Меня зовут Юлия. Рысь — это настоящая фамилия. Пишу книги в разных жанрах. Когда хочу отдохнуть от писательства — иду на кухню, готовить. Мне нравится экспериментировать с новыми рецептами из разных стран. На канале буду публиковать видеорецепты, фрагменты своих аудиокниг и забавные моменты из жизни писателя на Югах. Кулинария мне нравится за то, что даже когда я что-то делаю на кухне: жарю-парю, мешу тесто или мою посуду — мозг продолжает обрабатывать информацию и прокручивать в голове будущие диалоги, обдумывать сюжетные линии или подбирать нужные слова
Shorts
- Наши псыны — всеядные товарищи. Малину ели, яблоки и груши тоже. Теперь к их счастью начал поспевать грецкий орех.
- Консервированные таким образом яблоки сохраняют максимум витаминов. Зимой их можно есть как десерт, или использовать для приготовления компота.
- Ничего не предвещало "весёлого" вечера. Хорошо, что еда была приготовлена вчера с запасом на сегодня. А вот грели мы её уже с приключениями
- Первый интерес к яблокам у собак уже прошёл. Но раз они сами падают, значит, хочешь не хочешь — надо есть! Запасаться витаминами даже через силу и без аппетита. Это шутка. Именно такое впечатление создаётся, глядя как Диего вяло ест вкусные сладкие плоды
- А как вы варите варенье? В этом году я делала его в духовке, потому что глиняный горшок — самая большая тара в доме. Результат мне понравился
- Для удобства выпечки и хранения, новую пачку прессованных дрожжей я делю на 20 частей по 5 грамм. Каждый кусочек заворачиваю в фольгу, складываю в контейнер и храню в морозилке. Имея кусочки по 5 грамм, можно готовить тесто любого объёма
- Быстрый и лёгкий рецепт летнего блюда. Особенность в том, что для бульона я брала запечённые "лысые" куриные кости. Благодаря этому лайфхаку бульон приобретает тонкий вкус и красивый прозрачный цвет с золотистым оттенком. Плюс экономия — для запекания можно брать даже самые очищенные от мяса кости птицы. Пюрирование не обязательный шаг. По своему желанию, вы можете этого превратить в пюре целиком, или частично. Например, измельчив овощи, а грибы оставить нетронутыми.
- Можете даже не пытаться что-то рассмотреть! Самих артистов не видно. Только слышно ежевечернее выступление
- Между первым и вторым этапом домашнего бузоделия — процесс брожения. Это выглядит, как на видео. Ссылка на первый этап — https://rutube.ru/video/e6acbbcc8848304fc0c3835b9758079e/
- Ещё одно блюдо второго дня. После ужина у нас осталась половина стейка кеты. Лежала она у меня в морозилке, лежала, пока не захотелось мне на завтраки чего-то эдакого необычного. Вспомнила про форшмак. Замариновала заранее лук, отварила яйцо, добавила специй и измельчила всё до состояния паштета.
- Благодаря добавлению всего одной столовой ложки манки, мякиш приобретает красивую пористую структуру. Кроме этого хлеб дольше сохраняет свежесть. Рецепт для малой формы 16х8х8 см: — 100 мл тёплого молока или воды — 5 грамм прессованных дрожжей — 1 чайная ложка сахара — 0,5 чайной ложки соли — 1 столовая ложка манки марки "М" ≈ 25 грамм — 1 столовая ложка майонеза — 1 столовая ложка оливкового масла — 300 мл муки ≈ 180 грамм Выпекать в форме около 30 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева при 190°С Приятного аппетита!
- Какие попало не едят, выбирают самые сладкие и спелые. И конечно, искренне считают, что второй псын выбрал яблочко лучше, поэтому пытаются друг у друга отжать
- Для приготовления домашней горчицы нужны: горчичный порошок, горчичное масло, фруктовый уксус, сахар (мёд), соль, щепотка чёрного молотого перца, горячая вода и тара для хранения. Для ядрёной горчицы нужно разводить порошок кипятком, и пока банка стоит на водяной бане — добавить специи по вкусу. Перед употреблением рекомендуется настаивать в холодильнике как минимум 12 часов.
- Пока муж занимался летней обрезкой винограда, хорошие мальчики Диего и Сириус, пробовали их на вкус
- Садовая мото-коса в руках человека для собак почти как шайтан-машина! Так что приходится отвлекать их внимание на более приятные для них вещи. Например, вкусные говяжьи "зубочистки"
- Очень деловой товарищ
- После аномально холодной зимы синоптики прогнозировали нам жаркое и сухое лето. Середина июня, третий день мёрзнем и слушаем грозу. Где наше жаркое лето? Кто его забрал? Верните, пожалуйста!
- Кто о чём, а я подсела на домашние крекеры! Сырные крекеры с кунжутом на ряженке стали моим фаворитом. Главный плюс домашних крекеров — можно делать всё под свой вкус.
- Вы видели маленьких богомольчиков? Мы вчера одного нашли прямо возле дома. Я с ним поиграла немного, потом перенесла на виноградник. Там как раз на днях тля была замечена, пусть малыш растёт здоровым и хорошо кушает. И нам польза, не придётся химией пользоваться, ведь богомолы — энтомофаги
- Чтобы мы не делали, псыны всегда рядом и готовы помогать. Ну, и конечно, самая вкусная ветка именно та, которую взял другой 😁