CulinaryAdventureWithAnya

Ингредиенты: - 1 авокадо - 250 мл молока - 4 финика - 20 гр изюма - 30 гр миндаля По желанию можно добавить банан) Для украшения можно использовать горький шоколад и миндаль Приготовление: Финики отделяем от косточек, к ним добавляем изюм, заливаем кипятком и оставляем минут на 10. Из авокадо убираем косточку, мякоть отправляем в блендер. Сюда-же отправляем изюм, финики, миндаль и молоко. По желанию можете добавить банан, я не добавляла. Взбиваем в блендере. Наш напиток готов! Можем украсить дольками миндаля и горьким шоколадом. Приятного аппетита!

Ингредиенты: • Кускус (1 стакан объёмом 200 мл) • Фарш (у меня говядина) 500-600 гр • Болгарский перец 1 небольшой • Петрушка небольшой пучок • Приправа карри 1 ч.л • Соль по вкусу • Мука ск-ко понадобится • Яйца 2 шт (если крупные) или 3 шт если маленькие) • Растительное масло (можете использовать любое, я обжаривала на гхи, затем добавила немного оливкового) Приготовление: Кускус залить кипятком или отправить в кипяток как это сделала я, накрыть крышкой и оставить на мин 10. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком. Измельчаем петрушку. В чашу отправляем фарш у меня говяжий, добавляем кускус, болгарский перец, петрушку, карри, соль по вкусу и хорошо помешаем. Формируем небольшие котлетки, у меня получилось 18 штук. Обваливаем каждую котлетку сначала в муке, а затем в яйцах. Разогреем сковороду, смажем ее растительным маслом или гхи как у меня и выложим наши котлетки, обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим до готовности, обязательно проверяем, при необходимости можете добавить как я немного воды и немного оливкового масла, или другого растительного. Еще минут 20 и всё готово! Приятного аппетита!

Ингредиенты: (форма 20x30 см) • 5 свежих средних яиц • 750 гр Маскарпоне • 120 гр Сахара (60 гр в желтки и 60 гр в белки) • 60 гр Фисташковой пасты (можно добавить чуть больше, по Вашему вкусу) • 220 гр Нутелла или другая шоколадная паста (можете добавить в два раза больше чтобы прям хорошо чувствовалась, по Вашему вкусу, либо вовсе не добавлять шоколад) • Кофе (несколько порций, из кофеварки «Мока») можно подсластить по вкусу, я добавила 2 ч.л сахара • Савоярди (ск-ко понадобится, примерно 250 гр) • Фисташковая паста/ Нутелла + Измельченные фисташки по желанию для украшения По желанию в кофе можете добавить немного крепкого алкоголя, например коньяк Приготовление: Для начала заварим кофе в кофеварке «Мока». Если не знаете как - оставлю Вам ссылку внизу, об этом я рассказывала в другом моем видео-рецепте классического тирамису. Оставим кофе остывать. Желтки аккуратно отделяем от белков. Важно чтобы в белки ничего не попало, пока отставляем их в сторону. К желткам добавляем 60 гр сахара и взбиваем до того, как масса станет светлее. Сюда-же добавляем фисташковую пасту и продолжаем мешать венчиком. Затем постепенно, по ложке, добавляем маскарпоне. Должна получиться масса как на видео. Отдельно, начинаем взбивать белки, венчики для миксера должны быть чистыми и сухими, в белки как я уже сказала, важно чтобы ничего не попало, иначе нужная консистенция не получится. Как появится пенка, начинаем постепенно добавлять 60 гр сахара и продолжаем взбивать белки до устойчивых пиков. Проверить, правильно ли мы взбили, можно перевернув чашу с белками. Если ничего не падает - консистенция нужная. Добавим немного белка к общей массе и первый раз помешаем энергично, последующие разы добавляем белок постепенно и мешаем медленно и деликатно, движениями снизу вверх. Крем готов. Можем «собирать» тирамису: Печенье савоярди опускаем в кофе, буквально на секунду, иначе тирамису получится слишком водянистым. Смажем нутеллой или другой шоколадной пастой по Вашему вкусу. Можно вообще убрать шоколад и просто сделать фисташковое тирамису, вообщем как Вам больше нравится. Смажем кремом, затем снова пропитанные кофем савоярди, еще немного нутеллы, и кстати количество нутеллы тоже регулируйте сами, мне не нравится слишком много иначе получается приторно. Сверху смажем оставшимся кремом. Убираем в холодильник на пару часов. После, можем украсить так как Вам нравится, я немного подогрела фисташковую пасту и нутеллу чтобы получилось более жидко и сделала разводы сверху как на видео, после посыпала измельченными фисташками. Приятного аппетита! Рецепт классического тирамису и техника приготовления кофе в кофеварке «Мока»: https://rutube.ru/video/ac87c7300d3f735eaf89a5316609f14f/

Ингредиенты: • Перловая крупа 150 гр (вес в сухом виде) • Полба (пшеница двузернянка) 150 гр (вес в сухом виде) • Руккола 30 гр • Помидорки черри 200 гр • Шарики моцареллы 100 гр • Оливковое масло ск-ко понадобится • Соль по вкусу • По желанию как я можете добавить консервированный тунец ~160 гр Приготовление: Хорошо промоем крупу (перловку и полбу), переложим в кастрюлю, добавим воду примерно в два раза больше количества крупы, я даже добавляю чуть больше, подсолим воду, варим крупу до готовности, примерно 30 минут. Когда крупа приготовиться, откинем ее на дуршлаг, польем холодной водой чтобы охладить и дадим лишней воде стечь. Помидорки черри делим на 4 части, шарики моцареллы делим пополам если они маленькие как у меня, если покрупнее, то на 4 части. Рукколу нарезаем достаточно крупно. «Собираем» наш салат: в чашу отправляем вареную перловку и полбу, помидоры черри, моцареллу, рукколу, хорошо заправим оливковым маслом и посолим по вкусу. И наш салат уже вкусный и в таком виде, но я добавлю еще консервированный тунец. Все хорошо помешаем и приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 1 порцию) - Молоко 200 мл - Кукурузный крахмал 10 гр - Горький какао 10 гр - Сахарозаменитель ( у меня эритритол) / либо сахар 20 гр Приготовление: Небольшую кастрюльку или сотейник ставим на средний огонь, наливаем молоко, просеиваем к нему кукурузный крахмал, горький какао порошок и любой сахарозаменитель у меня эритритол, хорошо помешаем венчиком чтобы не образовались комочки и ждем загустения. Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 1 большую порцию или 2 маленькие, ингредиенты те что влезут за 1 раз в ступку) • 1/2 зубчика чеснока • щепотка крупной соли • 30 гр кедровых орешек • 30 гр листьев базилика • 20 гр пекорино ( твердый сыр из овечего молока) • 30 гр пармезан • 50-60 гр оливкового масла • макароны (ск-ко понадобится, у меня фузилли) Приготовление: Кипящую воду подсолим, отправляем туда ни в коем случае не мытые макароны, варим до готовности, стараемся не переварить. Песто я готовлю традиционно в ступке с пестиком, добавляем чеснок вытащив сердцевину, крупную соль и перетираем, добавляем кедровые орешки, продолжаем перетирать, добавляем базилик, продолжаем работать, базилик лучше подержать немного в морозилке перед использованием чтобы цвет соуса был более насыщенный и перетираем его нужно достаточно быстро. Добавляем пармезан и пекорино ( твердый сыр из овечьего молока) и оливковое масло, всё хорошо перемешиваем. Конечно, если у Вас не найдется ступки с пестиком, можно прокрутить это все в блендере, но итальянцы точно не одобрят. Приятного аппетита!