Фреш Маффин на завтрак Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Английский маффин (смотри мой прошлый рецепт) Котлета из свиного фарша Соль Перец Салат листовой Помидор Сыр плавленный чеддар Соус Соус: Майонез 100г Горчица 15г Розмарин сушеный 3г #бургер #мясо #гриль #еда #кулинария #рецепт #тихон

Тот самый Маффин🔥 Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️ Вам понадобится на 8шт: 280 гр муки 20 гр слив.масла 3 гр соли 12 гр сахара 1 яйцо 4 гр сухих дрожжей 200 гр молока семолина для обсыпки Соединить все продукты, кроме масла и замешать тесто в течении 10 минут. Добавить сливочное масло и вымешать до гладкости еще 5-7 минут. Скрутить в шар, убрать под пленку на расстойку на 1-1.5 часа. Тесто разделить на 8 частей, сформировать тугие шарики и обсыпать их со всех сторон в семолине или манке. Оставить на расстойку на 1 час или до увеличения в объеме в 2 раза. Выпекать на сухой сковороде на слабом огне, до золотистого цвета с каждой стороны. При желании за пару минут до конца можно закрыть крышкой для более равномерного пропекания. #тесто #хлеб #выпечка #еда #кулинария #рецепт #тихон

Домашняя колбаса от А до Я за 60 секунд Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: На 1кг свинины общей жирностью примерно 30% Соль нитритная (содержание нитрита натрия 0,5-0,6%) 18-20г Фосфат 3г (по желанию для избегания отека) Специи 10г (У меня черный перец 3г, белый перец 2г, чеснок 3г, кориандр 1г, имбирь 0.5г, мускатный орех 0.5г) Холодное мясо (2-4С) измельчить на мясорубке с крупной ячейкой, внести соль, фосфат и специи. Вымешать фарш до посерения и образования белковых нитей. Набить фарш в оболочки. Отепление: При 40С до 20С в центре батонов. Обсушка: При 60С и максимальной циркуляции воздуха до сухой поверхности (примерно 40 минут) Обжарка/копчение: При 85С с подачей дыма 20-25минут. Варка: При 80С до 72С внутри батона. Готовую колбасу проветрить, охладить и выдержать минимум сутки в холодильнике. #колбаса #мясо #еда #кулинария #рецепт #тихон

Лучший маринад 2024! Сочный и нежный шашлык Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: На 1кг филе бедра индейки Лук 1шт Чеснок 5 зубчиков Горчица 10г Аджика 10г Масло подсолнечное 50г Соевый соус 50г Брусничный соус: Брусника 300г Сахар 30г Крем бальзамик 20г Чёрный дробленый перец 2г Соль 5г Аджика (не острая) 10г Масло растительное 20г #шашлык #маринад #мясо #еда #кулинария #рецепт #тихон

Быстрый завтрак - Юмурта помидор Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Помидоры 1кг Яйца 10шт Масло сливочное 100г Петрушка/кинза маленький пучок Соль и Перец #яичница #завтрак #помидоры #еда #кулинария #рецепт #тихон

Мишленовский ресторан у вас дома - Говяжьи щечки Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Говяжьи щечки 1кг Соль 10г Специи по желанию Масло сливочное 100г Чеснок 4 зубчика Лук 1шт Морковь 1шт Сельдерей 1шт Готовить при 86С – 18 часов Для соуса: Соус ббк 40г Сахар 5г Вино сухое вино 50мл Бульон от мяса 200мл Масло сливочное 50г Картофельное пюре: Картофель 1кг Молоко 150мл Масло сливочное 150г Соль Лук зеленый для подачи #мясо #говядина #картошка #еда #кулинария #рецепт #тихон

Жареная картошка в казане - Песня! Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Картофель 1кг Растительное масло 200г Специи Крепкий орешек или Матч Рум HeavyMeatAll Сливочное масло 100г #картошка #грибы #казан #еда #кулинария #рецепт #тихон

Мягкая говядина на углях? Легко! Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тортилья 6шт Говядина 600г Специи HeavyMeatAll Viva Brasil Масло подсолнечное Масло сливочное 50г Говядину обмазать маслом, натереть специями и коптить в зоне непрямого жара с добавлением щепы 30 минут при 120С. Быстро прижарить с каждой стороны. Выложить на фольгу с добавлением сливочного масла, завернуть и продолжить томить при 120С до внутренней температуры 96-98С. Дать отдохнуть 30 минут. Разобрать мясо на волокна. Сыр моцарелла 100г Айсберг Томаты 1шт Сливки 10% 250мл Перечный соус HeavyMeatAll #мясо #маринад #гриль #еда #кулинария #рецепт #тихон

Пышные Питы на сковороде🔥 Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️ Вам понадобится: Мука 500г Соль 10г Сахар 15г Дрожжи сухие 8г Вода теплая 270г Масло растительное 20г Замешать тесто и оставить под пленкой на 2 часа, разделить на 6 равных частей, скатать плотные шарики и оставить еще на 15-20 минут. Раскатать шарики в в питы и оставить подходить на 10-15 минут. Выпекать питы на среднем жаре на сухой сковороде периодически переворачивая для образования кармашка. Общее время примерно 4-6 минут. Убрать остывать под полотенце чтобы не пересохли. Миксер планетарный Starwind SPM7165 Реклама. Рекламодатель ООО "Мерлион" ИНН 7719269331. erid: 2VtzqvrGBk9 #питы #лепешка #тесто #еда #кулинария #рецепт #тихон

Когда хочешь перекусить - Курица на углях Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Куриные голени Масло растительное Специи Голди Чикен HeavyMeatAll Барбекю соус 100г Мед 50г Лимон 1шт Куриные голени разделать как на видео, обмазать маслом и натереть специями и солью. Запекать в гриле при 120-140С в зоне непрямого жара до 72С у кости, можно с добавлением щепы для аромата копчения. Приготовить глазурь, покрыть ей голени и запекать еще 7-10 минут. Подавать горячими или холодным - вкусно и так и так! #курица #мясо #гриль #еда #кулинария #рецепт #тихон

Брускеты с лососем на гриле🔥 Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️ Вам понадобится: Лосось Масло растительное Специи Апельсиновый перец HeavyMeatAll Багет Творожный сыр руккола Черри 200г Рыбу разделать на филе, смазать растительным маслом и обсыпать апельсиновым перцем. Запекаем в гриле на кедровой дощечке в зоне непрямого жара до температуры 52С (примерно 15 минут). Подаем на багете в видео закуски. #рыба #лосось #гриль #еда #кулинария #рецепт #тихон

Яблочный сезон - Шарлотка из детства Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Яблоки - 9 больших или 18 маленьких Яйца крупные - 9 шт. Сахар - 600 г Ванильный сахар - 10 г Соль – щепотка Мука - 480 г Разрыхлитель – 11г. Яблоки нарезать крупным куском и обвалять в муке. Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 2.5 раза. Муку смешать с солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Аккуратно внести в яичную смесь и перемешать лопаткой. Соединить с яблоками. Форму смазать маслом и припудрить мукой или манкой. Выложить тесто в форму. Выпекать 45-60 минут при температуре 180 °C. Дать остыть и подавать к столу. #яблокунегдеупасть #яблоки #шарлотка #еда #кулинария #рецепт #тихон

Курица горячего копчения - Коптим правильно Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Курица Соль нитритная 1.5-2% от веса курицы Сахар 0.3% от веса курицы Вода 15% от веса курицы Соль и сахар растворить в воде и нашприцевать курицу рассолом до 15% от ее веса. Просол в холодильнике при t 2-4C 24 часа. После просола обдать курицу кипятком чтобы смыть жир с поверхности. Отепление курицы до 20С внутри мяса при 40С в камере. Обсушка с максимальным обдувом при 60С в камере до сухой матовой поверхности (примерно 40-60 минут) Жарка с копчением - температура в камере 80С, максимальная подача дыма в течении 25 минут. Варка с паром - температура в камере 80С, парогенератор работает, до температуры внутри курицы 74С у кости (бедро). Проветривание и отлежка в холодильнике в течении 24 часов. #курица #копчение #мясо #еда #кулинария #рецепт #Тихон

Чеченское Золото - Жижиг Галнаш. Галушки с мясом и соусом - Рецепт Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Говядина - 1.2кг Вода 5л Соль 20г Перец 5г Чеснок 40г Тесто: Мука пшеничная 500г Вода 200г (теплая) Яйцо куриное 1шт Соль 7г #мясо #казан #еда #кулинария #рецепт #тихон

Эта скумбрия вас покорит! Рыба на мангале - каждый раз идеально Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Скумбрия 2шт Соль 5г Паприка сладкая 5г Аджика 5г Лимон (сок) - 30мл Масло растительное - 50 мл #скумбрия #рыба #еда #кулинария #рецепт #тихон

Вяленые томаты – Лучшая заготовка на зиму🔥 Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️ Вам понадобится: Томаты Соль Разрезать на половинки присыпать щепоткой соли. Вялить при 40С 12-14 часов. Для ускорения процесса можно вялить при температуре до 60С. Выход продукта примерно 150г вяленых томатов с 1кг свежих. На банку 250мл: Томаты вяленые 120-130г Соль 2г Сахар 2г Уксус 5% 5г Перец дробленый 0.3г Чеснок сушеный 3г Базилик сушеный 0.5г Масло подсолнечное\оливковое 125г (прогреть до 140-150С) В стерилизованные банки уложить специи, чеснок, зелень и томаты, залить горячим масло и плотно закрыть крышкой. Убедиться что после остывания крышки втянулись. Хранить в темном прохладном месте или холодильнике до 1 года. #овощи #заготовка #летняякухня #еда #кулинария #рецепт #тихон

Cочный рулет-шашлык на гриле🔥 Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️ Вам понадобится: Филе куриного бедра Бекон с\к Соль/Перец/Любимые специи Шпажки #курица #шашлык #еда #кулинария #рецепт #тихон

Ханум с говядиной и картошкой Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тесто: Мука 400г Вода теплая 200г Масло подсолнечное 40г Замесить, разделить на 2 части, смазать маслом, накрыть пленкой, оставить на 30 минут. Начинка: Говядина жирная 500г Лук 3шт Картофель 3шт Соль Перец Зира Кориандр Масло подсолнечное 30г Готовить на пару 40-60 минут, перед подачей смазать сливочным маслом Соус томатный: Томатная паста 190г Перец болгарский 50г Чеснок 2 зубчика (7г) Аджика красная 5г (1\2ч.л) Хмели сунели 3г Петрушка 50г Соль 7г Сахар 25г Кипяток 175г Все в блендере Сметанный соус: Сметана 300г Чеснок 2зубчика Укроп 20г Соль Перец #картошка #мясо #еда #кулинария #рецепт #тихон