Подстолье с лотком для мойки двери термокамеры ЕМКОЛБАСКИ, теперь обслуживать камеру стало удобно!1,24 тыс.просмотров7 месяцев назад
Колбасы по горячей и холодной схемам - готовы! Полендвица просолилась, переупаковка. Серия 102,85 тыс.просмотров7 месяцев назад
Сырокопченые колбасы и ветчины. Как сделать. Копчение Рапид, санитарное копчение. Мнение технолога.2,69 тыс.просмотров7 месяцев назад
Коппа в белой плесени, финал - сыровяленная шейка в белой плесени. 9 серия "Давайте вялить вместе!"1,97 тыс.просмотров8 месяцев назад
Как правильно заселить и создать условия для роста Белой плесени. Анонс эфира про сырокопчение.1,31 тыс.просмотров8 месяцев назад
Как отличить не опасный налёт на сыровяле от опасной плесени. Брак в колбасе1,7 тыс.просмотров8 месяцев назад
Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления3,17 тыс.просмотров8 месяцев назад
ХИТ рецептур для шинкодела - Грудинка мармеладная или Шинка в желатине. Просто, вкусно, красиво!3,52 тыс.просмотров8 месяцев назад
Ветчина к завтраку на 8 марта по мотивам "Останкинской ветчины. Мемфис снова с той самой паприкой!3,44 тыс.просмотров8 месяцев назад
Эфир 02.03.25 Плесень и колбаса. Как вырастить и как защититься.Опасность плесени. Мнение технолога1,12 тыс.просмотров8 месяцев назад
Индейка, курица, утка РАПИД - простой рецепт, но бьет в самое сердце. Аромат легкого копчения.5,22 тыс.просмотров8 месяцев назад
Ветчина Имбирная. Переосмысление рецепта с 500 тыс. просмотров - Ветчина за 4 часа.5,93 тыс.просмотров8 месяцев назад
Хамонная переехала! Все подключил, проверил - работает штатно! По плану заложить еще 10-12 окороков2,09 тыс.просмотров8 месяцев назад
Мойва копченая 2-х часового посола - вкус студенчества. Идеальный снек под пенное. С 23 февраля!3,87 тыс.просмотров8 месяцев назад
Рецепты Брауншвейгской и Угличской колбас по холодной ферментации. Бонус -рецепт Полендвицы 7 серия5,07 тыс.просмотров9 месяцев назад
Палтус и скумбрия холодного копчения. Учитесь на моих ошибках. Почему не получилось в первый раз?3,73 тыс.просмотров9 месяцев назад
Квадратная сыровяленная колбаса, по горячей схеме ферментации. "Давайте вялить вместе - 6". Серия 64,28 тыс.просмотров9 месяцев назад
