Комбинированные колбасы из двух фаршей для уверенных в своих силах колбасников. Акция, эфир3,67 тыс.просмотровГод назад
Сырокопченая мини-салями РАПИД и рецепт Коппы (сыровяленой шейки) - её пора в посол, вялим полгода6,55 тыс.просмотровГод назад
Взрывные сардельки с кетчупом или как сделать гранулы из кетчупа внутри сардельки3,1 тыс.просмотровГод назад
Немецкая салями. Как сделать рисунок "мелкой" салями на мясорубке и не получить брак.2,28 тыс.просмотровГод назад
ХИТ!!! Курица копчено-вареная. Как правильно шприцевать и коптить. Как сделать золотистую корочку.9,62 тыс.просмотровГод назад
ШПЕК, простой рецепт сырокопченой ветчины. Посол, копчение, вяление - после каждого этапа можно есть1,67 тыс.просмотровГод назад
Мортаделла в термокамере ЕМКОЛБАСКИ с предварительным процветанием, как положено - весь цикл 8 часов2,54 тыс.просмотровГод назад
Эфир. Термины колбасника. Разбор ошибок и брака в домашней колбасе. Ответы на частые вопросы1,38 тыс.просмотровГод назад
Пахта в сосисках и получаются очень сливочные сосиски. Сравнение сосисок с сухим молоком и с пахтой3,96 тыс.просмотровГод назад
Пошаговая инструкция варки с копчением на термокамере ЕМКОЛБАСКИ. Советский рецепт копченой курицы.6,72 тыс.просмотровГод назад
Финоккьона - итальянская сыровяленая. Как работают СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. При какой влажности ВЯЛИТЬ.3,17 тыс.просмотровГод назад
Мясной хлеб по мотивам ЛЕБЕРКЕЗЕ. По колбасной технологии и по классической. Что получилось?2,89 тыс.просмотровГод назад
Шейка и Карбонад варено-копченые в Термокамере ЕМКОЛБАСКИ. Этапы, температура, положение заслонок.4,68 тыс.просмотровГод назад
Бекон РАПИД. Что такое холодное копчение с подваром, как сделать, чтобы мясо осталось сырокопченым?11 тыс.просмотровГод назад
Краткое руководство по пользованию Термокамерой ЕМКОЛБАСКИ. Терморежимы, температуры, комплектация3,79 тыс.просмотровГод назад
