Куриная шаурма на одной сковороде с соусом из запеченного чеснока🔥
Весь вкус, без лишних хлопот. Шаурма в будний день официально в моде… копчёная, пикантная и с чесночным вкусом 🫡
Маринад для курицы:
- 680 г куриных бёдер без костей и кожи
- 1 лимон, сок
- 5 зубчиков чеснока, измельчённых
- Приправы: 1 ст. л. тмина, 2 ч. л. порошка чили, 2 ч. л. паприки, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. лукового порошка, 1 ч. л. чёрного перца и 1 ч. л. соли
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- 4 ст. л. греческого йогурта
Для противня:
- 1 красная луковица, нарезанная на 6-8 частей
- 4 ст. л. оливкового масла
- Свежая петрушка и дольки лимона для украшения
Для жареного чеснока:
- 1 головка чеснока, 1 ч. л. соль и 1 ст. л. оливкового масла
Для соуса для шаурмы с жареным чесноком:
- 1/2 стакана греческого йогурта, 3 ст. л. майонеза, 1 ч. л. черного перца, сок половины лимона, целая головка жареного чеснока (выжатая), 2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной.
Инструкция:
1. Обсушите курицу бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками. В большой миске смешайте ингредиенты для маринада: греческий йогурт, томатную пасту, чеснок, лимонный сок и все эти восхитительные специи. Обваляйте курицу в соусе, пока каждый кусочек не будет покрыт. Оставьте мариноваться столько, сколько сможете удержаться (я сразу перешла к сковороде, потому что мне не терпится).
2. Разогрейте духовку до 220 °C. Срежьте верхушку с головки чеснока, сбрызните оливковым маслом и солью, затем заверните в фольгу и положите в форму/противень. Запекайте в духовке 45–60 минут.
3. Выложите замаринованные кусочки курицы на большую форму для запекания или противень. Положите сверху кусочки красного лука и сбрызните всё 4 столовыми ложками оливкового масла.
4. Запекайте 30–40 минут, пока курица не подрумянится, не станет хрустящей по краям и не пропечётся. Выньте форму из духовки. Полейте курицу соком, выделившимся из формы.
5. Выдавите запечённый чеснок в миску, разомните его, затем смешайте с греческим йогуртом, майонезом, лимонным соком, перцем и петрушкой. Попробуйте и отрегулируйте вкус. 6. Рекомендуемая подача: слой рассыпчатого риса, сверху горсть курицы-шаурмы и красного лука, немного свежего лимонного сока, щепотка рубленой петрушки и немного сока, выделившегося из сковороды.