ХИТ!!! Курица копчено-вареная. Как правильно шприцевать и коптить. Как сделать золотистую корочку.7,85 тыс.просмотровГод назад
ШПЕК, простой рецепт сырокопченой ветчины. Посол, копчение, вяление - после каждого этапа можно есть1,45 тыс.просмотровГод назад
Мортаделла в термокамере ЕМКОЛБАСКИ с предварительным процветанием, как положено - весь цикл 8 часов2,31 тыс.просмотровГод назад
Эфир. Термины колбасника. Разбор ошибок и брака в домашней колбасе. Ответы на частые вопросы1,31 тыс.просмотровГод назад
Пахта в сосисках и получаются очень сливочные сосиски. Сравнение сосисок с сухим молоком и с пахтой3,41 тыс.просмотровГод назад
Пошаговая инструкция варки с копчением на термокамере ЕМКОЛБАСКИ. Советский рецепт копченой курицы.5,86 тыс.просмотровГод назад
Финоккьона - итальянская сыровяленая. Как работают СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. При какой влажности ВЯЛИТЬ.2,65 тыс.просмотровГод назад
Мясной хлеб по мотивам ЛЕБЕРКЕЗЕ. По колбасной технологии и по классической. Что получилось?2,33 тыс.просмотровГод назад
Шейка и Карбонад варено-копченые в Термокамере ЕМКОЛБАСКИ. Этапы, температура, положение заслонок.3,8 тыс.просмотровГод назад
Бекон РАПИД. Что такое холодное копчение с подваром, как сделать, чтобы мясо осталось сырокопченым?9,03 тыс.просмотровГод назад
Краткое руководство по пользованию Термокамерой ЕМКОЛБАСКИ. Терморежимы, температуры, комплектация3,19 тыс.просмотровГод назад
Чипсы говяжьи и куриные - как сохранить цвет и увеличить срок годности. Смесь Мастербленд.2,56 тыс.просмотровГод назад
Сало с мягкой шкуркой. Как солить, варить и коптить. Трехминутное копчение в ящике и получасовое.2,03 тыс.просмотровГод назад
Испытания коптильни. Сварила и закоптила идеально, но есть недочеты в конструкции.2,76 тыс.просмотровГод назад
МЕМБРИН - обзор умной колбасной оболочки. Подходит и для варки, и для копчения, и для вяления.1,45 тыс.просмотровГод назад
