Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации1,34 тыс.просмотров7 дней назад
Ферментация как процесс - о чем это? Ферментированные сало и овощи, какие Старты нужны для квашения1,23 тыс.просмотров11 дней назад
Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!4,19 тыс.просмотров14 дней назад
Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем?1,31 тыс.просмотров17 дней назад
Докторская Мастер-класс. Часть 2. Как выбрать шприц и духовку. Правильная набивка и вязка.1,44 тыс.просмотров18 дней назад
Эфир 12.10.2025г. Как научиться делать колбасу дома. Мнение технолога4,63 тыс.просмотров20 дней назад
100 лет рецептуре! Чайная колбаса - её легендарный вкус и вид, дискутируем на тему колбасы сегодня2,61 тыс.просмотров21 день назад
Сигаретный «бездымный» дымогенератор от ЕМКОЛБАСКИ. Теперь коптить можно в квартире!1,33 тыс.просмотров23 дня назад
"Квартирная" Одесская п/к. Сравниваем варианты - духовка, духовка + жидкий дым, термокамера3,08 тыс.просмотровМесяц назад
Квартирное копчение без дыма, наконец-то! Крылья в/к - разводим сухой рассол, шприцуем варим коптим2,86 тыс.просмотровМесяц назад
Мясная соломка (хворост) и полугодичная Полендвица. Давайте вялить вместе - 7! Серия 3.3,38 тыс.просмотровМесяц назад
Консервируем коптильню на зиму и запускаем Хамонную. Коптильня еще и варит, хамонная - еще и сушит1,43 тыс.просмотров2 месяца назад
Онлайн Wi-Fi - термометр с двумя термощупами . Достойный подарок любителю гриль и bbq1,99 тыс.просмотров2 месяца назад
Как сделать в квартире копчёные мясные чипсы. Готовимся к сезону вяления, строим планы #копчение5,48 тыс.просмотров2 месяца назад
Тюрингские всесезонные колбаски - можно жарить и на сковороде, и на гриле1,29 тыс.просмотров2 месяца назад
Как делать хамон дома, своими руками. Давайте вялить вместе сезон 7!2,56 тыс.просмотров2 месяца назад
