=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @_anna.merk_
https://www.instagram.com/p/C0g-_aYo7Kv/
Слово автора: Сахар 300 г
Сгущеное молоко 200 г
Сливки 33% 200г
Сливочное масло 82% 100 г
Орехи 250 г
▪️Сливки объединить со сгущеным молоком и сильно нагреть в микроволновке
▪️Сахар растопить в на медленном огне в большой сковороде с плоским дном
▪️Добавить горячие сливки со сгущеным молоком и хорошо перемешать, добавить сливочное масло и перемешать до растворения
▪️Варить на среднем огне до загустения:
если есть пищевой градусник, то варить до 125’С ;
если градусника нет, то взять стакан с холодной водой, поставить рядом с плитой и после ~10 минут проваривания капнуть смесью в стакан с водой, вытащить получившуюсю карамель и проверить, держит ли она форму, она должна быть достаточно стабильной, но при нажатии на неё пальцами, она должна деформироваться, это проще чем кажется 😅
▪️Снять с огня и добавить орехи, перемешать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом
▪️Дать остыть и стабилизироваться несколько часов
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #thesolme #theglamory #foodianse #foodcoffeelove #morninglove #esteticamoment #estericamoment #tionfromnast #kinfolklife #museunknown #memuarypost #esteticavisual #emperiance #lesuucre #foodmood #foodinspo #foodinspiration #foodinsporation #пастельфуд #эстетикомуд #домашняявыпечка #щербет
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @
https://www.instagram.com/reel/C0wbrAYIW29/
Слово автора: Форма 21 см
Песочная основа:
Мука 150 г
Сливочное масло 82% 90 г
Сахар 60 г
Вода 10 г
Лаймовая начинка
Сок лайма 110 г
Сгущеное молоко 380 г
Кукурузный крахмал 20 г
Сметана 20 % 120 г
▪️Сливочное масло порезать кубиками, добавить сахар, муку и перетереть в крошку, добавить воду и замесить руками тесто
▪️Раскатать тесто, выложить в форму, проколоть много раз вилкой и убрать в холодильник на 20 минут
▪️Вынуть форму с тестом, положить на него рукав для запекания или пергамент, насыпать сверху крупу/фасоль и выпекать под таким прессом 180’С 15 минут
▪️Для начинки в лаймовый сок добавить крахмал и хорошо перемешать, добавить сгущеное молоко, сметану и перемешать всё до однородности
▪️Переложить в форму с тестом и убрать выпекаться ещё ~30 минут 180’С
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #лаймовыйтартрецепт #thesolme #theglamory #foodianse #esteticamoment #estericamoment #foodcoffeelove #morninglove #museunknown #memuarypost #tionfromnast #kinfolklife #lesuucre #emperiance #foodmood #foodinspo #foodinsporation #foodinspiration #домашняявыпечка #пастельфуд #эстетикомуд #лаймовыйпирог #лайм #рецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @_anna.merk_
https://www.instagram.com/reel/C1KLzakI5PA/
Слово автора: Песочная основа:
Мука 150 г
Сахар 50 г
Масло сливочное 82% 125 г
Цедра лимона
Заливка:
Сыр творожный 125 г
Сахар 120 г
Ванильный сахар 10 г
Крахмал кукурузный 20 г
Сок лимона/лайма 90 мл
Яйцо С0 3 шт
Сахарная пудра для обсыпки
▪️Форму поставить на фольгу/пергамент и смазать сливочным маслом, поставить на противень
▪️Муку, сахар, цедру и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками перетереть в крошку, выложить в форму и равномерно распределить, брать в духовку 170’С на 10 минут
▪️Все ингредиенты для заливки объединить погружным блендером, вылить на песочную основу и убрать в духовку ещё на 30 минут
▪️Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #thesolme #theglamory #foodianse #esteticavisual #esteticamoment #estericamoment #tionfromnast #kinfolklife #museunknown #memuarypost #foodcoffeelove #morninglove #lesuucre #emperiance #foodmood #foodinspo #foodinsporation #foodinspirations #домашняявыпечка #пастельфуд #эстетикомуд #лимонноепеченье #лимонныйчизкейк
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @tortodelatyrau
https://www.instagram.com/p/DKL-Rg1iMtD/
Слово автора: десерт, который влюбляет с первой ложки!
Эффектный, нежный, с насыщенным вкусом шоколада.
Готовится без духовки, просто и быстро — справится даже начинающий!
Можно сделать заранее и красиво подать в порционных стаканчиках — идеальный вариант для гостей,
праздника или просто домашнего угощения 💛
📍 Рецепт (на 6–8 стаканчиков по 150 мл):
🔸 Слой 1 — молочный шоколад
— Шоколад молочный — 100 г
— Сливки 33% — 130 г
— Желатин — 3 г + 20 г воды
🔸 Слой 2 — белый шоколад
— Белый шоколад — 100 г
— Сливки 33% — 130 г
— Желатин — 3 г + 20 г воды
🔸 Слой 3 — тёмный шоколад
— Тёмный шоколад — 100 г
— Сливки 33% — 130 г
— Желатин — 3 г + 20 г воды
🧁 Каждый слой готовится одинаково:
1. Залейте желатин водой, дайте набухнуть.
2. Сливки доведите почти до кипения.
3. В горячие сливки добавьте шоколад, растопите.
4. Добавьте желатин, хорошо перемешайте.
5. Остудите и вылейте в стаканчики.
6. Уберите в холодильник до застывания. Повторите для всех слоёв.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #десерт #порционный #тришоколада #встаканчиках #рецепт #трафлы #вкусноибыстро
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @lina.rusanenko
https://www.instagram.com/p/DLLO8yGogdE/
Слово автора: Савоярди - воздушное хрустящие сахарное печенье для тирамису или просто так)
Потребуется:
Яйца С1 - 3 шт
Соль - 1/3 ч л
Сахар - 100 г (по 50 г в белки и в желтки)
Мука - 80 г
Крахмал - 20 г
Сахарная пудра для обсыпки
Готовим
1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в пену с солью. Добавить сахар и довести до плотного состояния
2. Желтки с сахаром взбить в пышную почти белую массу
3. Объединить белки, желтки, просеять муку и крахмал. Все аккуратно смешать лопаткой
4. С помощью кондитерского мешка отсадить на пергамент и выпекать в заранее разогретой духовке при 180° 15 минут. Открываем духовку на время, чтобы немного остыла, выставляем 100° с обдувом и оставляет еще минут на 10-15, чтобы подсушились.
5. Снимать с пергамента уже остывшими
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тирамису #савоярди #печенье #выпечка #домашняявыпечка #готовимдома #кулинария #десерт #рецептпеченья #рецептсавоядри #длятирамису
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @bocharova_kristina_
https://www.instagram.com/p/DKcNRAHNBZF/
Слово автора: Супер нежные ♥️
200 гр муки
40 гр какао порошка
100 гр белого сахара
100 гр коричневого сахара
115 гр мягкого сливочного масла
1 яйцо
120 мл эспрессо
120 мл молока
1 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
1/4 ч л соли
1,5 ч л растворимого кофе
Выпекать в разогретой духовке при 170 гр. 20 мин .
Шоколадно-ореховая паста Master Martini на ozon 1848695427
Крем-чиз
Сливки 33% - 90 Гр
Сахарная пудра - 45 гр
Сливочник сыр - 200 Гр
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #капкейки #рецепт #нежныекапкейки #шоколаднокофейные #начинка #вкусно #крем
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @by_narine_
https://www.instagram.com/p/DLZUEiYNvFd/
Слово автора: Печенье-сэндвич с мороженым
Печеное:
Кокосовое масло 40 г
Сироп топинамбура 30 г
Яблочное пюре 50 г
Мука нутовая 60 г
Мука миндальная 40 г
Какао порошок алкализованный 20 г
Разрыхлитель 2 г
Сахар кокосовый 20 г
Щепотка соли
Все сухие ингредиенты соединить, просеять. Кокосовое масло соединить с сиропом топинамбура и нагреть до горячего состояния, добавить к сухим ингредиентам, туда же отправить яблочное пюре, замесить мягкое липковатое тесто. Влажными руками сформовать шарики 25-26 г, выложить их на противень, застеленный пергаментом/тефлоном, прижать руками, формирую круги теста толщиной 3-5 мм. Выпекать в разогретой до 200-С 7-8 минут. Сразу снять с противня, чтобы печенья не сушились. Оставить остывать.
Сорбет:
Банан 140 г
Смородина 50 г
0,5 ч.л. лаванды по желанию
Банан нарезать толщиной ~1 см, заморозить 1,5-2 часа. В чаше блендера всё соединить, измельчить до однородности.
Начинить печенья. По желанию украсить.
Готовьте с удовольствием и пользой!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #сендвич #мороженое #сорбет #уникальныйрецепт #безглютена #безмолка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @lerasarcasm
https://www.instagram.com/p/DF5JrLpq06_/
Слово автора: Начинка:
• 50 мл рома (можно другой алкоголь, сироп или фруктовый сок)
• 60 г светлого изюма
• 100 мл воды
Тесто:
• 80 г 60-70% темного шоколада
• 100 г сливочного масла (несоленого)
• 150 г молочного шоколада
• 60 г сахара
• 3 яйца + 1 желток (комнатной температуры)
• 200 г очень спелых бананов
• 40 г миндальной муки (или другой ореховой муки)
• 50 г пшеничной муки
• 4 г разрыхлителя
• 3 г соли
Инструкции:
1. Соедините в кастрюле изюм, алкоголь/сок и воду. Нагревайте на медленном огне 5-7 минут. Замачивание изюма в алкоголе и воде регидратирует его, делая более сочным и ароматным.
2. Растопите темный шоколад и сливочное масло, часто помешивая. Добавьте сахар, перемешайте.
3. Подождите пока шоколадная масса остынет. Добавьте яйца и желток по одному, тщательно перемешивая. Затем добавьте пюре из бананов.
4. Смешайте в отдельной ёмкости миндальную муку, обычную муку, разрыхлитель и соль. Добавьте во влажную смесь порциями, тщательно перемешивая.
5. Поставьте смесь в морозилку на 15 минут.
6. Только после охлаждения добавьте замоченный изюм и измельченный молочный шоколад. Так начинка не упадет во время выпечки на дно и равномерно распределится по кексу.
7. Смажьте форму для кекса сливочным маслом и слегка припылите мукой.
8. Разогрейте духовку до 180°C . Наполните форму тестом так, чтобы оно занимало не более 80 % места (оставить место для подъема). Выпекайте 50-60 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой. Можно проверить на 45 минуте. Дайте кексу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать.
🍌 Почему лучше взять переспелые бананы?
1. По мере созревания бананов крахмал в них распадается на более простые сахара (глюкозу, фруктозу и сахарозу). Это повышает сладость и добавляет влагу, делая текстуру выпечки более мягкой и нежной.
2. Расщепление крахмала приводит к образованию аминокислот, в частности глутаминовой кислоты, которая усиливает вкус умами. Он дополнит вкус шоколада в кексе, создав более сложный вкусовой профиль.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #переспелыебананы #банановыйкекс #кудадетьпереспелыебананы #выпечкаизпереспелыхбананов #шоколадныйкекс #вкусно
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @antipina_yuliya
https://www.instagram.com/p/DLWuA8Zs8Jv/
Слово автора: Вот классический рецепт пишманье — традиционной турецкой сладости, напоминающей сахарную вату, но с более плотной и волокнистой текстурой:
200 г муки
100 г сливочного масла
400 сахара
150 г воды
1 с л лимонного сока
2 с л глюкозного сиропа ( опциально)
Для того чтобы быстро не кристаллизировался сахар, но можно и без сиропа
1.Масло растопить и всыпать муку , обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая до золотисто-орехового цвета . Снять с огня и остудить . После просеять
2.Приготовить сироп. В сотейнике соедините сахар , воду , лимонный сок и глюкозу . Уваривайте сиром на среднем огне до 140 градусов . Если капнуть в холодную воду то карамель будет ломать , а не тянуться .
3.В начале нужно будет остудить чуть-чуть нашу карамель. До состояния когда она будет собираться в шар. Потом из шара сделать кольцо ( осторожно она будет чуть-чуть горячая , как пластилин ). Добавьте просеяную муку и скуривайте так несколько раз . Не забывайте о муке , всегда припыляйте ей. Таких скруток нужно произвести 18-20 раз . Тогда ваши нити будут очень тонкие .
4.Хранение. Готовую массу можно свернуть в клубки или полоски и нарезать порциями. Хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.
Приятного чаепития!!!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #Пишманье #Pismaniye#ТурецкиеСладости #ТурецкаяКухня
#ТурецкийДесерт #СладостиВостока
#СахарнаяВата #sweetcake #dessertsbudapest #cakebudapest #tortabudapest
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @dasha_lutsuk
https://www.instagram.com/p/DLRdA4ZKBeN/
Слово автора: НАДПИСИ С КАНДУРИНОМ
* выбираем кандурин красивого «дорогого» оттенка 😀 желтое золото очень дешевит внешний вид торта
* развожу кандурин только подсолнечным маслом, со спиртом так красиво он не ложится
* не разводите его слишком жидко, консистенцию можно посмотреть на видео
* использую тонкую маникюрную кисть, лишний ворс можно обрезать и сделать еще тоньше
* надпись должна быть гладкой, без разрывов, иначе кандурин подчеркнет все ее недостатки
* наношу надпись в два слоя, так можно избежать попадания кандурина на торт, если вдруг он где-то стечет
* перед нанесением кандурина обязательно хорошо охладить торт, можно поставить в морозилку на 10-15 минут
* не давить сильно на кисть, чтобы не потащить за ней комочки крема, в одной точке касаемся буквы и как бы растягиваем капельку кандурина
Если у тебя до сих пор не получаются аккуратные надписи, приходи ко мне на обучение 😏
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #бенто #бентоторт #бентокинель #бентоустькинельский #торткинель #устькинельский #надпись #золотаянадпись #кандурин
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @jucakes4you
https://www.instagram.com/p/DLWhbxCNzb0/
Слово автора: На видео я рассказала скорее шуточную легенду, настоящую историю и мой рецепт читайте ниже…
В конце XIX века одна слегка капризная дама, жена владельца отеля Palmer House Hotel Берта Палмер подошла к повару и сказала:
— Сделай что-то шоколадное. Чтобы вкусно, изящно, в сумочку помещалось — и не крошилось. Это же Всемирная выставка, а не пикник!
Повар посмотрел на торт, посмотрел на форму для запекания… и сделал плотный, тягучий шоколадный квадрат, который удобно есть даже стоя с бокалом шампанского.
Так появился брауни — не совсем торт, не совсем пирожное, но идеальное оправдание фразы:
«Это не сухое, это текстура!»
С тех пор он завоевал Америку, а потом и весь мир.
И всё благодаря капризу леди, которая не хотела крошек в перчатках.
Брауни для формы
Брауни (для формы ~15*15 см)
200 г яиц (4 яйца С1)
220 г сахара
130 г темного шоколада
200 г сливочного масла
120г пшеничной муки
20 г миндальной муки
50 г какао-порошка
80 г грецких орехов (обжаренных и дробленных при помощи скалки).
Яица соединить с сахаром при помощи миксера. Взбить до однородности, не до пены. Сливочное масло с шоколадом растопить до 45-50 С. Отдельно соединить просеянную муку, какао, миндальную муку. Ввести шоколадную массу в яичную. Добавить сухие ингредиенты в общую массу и соединить. Ввести дробильные и предварительно обжаренные грецкие орехи и перемешать.
Вылить в рамку.
Выпекать при 170-180 С около 20-30 минут.
Карамельный ганаш
Шоколадная карамель
60 г сахара
60 г сливок
60 г белого шоколада
15 г сливочного масла
Сахар доводим до карамельного цвета, сливки до кипения. Заливаем сливки на карамель и увариваем пару минут.
Выливаем на шоколад и пробиваем блендером. Добавляем масло и снова пробиваем.
Стабилизирует в холодильнике около 4 часов.
Карамелизированный пекан
120 г пекана
120 г сахара
40 г воды
Пекан запечь в течении 10 минут при 160 С.
Сахар с водой нагреть до кипения и добавить орехи, мешать и продолжать нагревать, фундук должен хорошо засахариться. Затем довести до золотистого оттенка, карамелизовать и выложить на силиконовый коврик.
На брауни отсадить карамельный ганаш и сверху выложить пекан.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #брауни #рецепт #сорехом #карамельныйганаш #орехпекан #грецкийорех #рецептбрауни
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @voksana_levi_levi
https://www.instagram.com/p/DJpK0sxtB1E/
Слово автора: 🔹Ингредиенты для теста:
100 г подмороженного сливочного масла
200 г муки /желательно охлажденной/
1 яйцо
60 г сахарной пудры
0,5 ч. л. соли
(разрыхлитель не нужен)
🔸Начинка:
150 г измельченных орехов
70 г сахара
1-2 ч. л. экстракта ванили
или столько же ванильного сахара
70 г сливочного масла комнатной температуры
0,3 ч. л. соли
1 крупное яйцо
🔹Масло натираем на терке в миске с мукой, растираем ладонями, добавляем остальные ингредиенты для теста, охлаждаем в холодильнике 20 минут, раскатываем по размеру формы (моя 22 см в диаметре)
🔸150 г подсушенных орехов измельчаем, смешиваем с остальными ингредиентами начинки.
🔹Оформляем заготовку в форме диаметром 22 см и выпекаем при температуре 160°С, режим верх-низ, время выпечки около 40 минут.
Выкладываем остальные 150 г целых орехов и заливаем полукарамелью:
🔸Полукарамель для заливки:
50 г сливочного масла
50 г сахара
50 г меда
30 г сливок 33-38%
0,3 ч. л. соли
Все ингредиенты полукарамели сгружаем в сотейник и доводим до кипения. Обильно поливаем орехи на заготовке.
Допекаем тарт при 160 С на режиме верх-низ или с конвекцией, время выпечки 15-20 минут.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тарт #тесто #песочноетесто #ореховыйторт #пирог #кчаю #тартспеканом #домашнийпирог #скарамельнойзаливкой #вкусно
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @tata_sed
https://www.instagram.com/p/DKzaMbTMxA1/
Слово автора:
СПАСИБО ВСЕМ ЗА СЕРДЕЧКИ ♥️♥️♥️♥️
Сохраните рецепт , чтоб не потерять ,оставьте комментарий , если вам понравилось ♥️🥰
ИНГРЕДИЕНТЫ
___________
📌270 г сметаны
📌130 г сливочного масла
📌1 яйцо
📌щеп. соли
📌100 г сахара
📌ваниль
📌540 г +- муки
📌1 ч.л. соды
📌250 г кураги
📌80 г сахара, ~ 3 ст.л. воды
📌250 г грецких орехов
📌80 г сахара
📌1 желток
Выпекаем при температуре 180 градусов
Всем приятного аппетита 🤍
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #еда #food #вкусно #сша #инстаеда #ресторан #fitness #beautiful #россия #restaurant #cooking #eat #instagramanet #instafood #foodblogger #фитнес #instatag #пироги #пирог #ботлихскийпирог #ботлихский #ботлих
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @elistratovalen
https://www.instagram.com/p/DLK2J07Ig5K/
Слово автора: рецепт👇🏼
продолжим шоколадно-клюквенную тему с любимчиком четырехлетней давности из самого первого курса vegan bars, обожаю этот батончик, пришло время и вам✨
БАТОНЧИК ШОКО ХАЛВА С КЛЮКВОЙ
10 шт
масса на батончики
семечки подсолнечника: очищенные подсушенные 130 г
арахис запеченный 50 г
какао масло 100% 16 г
тертое какао 100% 16 г
какао или кэроб 6 г
сироп топинамбура 60 г
клюква вяленая 56 г
глазурь
какао масло 100% 100 г
какао тертое 100% 100 г
сироп топинамбура 70 г
урбеч кешью 100 г
• бланшированный арахис предварительно запечь при 160С 10-15 мин (слегка)
• поместить в измельчитель арахис и семечки подсолнуха и измельчить до мягкой текстуры, похожей на влажный песок, как на видео
• какао масло и тертое какао растопить
•клюкву промыть и порезать на 2-3 кусочка
• объединить арахисовую массу, шоколадную массу, сироп топинамбура и какао, вмешать клюкву
• массу утрамбовать в силиконовые формы прямоугольники 79*29 мм по 35 г
•отправить в мороз
• после полной заморозки подровнять нижнюю часть батончика при необходимости ножом, для большей аккуратности и приступать к глазированию
•готовые батончики снова отправить в мороз, храню так же в морозильнике
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #перекус #ппрецепт #шоколадныебатончики #батончикисклюквой #безсахара #ппрецепт #веганскийрецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @alina_poghosyan_
https://www.instagram.com/p/DLO9JwRN_94/
Слово автора:
На съемки этого видео ушло 3 дня ☺️ и мне очень важно ☝️ ваше мнение напишите в комментариях как оно вам ??
Для приготовления нам понадобятся 2 формы
1️⃣Форма шар Art WB 8122503
2️⃣Форма полусфера Art WB 232048193
▪️Рецепт расчитан на 6 шт малины
‼️Для начала готовим конфи, его нужно заморозить
▪️200 гр малины ( пюре )
▪️150 гр свежей малины
▪️3 стл сахара
▪️3 гр пектина
▪️Щепотка лимонной кислоты
•Пюре ставим на средний огонь
•Сахар смешиваем с пектином
•После того как появятся первые бульки
•Дождиком всыпаем к пюре Сахар с пектином
•Активно мешаем венчиком
•После этого варим конфи минуту выключаем огонь 🔥
•Добавляем лимонную кислоту
•После добавляем свежую малину, перемешиваем и отправляем в форму
▪️Я все конфи сразу залила в формы, потом соединила две половинки, но можно сделать и так. 1/2 часть конфи разложить в форму полусферы и отправить на заморозку на 3-4 часа, когда заморозилась достаём из форм и распределяем оставшуюся часть конфи сверху ставим замороженную и снова отправляем в морозильник на 3-4 часа до полной заморозки .
‼️Для ганаша
▪️220 гр белого шоколада
▪️300 гр сливок
▪️150 гр пюре малины
▪️15 гр глюкозного сиропа
▪️50 гр сливочного масла
▪️5 гр желатина
▪️20 гр воды для желатина
👌ПРИГОТОВЛЕНИЕ
•Замочить желатин и оставить набухнуть на 7-10 минут
•Пюре смешать со сливками и разогреть в микроволновой печи до лёгкого пара
•К шоколаду добавить масло 🧈
•Набухший желатин добавить к теплым сливкам(с пюре) перемешать до растворения желатина
•Влить на шоколад с маслом, подождать одну минуту и сделать эмульсию с помощью блендера ( для красоты добавить немного розового красителя )
•Перелить в контейнер и накрыть пищевой плёнкой в контакт и отправить на стабилизацию на ночь.
•После взбиваем ( до лёгкой плотности ) половину и распределяем по формам.
•Оставляем место для конфи утопили шарик конфи снова залили ганаш выровняли поверхность и отправили в морозильник на заморозку не менее чем на 5 часов
После заморозки достаём по одному и придаём форму малины не ножкой делаем заднюю часть более тонкой и в середину делаем углубление
• •Вторую часть ганаша взбиваем до
ПЛОТНОСТИ
▪️Берем насадку 6 мм
▪️И формируем малину
Ps. На видео от и до показываю процессы все можно посмотреть.
▪️Обязательно делаем по одной штучке пирожное тает быстро по этому лучше делать так .
▪️ Сформировали и на шпажке отправили в морозильную камеру
▪️ Так оставляем 4 часа
!! После нам нужно приготовить глазурь с
Эту галузь узнают многие мы его немножко иначе называем
��▪️Тут все очень просто шоколад и како масло
��▪️180 гр белого шоколада
��▪️150 гр какао масла
.Жирорастворимы красител красный у меня
от Cake Colors
Приготовление
��@Растопить шоколад и какао масло
��▪️Добавить краситель и пробить блендером
��Остудить до температуры 35-36 градусов и можно работать
��▪️Окунаем малину и хорошо отряхиваем лишнюю глазурь и покрываем велюром ( велюр и есть эта глазурь) И все самые вкусные и аппетитные малины у нас готовы можем радовать наших заказчиков
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #корпусноепирожное #малина #муссовоепирожное #пирожноеягода #пирожноемалина #корпуснаямалина #рецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @elvira_tyurikova
https://www.instagram.com/p/DK_5rhlo9Vy/
Слово автора: Теплая мягкая булочка, внутри кофейно-шоколадная начинка, а сверху сливочный крем, который тает от тепла булочки 🤤 Булочка пропитывается подтаявшим кремом и становится еще нежнее 💔
Тесто готовится ну очень просто! У меня есть актуальное «Пышки», там я показываю весь процесс замешивания теста, там очень понятно и наглядно, заглядывайте 🥰
Я выпекаю в форме 25х18 см, получается 6 булочек
* Для теста:
* 1 яйцо категории С1
* 70 гр сахара
* 1/4 чайной ложки соли
* 50 гр растительного масла без запаха
* 140 гр молока
* 4 гр сухих быстродействующих дрожжей
* 320 гр муки
Для начинки:
* 60 гр сливочного масла комнатной температуры
* 100 гр сахара
* 5 гр растворимого кофе
* 5 гр какао
* 3 гр корицы
* биттер - какао от бренда @drinksome_co (добавляйте по вкусу, я добавляю 2-3 пипетки 🪄 Он безалкогольный с ярким и насыщенным ароматом шоколада 🤤 Заказать можно на Ozon - 1745957652 ✨ А по промокоду «DRINK20» вы получите скидку 20% на весь ассортимент бренда на озоне✨
Для крема:
* 150 гр маскарпоне
* 100 гр сливок 33% (сливки должны быть очень холодные 6-8 часов в холодильнике)
* 50 гр сахарной пудры
Готовим тесто:
1. В теплое молоко (30-35 градусов) добавляем чайную ложку сахара и чайную ложку муки, перемешиваем и добавляем дрожжи. Оставляем на 10 минут до появления пены
2. В глубокой миске смешиваем яйцо, сахар, соль и масло. Сюда же добавляем молочно-дрожжевую смесь из пункта 1
3. Просеиваем и добавляем в тесто сразу всю муку
4. Руками или лопаткой замешиваем тесто( я замешиваю руками в перчатках). Долго месить не нужно, у меня уходит 2-2,5 минуты
5. Чистую емкость смазываем растительным маслом и кладем туда тесто. Накрываем пленкой (пленку лучше тоже смазать маслом)
6. Убираем в теплое место на 1,5 часа (можно оставить при комнатной температуре на 2,5 часа)
7. Когда тесто подошло, готовим начинку: просто смешайте все ингредиенты для начинки, можно слегка взбить миксером
8. Раскатайте тесто толщиной ~ 7 мм, выложите сверху начинку. Нарежьте на 6 частей и сверните булочки 🐌
8. Кладем булочки в форму на пергамент, накрываем пленкой и снова убираем в теплое место на 40 минут. Булочки должны хорошо подняться
9. Выпекайте в заранее ращогретой до 180 градусов духовке 27-30 минут
10. Для крема взбейте слегка взбейте пудру и сливки, затем добавьте маскарпоне и добейте крем до загущения. Крем готовьте заранее и наносите его на горячие булочки
11. Сверху посыпьте какао
Приятного аппетита! 💛
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #булочки #сдобнаявыпечка #дрожжеваявыпечка #синнабон #новыйрецепт #ароматныебулочки #скорицей
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @pantaleoagricolturapuglia
https://www.instagram.com/p/DHdbi-3NkZB/
Слово автора: Форма диаметром 24 см
240 г муки;
200 г сахара;
200 мл масла EVO- оливковое первого отжима;
120 мл апельсинового сока;
120 мл молока;
4 средних яйца;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1/4 чайной ложки пищевой соды;
1/4 чайной ложки соли;
Тертая цедра 2 апельсинов;
Для украшения:
Сахарная пудра;
Дольки апельсина;
Разогрейте духовку до 180º;
Разъемную форму для выпечки (диаметром 24 см) застелите бумагой для выпечки;
В миске смешайте сахар с тертой апельсиновой цедрой до полного смешивания ;
Добавьте сахар в большую миску с яйцами и взбивайте венчиком до получения светлой массы;
Во второй миске добавьте к муке разрыхлитель, соль и соду и тщательно перемешайте;
В миску с яйцами вылейте апельсиновый сок, молоко и масло EVO, постоянно помешивая;
Теперь добавляйте муку небольшими порциями;
После того, как все ингредиенты смешаны, переложите смесь в выстеленную бумагой (или смазанную маслом и посыпанную мукой) форму;
Выпекать при температуре 180° 40/45 минут;
Выньте из духовки и дайте остыть;
Выньте из формы, выложите на тарелку и украсьте по желанию сахарной пудрой и дольками апельсина.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #апельсиновыйпирог #цитрусовыйпирог #пирогсоливковыммаслом #пирогсапельсиновойцедрой #быстраявыпечка #кчаю #домашнийсладкийпирог
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @_appetitto_
https://www.instagram.com/p/DKezIgqIn_4/
Слово автора: Всем привет 👋
Сегодня готовим мягкий как пух пирог, с сочной начинкой 🔥
⠀
Ингредиенты ⤵️
▶️200 мл кефира
▶️100 мл растительного масла
▶️400-450 г муки
▶️1 пакетик сухих дрожжей
▶️1 ст. л. сахара
▶️1 ч. л. соли
⠀
Приготовление ⤵️
Шаг 1
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар.
Шаг 2
Муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто. Накрыть и поставить в тепло на 30 минут.
Шаг 3
Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку.
⠀
Начинка ⤵️
▶️Сыр твердый
▶️Колбаса
▶️Перец болгарский
⠀
▶️Кетчуп
▶️Майонез
⠀
Сыр натереть на мелкой терке, колбасу и перец нарезать мелкими кубиками.
Кетчуп и майонез перемешать.
⠀
Формируем наш пирог так, как показано на видео 📹
⠀
Смазываем желтком и даем отдохнуть минут 20.
Выпекаем в разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
⠀
Bon appetit ♥️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пицца🍕 #пирогидомашние #пиццапирог #пирогивкусные #тестокакпух #мягкоетесто #рецепттестадляпиццы #мягкийпирог #сдобноетесто #мучныеизделия #рецепты
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @sweet___history
https://www.instagram.com/p/DLNRuSroI8V/
Слово автора:
Очень вкусные МАРЦИПАНОВЫЕ конфетки в шоколаде 😋готовятся очень быстро, а получаются вкуснее чем в магазине, это не сравнимо😍
Миндальная мука - 50 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Альбумин - 3 гр.
Теплая вода - 18 гр.
(Альбумин с водой можно заменить теплым белком - 21 гр)
Готовим:
1. Альбумин смешать с водой (обязательно теплой), размешать до его растворения.
2. Добавить муку, сахарную пудру и цедру апельсина/лимона (при желании)
3. Все хорошо вымешать, убрать в холодильник на минут 20.
4. Сформировать конфетки нужной формы и заморозить минимум 1час.
Для глазури, растопить 100 гр любого шоколада, добавить 10 гр. растительного масла, остудить.
Окунуть каждую конфетку в глазурь и дать ей стечь.
Это очень вкусно, обязательно попробуйте 😋
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #конфеты #марципан #рецепт #домашниеконфеты #марципанвшоколаде #рецептконфет #вкусныеконфеты
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @sweet_alchimia
https://www.instagram.com/p/DLKoVpftqcg/
Слово автора: Шоколадно-миндальный бисквит
Идеально подходит для муссовых десертов и тортов.
Плотный, влажный, с лёгкой ореховой крошливостью и насыщенным шоколадным вкусом, устойчивый к заморозке.
📋 Ингредиенты:
* Миндальная мука — 23 г
* Пшеничная мука — 10 г
* Какао-порошок (Extra Brute) — 18 г
* Желтки — 54 г
* Цельные яйца — 40 г
* Инвертный сироп — 15 г
* Тёмный шоколад 65% — 15 г
* Сливочное масло — 55 г
* Белки — 55 г
* Сахар — 25 г
🔪 Приготовление:
1. Взбей желтки, яйца и инвертный сироп до пышной, светлой массы.
2. Растопи шоколад с маслом до однородности, остуди и добавь в массу. Перемешай.
3. Смешай и просей муку, миндальную муку и какао. Аккуратно вмешай в яичную смесь.
4. Взбей белки с сахаром до мягких, глянцевых пиков.
5. Аккуратно вмешай меренгу в основную массу лопаткой — в 2–3 захода.
6. Вылей тесто на силиконовый коврик или пергамент, разровняй до толщины ~0.7–1 см.
Выпекай при 170 °C около 12–15 минут. Не пересуши.
7. Остуди, заверни в плёнку, используй сразу или заморозь.
Пропитка не требуется.
💡 Совет:
Если хочется текстурный контраст — нанеси тонкий слой темперированного шоколада под бисквит перед сборкой десерта.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #######