Итальянская Фриттата – Идеальный омлет на завтрак для всей семьи Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Грудинка/Ветчина/Бекон 200г Лук репчатый 100г Шпинат 300г Помидоры черри 200г Сыр чеддар 100г Соль Перец Растительное масло Яйца 12шт Молоко/сливки 100мл Обжарить и Запекать при 180С 15 минут Группа в V К https://vk.com/tikhonvb #яйца #омлет #завтрак #еда #кулинария #рецепт #тихон

Хинкали – Все секреты идеального теста Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: На 12шт Тесто: Мука пшеничная 500г Вода 150-200г (вначале 150г и потом по чуть-чуть добавляем, но не более 200г) Соль 4г Замешать крутое тесто, оставить на 30 минут в холоде, домесить и убрать в холод еще на 6 часов. Раскатать в широкий пласт, сложить в 3-4 раза и раскатать еще раз. Скрутить тесто рулетом, нарезать на равные шайбочки и раскатывать порционно. Начинка: Сулугуни 600г (Можно сулугуни/адыгейский 50/50) Сливки 33% 100г Группа в V К https://vk.com/tikhonvb #хинкали #тесто #пельмени #еда #кулинария #рецепт #тихон

Наггетсы - Хрустящие и Сочные. Домашний натуральный рецепт Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Филе куриной грудки 1кг Филе куриного бедра 1кг Лук репчатый 50г Соль 30г Перец молотый, паприка, сушеный чеснок, сушеный лук по 5г Для панировки: Мука Яйца куриные Панировочные сухари (лучше панко) Обжаривать в фритюре при 170С 4-5 минут или запекать в духовке при 200С 10 минут. Группа в V К https://vk.com/tikhonvb #курица #наггетсы #мясо #еда #кулинария #рецепт #тихон

Творожные Кольца - Заварное Пирожное с нежным Кремом Вам понадобится на 12шт: Вода 180г Соль 4г Сахар 4г Ванилин 1г Масло сливочное 90г Мука 130г Яйца 170г Выпекать режим верх-низ 190С 35-40минут Крем: Творог 300г Масло сливочное 160г Сахар 120г Ванилин 1г #пирожные #тесто #выпечка #еда #кулинария #рецепт #тихон

Муссовый Шоколадный Торт Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Форма D18см h6см Бисквит: Яйцо СО 4шт (220г) Сахар 110г Мука 90г Соль 2г Ванилин 1г Разрыхлитель 5г Какао-порошок 20г Растительное масло 20г Выпекать 170С 25-30 минут режим конвекция или верх-низ. Сироп для пропитки: Сахар 100г Вода 100г Ароматный напиток 20г Довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Шоколадный ганаш (В мусс и на украшение) : Шоколад темный 180г Шоколад молочный 90г Сливки 33% 270г Масло сливочное 30г Рубленый шоколад залить горячими сливками, оставить на 1 минуту и после пробить погружным блендером до однородной массы. Добавить сливочное масло и еще раз хорошо пробить. Шоколадный мусс: Сливки 33% 250г Шоколадный ганаш 250г Сливки взбить до консистенции 10-15% сметаны и в 3 этапа ввести в шоколадный ганаш. Собрать торт как показано на видео, при желании можно добавить прослойку из джема или ягод ( у меня 200г вишневого джема). Убрать в холодильник для стабилизации или заморозить заготовку. Извлечь торт из кольца, украсить растопленным шоколадным ганашом (температура ганаша 35-40С) и украсить. Группа в V К https://vk.com/tikhonvb #торт #мусс #бисквит #еда #кулинария #рецепт #тихон

Воздушная помадка для Кулича - Рецепт меренги Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Яичные белки 80г Сахар 160г Вода 70г Белки взбить до легкой пены, в сотейнике соединить сахар и воду и сварить сироп. Довести до 115-117С, если нет термометра ориентируйтесь на мелкие но частые пузырьки, которые держатся 2-3 секунды. Продолжая взбивать белки влить сироп тонкой струйкой, увеличить скорость взбивания и продолжить взбивать до получения пышной, упругой меренги. Готовую меренгу нанести на кулич хаотичными движениями и обжечь горелкой. Группа в V К https://vk.com/tikhonvb #Кулич #помадка #Пасха #еда #кулинария #рецепт #тихон #ЧудоПасхи #ОКПасхальноеЧудо

Ваш идеальный Кулич на Пасху - Пошаговый рецепт Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: На 5 форм 9х13см по 540г теста. Кулич: 350г. тёплого молока (25-30С) 50г свежих дрожжей (16 гр.сухих) 400г. сахара 1100г пшеничной муки 4 средних яйца (220г) 60г. растительного масла 7г. соли, ваниль Цедра 1 лимона и апельсина Ароматный напиток 40мл 250г сливочного масла Изюм/цукаты 400г Смешать молоко, сахар, дрожжи и пару ложек муки из общего объема, оставить на 20-30 минут до появления пены. Внести все оставшиеся продукты кроме сливочного масла и цукатов, замешать тесто. Добавить сливочное масло и вымешать еще раз до эластичного теста, Оставить на расстойку на 2-4 часа пока тесто не увеличится в объеме в 2-2.5 раза, вмешать цукаты\изюм, разделить по формам и оставить на расстойку еще на 2-4часа до увеличения в 2-2.5 раза. Выпекать при 175С 40-50 минут. Группа в V К https://vk.com/tikhonvb #Кулич #тесто #Пасха #еда #кулинария #рецепт #тихон #ЧудоПасхи #ОКПасхальноеЧудо

Салат Кобб – Идеальный белковый и сытный рецепт салата Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Яйца 4шт Авокадо 1шт Помидоры черри 200г Куриное филе 300г Лук красный 1шт Бекон 200г Сыр с голубой плесенью 100г Салат айсберг\романо 300г (на подложку) Заправка для салата: Лимонный сок 30г Масло растительное/оливковое 60г Чеснок 1 зубчик Горчица 1\2 ч.л. Соль #салат #соус #курица #еда #кулинария #рецепт #тихон

Те самые Сосиски в Тесте из школьной столовой Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тесто: Мука 500г Молоко 250г Яйцо СО 1шт Дрожжи сухие 5г Соль 7г Сахар 10г Масло сливочное растопленное 50г Сосиски Замешать тесто, оставить на 2 часа для расстойки, разделить на порционные шарики, сформировать соиски в тесте, оставить на 40 минут. Смазать яйцом и Выпекать при 180С 18-20 минут #пирожки #тесто #выпечка #еда #кулинария #рецепт #тихон

Курица с Подливой на всю семью – «Белый гуляш» Рецепт ужина без хлопот Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Куриные бедра 1.5кг Масло растительное Лук репчатый 1.5кг Чеснок 5 зубчиков Соль Перец Мускатный орех Сливки 10% 500мл Цедра одного лимона Петрушка 30г Вода 100мл Крахмал 20г #курица #подлива #ужин #еда #кулинария #рецепт #тихон

Ленивый Лагман – быстро, просто и вкусно, домашний рецепт Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Филе куриного бедра 1кг Лук 200г Морковь 200г Сладкий перец 1шт Сельдерей 100г Редька/Дайкон 150г Томаты в с\с 400г Петрушка/Кинза Чеснок 5 зубчиков Соль Перец Зира Кориандр Чили Лапша для лагмана Группа в V К https://vk.com/tikhonvb #лагман #мясо #курица #еда #кулинария #рецепт #тихон

Грибной суп или Грибоедовские Щи - Вкусный и Ароматный суп Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: на 12л казан: Вода 8л Грибы Белые/Подберезовик 1.5кг (Часть грибов можно заменить на сушеные, будет ароматнее) Капуста квашеная 1.5кг Картофель 600г Масло подсолнечное 50г Лук 400г Морковь 400г Соль 80г Лавровый лист 2-3шт Перец черный 5г Зелень (петрушка, укроп) 50г Сметана, черный хлеб для подачи. #грибы #суп #казан #еда #кулинария #рецепт #тихон

Ребра в Тандыре крупным куском. Рецепт очень сочного мяса Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Ребра свиные 2.5кг Соевый соус 50мл Соль 20г Сельдерей стебли 100г Лук 1шт Морковь 1шт Сушеный чеснок 10г Соус ббк 200г Джем лимонный с имбирем 200г Вода 1.5л Смешать все продукты кроме ребер с водой, довести получившуюся смесь до кипения, заложить ребра и варить 40-45минут при слабом кипении. Сложить ребра на этажерку и убрать для запекания в прогретый тандыр на 20-25 минут до образования аппетитной корочки. Картофель: Мелкий картофель (предварительно подварить в подсоленной воде 30-40 минут) Масло подсолнечное Соль, специи по вкусу #мясо #тандыр #ребрышки #еда #кулинария #рецепт #тихон

Том Ям в банке - открыл и съел. Рецепт заготовки Супа Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: На одну банку 0,5л: Мидии 100 (1,4кг) Креветки 100 (1,4кг) Кальмар 100 (1,4кг) Шампиьоны 50г (700г) Кокосовое молоко 50г (700г) Бульон ТомЯм 150г Бульон том ям: Куриный бульон 2л Листья лайма 9шт Галангал 50г Лемонграсс 40г Паста томЯм 100г Соевый соус 100г Стерилизация в автоклаве при 115С 40 минут. #томям #суп #еда #кулинария #рецепт #тихон

Ни одного праздника без этого салата - Хит Сезона. Салат с морепродуктами Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Соус коктейль: Масло рапсовое 50г Масло подсолнечное 150г (из под мидий) Яйцо 1шт Горчица 10г Томатная паста 30г Соль Перец черный молотый Сок лимона/ уксус Салатный микс 110г Яйца куриное 2шт (в смятку) Лук красный 1\2шт Помидоры Черри 100г Мидии в масле 200г #салат #морепродукты #еда #кулинария #рецепт #тихон

Мидии в ароматном масле Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: На банку 0,25: Мидии 200-230г Масло подсолнечное 30-50г Соль 3г Уксус 5г Чеснок сушеный 0.5г Базилик сушеный 0.5г Паприка сладкая 0.3г Банки заложить в холодную духовку прикрыв (не заворачивая) крышками, температура 120С – 40 минут, понижаем температуру до 110С и выдерживаем 2.5 часа. Аккуратно закрываем крышки на горячих банках, переворачиваем и даем остыть до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте или холодильнике до 3х месяцев. #мидии #морепродукты #еда #кулинария #рецепт #тихон

Домашняя ветчина от А до Я за 60 секунд Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Свинина нежирная (окорок) 80% Свинина жирная (грудинка) 20% Соль нитритная 20г/кг (содержание нитрита натрия 0,5%) Сахар 5г/кг Фосфат (по желанию) 3г/кг Вода ледяная до 10% к весу мяса Специи (у меня смесь паприки и перца) 3г/кг Оболочка или коллагеновая пленка Охлажденное мясо нарезать кубиками, засолить и убрать для просола при температре +2+4С на 5-7 суток. 1/5 часть просоленного мяса пропустить через мясорубку с мелкой ячейкой. Добавить фосфат, специи, воду и оставшиеся кусочки мяса. Вымешиваем до выделения белковых нитей. Набить фарш в оболочку/коллагеновую пленку и при необходимости перевязать кулинарной нитью. Приготовление: Отепление: При 40С до 20С в центре батонов. Обсушка: При 60С и максимальной циркуляции воздуха до сухой поверхности (примерно 40 минут) Обжарка/копчение: При 85С с подачей дыма 20-25минут. Варка: При 85С до 68С внутри батона. Готовую ветчину проветрить, охладить и выдержать минимум сутки в холодильнике. #колбаса #мясо #еда #кулинария #рецепт #тихон

Горячие Питы с Фаршем на гриле Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Питы 10шт Фарш 800г Лук 1шт Соль Черный перец Паприка Зира Петрука и Кинза пучок Сыр 300г Ароматное масло по желанию Соус: Греческий йогурт 400г Мята и укроп свежие Сок лимона Чеснок 2 зубчика Соль #закуска #мясо #гриль #еда #кулинария #рецепт #тихон

Потрясающий рецепт Мяса с Баклажанами в казане Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Подсолнечное масло для жарки Баклажаны 1.5кг Мясо 1.5кг Лук 400г Морковь 400г Перец сладкий 400г Томаты перетертые 400г Вода 200г Соль Перец Чеснок Петрушка Зеленый лук (много) Любимые специи или аджика #мясо #казан #баклажаны #еда #кулинария #рецепт #тихон

Нет Рульки? Не беда! Грудинка томленая в томатном соке. Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Грудинка 2кг Пиво темное 0,25л Томатный сок 1л Вода 0,5л Соль Перец Лук 1шт Морковь 1шт Чернослив 100г Гвоздика 1г Глазурь: Подсолнечное масло Мед Горчица Соевый соус Чеснок 2зубчика Капуста квашеная 500г Тмин Соль Перец Грудинку соединить с остальными продуктами для томления и варить в обычной кастрюле на слабом огне 3 часа или в скороварке 40 минут от закипания. Грудинку достать из бульона, а бульон уварить до консистенции соуса. Приготовить глазурь смешав масло, горчицу, мед, соевый соус и чеснок. Смазать глазурью грудинку и подзапечь в гриле или духовке. Подавать с тушеной капустой и томатным соусом. #грудинка #рулька #мясо #еда #кулинария #рецепт #тихон