитель – 4 гр * Сода – 1 гр * Соль – 3 гр Приготовление: 1. Разогреваем духовку до 160 °C (верх–низ, без конвекции). Это оптимальная температура для равномерного подъёма теста и сохранения яркости красного цвета. 2. Готовим «пахту»: в 120 мл молока добавляем 10 мл лимонного сока, перемешиваем и оставляем на 5–10 минут, пока молоко слегка не свернётся. 3. Смешиваем все сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, сода, какао-порошок и половина(!) сахара. 4. Готовим краситель: в растопленное сливочное масло добавляем 5 г жирорастворимого красного красителя (или — в пахте, если гелевый). Регулируйте интенсивность по своему вкусу и качеству красителя. 5. Взбиваем яйца: яйца с оставшимся сахаром и солью взбиваем до светлой, полуплотной пены. Так мы насытим тесто воздухом и улучшим структуру. 6. Соединяем жидкие компоненты: к взбитым яйцам добавляем растительное масло, сливочное с красителем и пахту. Легко перемешиваем лопаткой/венчиком до однородности. 7. Объединяем тесто: в яичную смесь всыпаем все сухие ингредиенты и аккуратно смешиваем венчиком до однородности. 8. Выпекаем: выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку на 45–50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой: она должна выходить чистой. 9. После выпечки бисквит остудить на решетке при комнатной температуре и вырезать из формы. Для лучшего результата дать стабилизироваться в холодильнике ~6 часов в пищевой пленке. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепттторта #красныйбархат #бисквит #кулинария #торт #еда #redvelvetcake #облегченныйрецепт #простойрецепт #секреткрасногобархата #снизитьсладостьторта

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ https://www.instagram.com/p/DKrMnzysM2j/ Слово автора: ☁️ Кофейный зефир с халвой— это мягкость, вкус и уют в каждой зефирке. Нежная текстура, насыщенный аромат кофе и приятные подсолнечные вкрапления халвы создают оригинальное, но очень гармоничное сочетание. Идеален к чаю, кофе — или просто когда хочется чего-то необычного и вкусного. 💛 📌 Сохраняй рецепт, чтобы не потерять рабочую технологию! 📖 Ингредиенты: 🔹 Для белковой массы: – 45 г яичного белка (или 6 г альбумина + 39 г воды) – 40 г сахара – щепотка лимонной кислоты (0,5 г) 🔹 Для сиропа: – 85 г воды – 6 г агар-агара (силой 900) – 180 г сахара – 165 г яблочного пюре 🔹 Добавить в конце: – 5 г растворимого кофе + 7 г горячей воды – 40 г подсолнечной халвы 👩🏼🍳 Как готовить: 1️⃣ Раствори кофе в горячей воде до однородности. Можешь на 5 секунд отправить в микроволновку. 2️⃣ Халву измельчи до мелких кусочков. 3️⃣ В чаше для взбивания соедини белок (или альбумин с водой) и лимонную кислоту. Если используешь альбумин, хорошо размешай — не должно остаться крупинок. 4️⃣ В сотейнике смешай воду, агар, сахар и пюре. Каждый ингредиент хорошо вмешивай. Доведи до закипания и вари 4 минуты на среднем огне, иногда помешивая. 5️⃣ Белок взбей до пышных, устойчивых пиков, добавляя сахар в 2–3 приёма. 6️⃣ Готовый сироп тонкой струйкой введи в белок на высоких оборотах миксера. Продолжай взбивать ещё 1,5–2,5 минуты — масса станет пышной и стабильной. 7️⃣ Вмешай кофейную гущу лопаткой (буквально 3–4 оборота, чтобы остались красивые разводы). 8️⃣ Переложи массу в мешок с широкой насадкой, чередуя с халвой (масса – халва – масса – халва). 9️⃣ Отсади зефир. По желанию сразу присыпь какао-порошком. Оставь стабилизироваться при комнатной температуре на 12–24 часа (в зависимости от влажности в помещении). 🔟 Склей половинки, припудри декстрозой или сахарной пудрой. Готово! 🥄 Из этой порции получается около 17 зефирок диаметром 5 см. 📦 Хранить зефир можно до 10 дней в плотно закрытой ёмкости при комнатной температуре. 💬 Не забудь сохранить рецепт, делиться с подругами и отправлять смайлик в комментариях, если вдохновилась! 🫶 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #кофейный #схалвой #рецептзефира #приготовитьзефир #обучениезефиру #кофейныйзефир

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yana.arshavskaya https://www.instagram.com/p/DKoyv_cNaQl/ Слово автора: РЕЦЕПТ Сыр творожный 200г Мед цветочный 80г Сливки 33-35% 200г Кедровые орехи жаренные 30г Желатин 6г (+36г воды) Мускатный орех Кардамон Ваниль 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Кедровые орехи растолочь до состояния пасты. 3. Сыр комнатной температуры смешать с медом, добавить специи и кедровые орехи. 4. Сливки взбить до мягких пиков. 5. Распустить желатин, влить в сыр, соединить с помощью миксера на низких оборотах. 6. Взбитые сливки вмешать в сыр. Такой мусс будет прекрасно сочетаться с цитрусовыми и ягодными начинками, с карамелью или с ягодами. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мусс #ореховыймусс #муссскедровымиорехами #кедровыйорех #в начинке #вмуссе #ввыпечке

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @promoitort https://www.instagram.com/p/DKpQ941oG3H/ Слово автора: Рецепт воздушной массы (маршмелоу)⬇️ Желатин - 20гр Вода для замачивания - 100мл Сахар - 220гр Вода для сиропа - 60мл Лимонка - щепотка Готовим массу прям перед использованием, так как она быстро застывает. Этой порции мне хватило как раз на овечку) Желатин замачиваем водой и даем хорошо набухнуть. После нагреваем его в СВЧ до растворения и начинаем взбивать на больших оборотах. В это время варим сироп до закипания и растворения сахара. Вливаем сироп тонкой струйкой в чашу с желатином, не останавливая миксер. Сначала покажется, что масса жидкая. Но со временем она начнёт густеть и становится пышной. Взбаваем до плотных пик, перекладываем всю массу в кондитерский мешок и сразу отсаживаем на торт. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #идеядлядекора #детскийторт #тортовечка #рецептмассы #маршмелоу #тортвформезверющки #минимк

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tm_bakery https://www.instagram.com/p/DHf1PEJCFDY/ Слово автора: Муссовый бенто-тортик🌸 Для начинки: пюре манго - 40 гр пюре маракуйи - 40 гр сахар - 20 гр (но лучше ориентировать на свой вкус) желатин листовой - 2 гр Приготовление: желатин залить холодной водой,в сотейнике нагреть пюре с сахаром до его полного растворения, добавить мягкий желатин, перемешать, перелить в формочку и убрать в морозилку до полного застывания Для мусса: белый шоколад - 50 гр сливки - 60 и 120 гр творожный сыр - 90 гр пюре манго+маракуйя - 100 гр листовой желатин - 7 гр Приготовление: желатин замочить в холодной воде в сотейнике смешать меньший объем сливок с шоколадом и пюре, нагреть до объединения и добавить желатин (важно его сначала отжать) взбить бОльший объем сливок с творожным сыром, добавить шоколадную массу и хорошо перемешать до полного объединения (небольшие комочки нестрашны☺️) В формочку сначала залить мусс на 2/3, положить замороженную начинку, немного залить еще небольшой частью мусса и сверху положить бисквит (я использовала ванильный, можно сделать абсолютно любой), закрыть оставшейся частью мусса и убрать в морозилку на ночь Достать тортик из формочки, можно покрыть его велюром, зеркальной глазурью и оставить таким, как есть и убрать в холодильник для разморозки🧡 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #муссовыйторт #мангомаракуйа #велюр #бентоторт #рецептнабентоформу #формадляторта #силиконовая

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @millfey.konditer https://www.instagram.com/reel/C0HEzapNmnS/ Слово автора: Сухой метод – это ❌ для карамели Вероятно, он ещё актуален для жженых конфет, которые раньше делали наши бабушки, но не для мягкого карамельного соуса… Я за понимание процессов и осознанному обучению в кондитерском деле, а не просто «увидел-повторил»☺️ Поэтому давайте разберемся. ❗️Сухое плавление сахара – это: - пережженый сироп в попытках растворить все (как на видео) - невозможность измерить t°, а для карамели – это ключевой критерий - нерастопленные кристаллы сахара, которые запустят кристаллизацию - горький вкус карамели, а значит, брак Почему лучше и удобнее использовать «мокрый метод»👇🏻 1. Стабильность реакций: вода помогает сохранить равномерное тепло, что делает химические изменения более стойкими и предсказуемыми 2. Гидратация сахара: вода помогает сахару быстрее раствориться, создавая устойчивую структуру соуса 3. Управление температурой: вода позволяет точно регулировать температуру при варке, чтобы сахар не перегревался и соус сохранял нужный вкус 4. Упрощение процесса: вода делает варку соуса более простой и предсказуемой, что важно для постоянного качества продукции 5. Это быстрее, чем обычное плавление сахара😉 Пишите в комментариях, какие ещё есть плюсы у «мокрого метода» и какой метод используете вы)) ❗️Важно: количество воды – 1/3 от массы сахара✌🏻 ❗️ В антипригарной посуде вода может быстро испаряться из-за лучшей передачи тепла, что мешает сахару достичь температуры карамелизации. Используйте посуду из нержавеющей стали или меди, так вы обеспечите равномерное распределение тепла и высокую температурную стойкость. ❗️Пропорции на 100 гр. сахара: Сахар (мелкий) – 100 грамм Сливки (85°С) 33-35% – 100 грамм Вода – 30 мл. Лимонный сок (1 ч.л.) – 5 мл. Сливочное масло (22°С) – 30 грамм ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #карамель #карамельныйсоус #сливочнаякарамель #карамельнасливках #карамельрецепт #секретыкарамели #советыкондитеру #кондитер #лайфхак #соленаякарамель #рецепткарамели #начинка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @millfey.konditer https://www.instagram.com/reel/DH_XnjSINft/ Слово автора: Ганаш на йогурте – вкусная альтернатива сливкам🫐🍦 Если нет сливок, не сезон любимой ягоды или фрукта, замороженные использовать не хочется, и так хочется десерт с конкретным вкусом – нужен ганаш на йогурте😍 Конечно, такой ганаш получится! Это эмульсия, и на сливках – просто стандарт😄 Другие жидкости – да, но это лотерея. Так что вопрос не в том, можно ли, а в том, как именно это сделать, чтобы действительно получилось! ✨Состав: Белый шоколад 33% – 100 гр Йогурт густой (любой вкус) – 100 гр Какао-масло (порошок) – 5 гр или Сливочное масло 82.5% – 20 гр 👉🏻«масла» берём в процентном соотношении к весу шоколада: 5% для какао-масла и 20% для сливочного. ✏️ Ещё несколько полезных советов: - йогурт лучше брать с минимальным кол-вом сахара, так как белый шоколад достаточно сладкий, и с высоким % жирности; - предварительно можно сцедить сыворотку, сделать йогурт стабильнее, чтобы текстура была плотнее; - обязательно пробить погружным блендером (при наличии), чтобы создать гладкую текстуру и стабильную эмульсию❗️ ✨Где использовать? - Не взбитый: начинка для тортов, кексов, капкейков, эклеров, трайфлов, конфет, в составе других кремов (например, маскарпоне + ганаш) - Взбитый: любой декор – шапочки капкейков, пирожных, тортов и эклеров А ещё его можно заморозить и сделать мороженое🍦☺️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ганаш #ганашнабеломшоколаде #ганашнайогурте #торт #десерт #кулинария #кондитер #рецептганаша #йогуртовыйганаш #ганашбезсливок ганашдляначинки #ганашдлядекора #ганашдляукрашения #ганашдляшапочек #ганашдлярюшей

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bulochkambakery https://www.instagram.com/p/DKUUqp4oIQp/ Слово автора: ОЧЕНЬ ШОКОЛАДНЫЕ кукис.Еще такие пухлые.Готовим друзья. Нам понадобиться: (Рецепт на 7 шт) сливочное масло - 125 г сахар - 145(берите мелкий) соль яйцо - 1 шт мука - 160 г какао - 35 г разрыхлитель- 5 г орехи(фундук или грецские)- 50 г Паста Нутелла. Приготовление: 1. Заранее подготавливаем начинку.Нутеллу через мешочек отсаживаем по 15-20 г на пергамент (можно сделать и ложкой) и убираем в морозильник ,до застывания. 2. Готовим тесто.Для него масло комнатной температуры слегка взбиваем с сахаром и солью. 3. Добавляем яйцо и снова перемешиваем. 4. В конце всыпаем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.По желанию добавляем любимые орехи (у меня был шур-данак) 5. Тесто не замешиваем в шар ,просто собираем как на видео. 6. После разделяем на кусочки (по 90 г). 7. Делая по середине углубление ,кладем застывшую начинку.Также не формуем в ровный шар ,а просто закрываем.Так у вас получиться аппетитная рельефная корочка. 8. Перед выпечкой отправляем в морозильник минумум на 1 час,а лучше на ночь. 9. Выпекаем при 180 17 минут.Ни больше ни меньше. И все на этом друзья.Прятного❤️. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #рецептпеченья #кукис #шоколадныекукис #пухлыекукис #кукисрецепт #cookies #chocolatecookies #desserts #домашняявыпечка #быстроепеченье #печеньесначинкой #вкусно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ https://www.instagram.com/p/DKjuGPdtp2p/ Слово автора: Рецепт "Песочное печенье для молдов" . Сохраняем и не забудьте 🩷 120 г размягченного сливочного масла 75 г сахарной пудры 5 гр. Разрыхлитель 50 г миндальной муки 1 яйцо (немного взбить викой) 150 г муки Если готовить без миндальной муки ,то добавляем 200гр пшеничной муки. Муки может уйти немного больше. Тесто должно получится плотным ,но эластичным и не липнут к рукам !!! В чашу миксера положить масло, сахарную пудру, миндальную муку, яйцо. Насадкой-лопаткой (лист) перемешать ингредиенты на небольшой скорости до однородного состояния и добавить пшеничную муку с разрыхлителем. Осторожно: тесто не надо долго мешать. Если нет миксера Всё хорошо перемешиваем лопаткой . Заворачиваем в пищевую пленку и ставим на ночь в холодильник. Выпекаем в заранее прогретой до 160 градусов духовке 15-20 минут до лёгкого румянца. Храним готовое печенье в закрытом контейнере до 2 недель. Если молды маленькие-времени для выпекания может понадобится меньше . Готовьте с удовольствием 😉 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт# молды #печеньедлядетей #li_zefir #песочноепеченье #зефирнаяфлористика #рецептпеченья #печеньедлядетей #выпечкавмолдах

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Авторский рецепт @enjoy__taste https://www.instagram.com/enjoy__taste/reel/C9P0uyNx6VA/ Градиентный муссовый торт со смородиной 😍 Плавное перетекание сливочного вкуса в насыщенный смородиновый. А структура очень нежная, воздушная. Если у вас жирное печенье используйте меньше масла. ~ Ø форми 16 см ОСНОВА: ~ печенье 100 г ~ масло сливочное 82 % 50 г МУСС: ~ желатин 180 блюм 20 г ~ вода для желатина 100 г ~ смородина 260 г ~ сахар 70 г ~ сливки 33 % 310 г ~ шоколад белый 160 г ~ йогурт греческий 4 % 200 г ~ ванилин ЖЕЛЕ: ~ жмых 80 г ~ кипяток 120 г ~ сахар 15 г ~ желатин 180 блюм 5 г ~ вода для желатина 25 г ДЕКОР: ~ крыжовник 18 шт ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСНОВА Смешать крошку из печенья с растопленным сливочным маслом. Выложить в форму с установленной ацетатной лентой, уплотнить и убрать в холодильник. МУСС В желатин влить холодную воду и оставить на 15 мин. Смородину пробить блендером, процедить сквозь сито. Выход ~ 160 г. В пюре добавить сахар, смешать. Жмых далее используется в желе. Взбить сливки 220 г до консистенции растаявшего мороженого. В шоколад влить горячие сливки 90 г и через пару минут смешать до однородности. Добавить йогурт, перемешать. Желатин нагреть до горячего однородного состояния. Дозировано вливать в каждый мусс. МУСС 1 Добавлять ниже ингредиенты и каждый раз перемешивать. Шоколад с йогуртом 90 г Пюре из смородины 150 г Желатин жидкий горячий 40 г Взбитые сливки 60 г МУСС 2 Шоколад с йогуртом 150 г Пюре из смородины 80 г Желатин жидкий горячий 40 г Взбитые сливки 70 г МУСС 3 Шоколад с йогуртом остаток ~ 210 г Ванилин Желатин жидкий горячий остаток ~ 40 г Взбитые сливки остаток ~ 90 г Вылить в форму мусс 1, затем вылить мусс 2 по спирали, и мусс 3. Провести шпажкой тоже по спирали. Накрыть пищевой пленкой и в холодильник. ЖЕЛЕ В желатин влить холодную воду и оставить на 15 мин. Нагреть. Жмых залить кипятком, хорошо перемешать и процедить через сито. Выход 115 г, добавить сахар, смешать. Влить горячий желатин, перемешать, остудить. Вылить на застывший мусс. Сразу выложить крыжовник. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5 часов. Нарезать порционно и можно наслаждаться 😍

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео @yashyulya https://www.instagram.com/reel/CYE3LhMDsYf/ Слово автора: Идеальное рассыпчатое песочное тесто и нежная сливочная начинка- это божественно вкусно! Напоминает «Сочники» в премиум варианте 😄🌟 Муж попросил печь их почаще. 😜 ⠀ Печенье «БАНАНЫ» ⠀ ⚜️Для теста: •100 г мягкого сливочного масла •30 г сахарной пудры •щепотка соли •100 г сметаны 20% комнатной температуры •1 ч.л. разрыхлителя •200 г пшеничной муки в/с ⠀ Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой и солью до пышности. Добавить сметану, немного взбить. Муку тщательно смешать с разрыхлителем, просеять. Частями ввести во взбитую массу и непродолжительно замесить нежное тесто. Поделить тесто на кусочки весом ~ по 20 г., подкатать в шарики. Поместить их на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час. ⠀ ⚜️Начинка: •200 г сливочного сыра, •1 шт. желток, •80 г сахара, •семена 1/2 стручка ванили (у меня шикарные стручки ванили от @vanilla.la.vanilla ) •25 г пшеничной муки в/с ⠀ Перемешать все ингредиенты до однородности вручную или миксером. Убрать в холодильник до формовки печенья. ⠀ Формовка: Каждый шарик теста раскатать в тонкую овальную лепёшку, припыляя при работе стол и скалку мукой. Поместить по центру лепешки ~ 1 ч.л. начинки (не кладите много, иначе она вытечет или даст трещины на печеньях). ⠀ Прижать пальцем край, как у чебурека/вареника. Сложить заготовку пополам, чтобы шов оказался внизу. Поместить заготовку на подготовленный противень. Придать форму банана. Можно края смазать кисточкой какао. ⠀ Выпекать печенье в предварительно разогретой до 170 С духовке около 20-25 минут до лёгкой румяности. Готовое печенье по желанию присыпать сахарной пудрой. =============== #сладкийуголок #печеньебананы #печеньесначинкой #выпечкакчаю #домашняявыпечка #вкусноепеченье #сливочнаяначинка #песочноетесто

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @vermona_decor https://www.instagram.com/vermona_decor/reel/C_quKAvuuq0/ Слово автора: Как создать природный голубой цвет в зефирных цветах? 🩵 В природе часто встречается голубой цвет с фиолетовым подтоном, поэтому у зефирного флориста встает вопрос — а как же добиться такого же оттенка? Синтетический краситель зачастую дает теплый оттенок голубого (с зеленым подтоном), поэтому добавляем пару капель сиреневого, чтобы увести цвет в более холодный оттенок. Вот несколько советов по красителям: 🩵 выбирать красители, которые уже изначально имеют в себе этот сиренево-фиолетовый пигмент (например, васильковые оттенки красителей) 🩵натуральный краситель «голубая спирулина» имеет очень красивый голубой цвет 🩵 для дополнительной тонировки голубых цветов подходят как нежно-голубые, так и нежно-фиолетовые или нежно-сиреневые красители-распылители. ========== #сладкийуголок #кремоваяфлористика #зефирнаяфлористика #обучениеколористике #колористика #голубойцвет #голубыецветы #обучениекондитеров #мастеркласс

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор:@astra.zefir https://web.telegram.org/a/#-1001525291052 Слово автора: Шоколадный ганаш на тёмном шоколаде: 100гр шоколада 100гр сливки 33% 15гр сливочного масла Рецепты ганаша на белом и молочном шоколаде вы можете найти в закрытой группе 👌 Шоколад растопить, сливки нагреть, но не кипятить, соединить сливки, шоколад , пробить блендером. Добавить масло, перемешать. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на ночь. Переложить ганаш в кондитерский мешок. Зефир банановый с начинкой. В сотейник: 90гр банана 50гр яблочного пюре 110гр воды 9гр агара 200гр сахара 50гр инвертного сиропа в дежу: 70гр белка 70гр сахара Банан нарезать на кружочки и вместе с яблочным пюре и водой пробить блендером., добавить пару капель сока лимона. В сотейнике смешиваем все подготовленные ингредиенты и варим четыре минуты с момента закипания Параллельно взбиваем меренгу до плотного пика В готовую меренгу ОЧЕНЬ ТОНКОЙ струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать примерно 1-2 минуты Выкладываем массу в кондитерский мешок Отсаживаем первый зефирный слой, в серединку кладём шоколадный ганаш и закрываем зефирным слоем. Сразу (слегка) припудриваем зефир какао. Даём зефиру созреть при комнатной температуре от 12 до 24 часов После созревания склеиваем половинки между собой и обваливаем в алкализированном какао без сахарной пудры (главное не давайте зефиру сильно покрыться сахарной корочкой) Зефир убираем в герметичный контейнер и храним в холодильнике. Не жалейте пожалуйста ❤️🙏

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Источник: https://baking-academy.ru/torty/mussovyi-tort/tort-arbuz/ Рецепт: Ингредиенты Для бисквита (форма 18-20 см) Шпинат 50 г Молоко 60 мл Мука 120 г Разрыхлитель теста Dr. Bakers 1 ч. л. Яйца 1 шт. Сахар 60 г Ванильный сахар Dr. Bakers 8 г Соль щепотка Масло растительное 50 мл Для муссового слоя Йогурт 100 мл Ванильный сахар Dr. Bakers 8 г Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 60 г Сливки 33% 250 мл Желатин пищевой говяжий Dr. Bakers 6 г Молоко 50 мл Для желейного слоя Желе со вкусом вишни и черешни 1 упаковка Вода 200 мл Ягоды голубика по вкусу Для декора Посыпка со вкусом Три шоколада Dr. Bakers 1 упаковка Приготовление: 1.Листья шпината (50 г) заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-10 минут, чтобы шпинат стал мягким. 2.Шпинат отжимаем и измельчаем в блендере вместе с молоком (60 мл) до однородной массы. 3.Яйцо взбиваем с сахаром (60 г), ванильным сахаром (8 г) и щепоткой соли до воздушной светлой массы. 4.Вливаем к яичной массе растительное масло (50 мл) и измельчённый шпинат. Тщательно перемешиваем. 5.В отдельной миске смешиваем муку (120 г) с разрыхлителем (1 ч. л.). Добавляем к жидким ингредиентам и вымешиваем негустое тесто. 6.Переливаем тесто в форму и отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 20-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. 7.Для мусса йогурт (100 мл) смешиваем с ванильным сахаром (8 г) и 30 г сахарной пудры, а сливки (250 мл) взбиваем с оставшимися 30 г сахарной пудры. Желатин (6 г) заливаем молоком (50 г) и нагреваем согласно инструкции на упаковке. 8.Добавляем растворённый желатин в йогурт, интенсивно размешивая их с помощью миксера. Лучше, чтобы йогурт был комнатной температуры, а желатин ещё горячий, тогда обе массы легко объединятся. Смешиваем йогуртовую массу со взбитыми сливками 9.Бока разъёмной формы прокладываем ацетатной или пищевой плёнкой. На дно помещаем бисквит. Сверху выкладываем муссовый крем и аккуратно разравниваем. Важно, чтобы съёмное кольцо прилегало очень плотно, без зазоров. Отправляем в холодильник минимум на 1 час. 10.Желе разводим в горячей воде согласно инструкции на упаковке и даём остыть. Желе для заливки верхнего слоя обязательно должно быть почти холодным (17–18°C, прохладнее комнатной 11.Чтобы граница двух слоёв точно получилась ровной и красивой, поместите торт с нижним слоем и плёнкой на 20 минут в морозилку. Переливаем желе поверх муссового слоя и выкладываем в него голубику. Первые движения – самые важные. Сначала выровняйте слой желе на месте стыка и только потом медленно доливайте остальное. Так место стыка запечатается и желе не выльется за границу. Отправляем в холодильник до полного застывания желе, минимум на 2 часа. 12.Готовый торт декорируем посыпкой и подаём к столу. Оригинальный, сочный и нежный десерт готов! 13.Приятного аппетита!