Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @est_poeste Слово автора: Тесто: -645 гр муки -150 гр меда -150 гр сливочного масла -150 гр сахара -3 яйца -1.5 ч.л соды (без горки) Крем: -800-900 гр сметаны (30%) -170 гр сахарной пудры (ориентируйтесь на свой вкус) •Мед кладем в кастрюлю с толстым дном, растапливаем и добавляем соду. •Доводим смесь до кипения, добавляем сахар, снова доводим до кипения. Варим постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет оранжевой. •Добавляем сливочное масло Мешаем пока масло полностью не растворится. Медовую массу переливаем в большую миску (или оставляем в кастрюле) и ждем пока немного остынет. Добавляем яйца, перемешиваем. Вводим муку. Замешиваем эластичное тесто •Готовое тесто делим на 12 частей. Тонко раскатываем (удобнее катать сразу на бумаге) вырезаем круг. Убираем обрезки. Коржи выкладываем на противень (у меня влазит сразу 2) и отправляем в заранее разогретую до 180 гр духовку на 4-5 минут. Время зависит от толщины ваших коржей! •Из обрезков раскатываем еще 1 корж, запекаем и перемалываем в крошку •Для крема смешиваем сметану и сахарную пудру, взбиваем до загустения. Я на ночь отвешиваю сметану,так крем получается более стабильным •Собираем торт. Подравниваем его как можем. Лучше всего собирать в кулинарном кольце. Даем торту немного отстояться, а затем верх и бока посыпаем крошкой. Убираем в холодильник на 6-8 часов ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #медовик #торт #рецептторта #рецепткрема #медовикрецепт #вкусныйторт #какприготовитьмедовик

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @elena_fotofood Слово автора: Сметанный Заварной Крем (если к нему вы добавите взбитое сливочное масло получится масляно -заварной крем) Рецепт и видео от Елены Обуховой Будем благодарны за ваше простое «СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ КРЕМА» ❤️ Подойдет как для тортов, так и для утренних булочек, на тосты, вкусно с печеньем, просто в креманку с ягодами 🍧🍓👌 Для крема: сметана 20-25 % - 525 г, сахар - 190 г, ванил сахар - 15 г, крахмал (любои) - 30 г, яицо - 2 штуки, Сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром, яицом, крахмалом и поставить на водяную баню. Помешивая, проварить смесь до загустения около 15 минут. Переложить крем в миску и полностью остудить. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кремдлянаполеона #кремдлямедовика #заварнойкрем #сметанныйкрем #рецепткрема #рецептзаварногокрема #рецепткреманасметане

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @cook_eat_enjoy_love https://www.instagram.com/p/DQSKu3XDXba/ Слово автора: Наступила осень… и хочется баловать себя и своих близких ароматной теплой выпечкой… Давайте сегодня приготовим ароматный ореховый кекс, он очень вкусный… обязательно попробуйте! На форму 22*11 см нам понадобится: ✔️ сливочное масло 130 г ✔️ Сахар 100 г ✔️яйца 3 шт (категория с1) ✔️ молоко 100 мл ✔️ мука 230 г ✔️ разрыхлитель 10 г ✔️ орехи грецкие 70 г ✔️ шоколадные капли или шоколад 50 г ✔️корица 1/2 чайной ложки Размягченное сливочное масло растираем сахаром и добавляем три яйца комнатной температуры, немного взбиваем венчиком. Вливаем молоко комнатной температуры, просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности. Добавляем нарезанные грецкие орехи и кусочки шоколада. Можно добавить половину чайной ложечки корицы, будет еще ароматнее. Тесто выкладываем в форму, размягченное сливочное масло выдавливаем из пакета для красивой шапочки на кексе (этот пункт можно пропустить) и отправляем в разогретую до 175 °C духовку (с конвекцией) на 40-45 минут, до готовности кекса. Готовность кекса проверяем сухой палочкой. Приятного аппетита♥️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ореховый #кекс #рецепт #сшоколадом #осеннийрецепт #кчаю #выпечка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @krylova.katerina_photo https://www.instagram.com/p/DQWpwkNjJ5Q/ Слово автора: Мягкий и влажный тыквенный кекс с ароматом корицы и ванили. Пропитан молочным эспрессо со сгущёным молоком и покрыт восхитительным кофейным крем чиз. Вам понадобится для кекса 20х20 см: Для бисквита: • Мука — 280 г • Масло сливочное — 140 г • Сахар — 220 г • Яйцо — 2 шт. • Йогурт натуральный питьевой или кефир— 120 мл • Тыквенное пюре — 240 г • Разрыхлитель — 1,5 ч. л. • Корица — 1 ч. л. • Ванильный сахар — 1 упаковка Для пропитки: • Сгущённое молоко — 100 г • Молоко — 60 мл • Крепкий кофе — 50 мл Для крем чиз: • Творожный сыр — 200 г • Сливочное масло — 100 г • Сахарная пудра — 60 г • Крепкий кофе — 30 мл Способ приготовления: ① Для тыквенного бисквита муку смешиваем с разрыхлителем и корицей. ② В отдельной ёмкости соединяем сахар, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и яйца. Взбиваем с помощью миксера до пышной однородной массы. ③ Добавляем натуральный йогурт (можно кефир или ряженку) и тыквенное пюре и еще раз взбиваем. ④ Соединяем сухие и влажные ингредиенты и замешиваем однородное тесто. ⑤ Перекладываем тесто в форму застеленную пекарской бумагой, разравниваем и выпекаем в разогретой до 180 С духовке 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит остужаем до комнатной температуры. ⑥ Для пропитки смешиваем сгущённое молоко, молоко и крепкий кофе. Пропитываем бисквит. ⑦ Для крема мягкое сливочное масло соединяем с сахарной пудрой и взбиваем с помощью миксера около 3 минут до посветления массы. Добваляем творожный сыр и крепкий кофе комнатной температуры и ещё раз взбиваем около 2 минут. ⑧ Покрываем пропитанный бисквит кремом и режем на порции. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #тыквенный #пропитка #кремчиз #эспрессо #рецепткекса #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ermolaevam https://www.instagram.com/p/DQTQnbJiJLK/ Слово автора: Пряники в форме чашки какао - отличный вариант новогоднего подарка. Украсить такой пряник совсем не сложно. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #росписьпряников #пряники #пряникиобучение #пряникинановыйгод #новогодниепряники #идея #декор #дляпряников #кновомугоду #какукрасить #декорпряников #лыйфхак

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @chocoladekb https://www.instagram.com/p/DQT2un7kv2N/ Слово автора: Рецепт ну очень прост, ингредиенты прописала на видео. Процесс приготовления: ✅Сливки довести до кипения. ✅Вылить на шоколад. ✅Пробить блендером. ✅Добавить кокосовую стружку и сгущёнку. ✅Перемешать , накрыть пленкой и убрать на стабилизацию . ✅Через 8 часов скатать шарики, обвалять в молочном или белом шоколаде и украсить кокосовой стружкой. И наслаждаться потрясающим вкусом 🥥 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #трюфель #кокосовый #нежный #шоколадный #простойрецепт #домашниеконфеты #рецепттрюфеля

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @estetica.deserta Слово автора: Рецепт на 2 формы в комментариях: Для бисквита: Яйца-60 гр Сахар белый-60 гр Мука пшеничная 70 гр Молоко 30 гр Растительное масло 20 гр Ванильная паста 2 гр Разрыхлитель 3 гр 1. В чашу миксера (или глубокую тарелку,если миксер ручной) разбить яйца комнатной температуры и начать взбивать 2. Добавить ваниль (стручок или экстракт) 3. Всыпать понемногу сахар и продолжать взбивать до плотной пены,добавить молоко,растительное масло 4. Остановить миксер и вмешать лопаткой муку и разрыхлитель 5. Вылить в форму и выпекать при температуре 170-175 С после 10 минут проверять сухой шпажкой на готовность ( у меня выпечка занимает 13-15 минут) Для начинки манго/маракуйя: Манго пюре 60 гр Пюре маракуйи 15 гр Сахар 20 гр Пектин NH 2 гр Манго кусочками 60 гр 1. Смешать пюре манго и маракуйи в сотейнике, нагреть но не кипятить 2. Добавить кусочки манго,нагреть 3. Сахар и пектин соединить и дождиком добавлять в сотейник,помешивая 4. Залить в 2 круглые формы,отправить в морозилку Для мусса: Сливки 300 гр Манго пюре 200 гр Маракуйя пюре 70 гр Желатин 8 гр Сахар 50 гр 1. Замочить желатин 2. Взбить сливки до твердых пиков 3. Смешать в сотейнике пюре манго и маракуйи, нагреть, добавить сахар и мешать до растворения сахара,затем добавить желатин 4. Остудить до 32-34 градусов 5. Смешать сливки с пюре лопаткой Собрать торт в форме,срок хранения в морозилке до 20 дней ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #бенто #рецепт #муссовыйторт #тортманго #рецептторта #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @marem_kievv https://www.instagram.com/p/DNa4btis7Md/ Слово автора: Сохраните обязательно рецепт⤵️ Вы просто обязаны попробовать этот торт. Нежное чернично-лимонное суфле на агаре в кондитерском кольце с ароматной лимонной основой и густой тёмной шоколадной глазурью. Это сочетание влюбляет с первого кусочка👌 Состав и процесс приготовления: Основа:Лимонный бисквит 200–250 г. Сгущённое молоко 120–150 г. Суфле: Уваренная черника 200 г. Цедра 1/2 лимона Масло сливочное мягкое 160 г. Белки 3 шт. Агар-агар 12 г. Сахар 200 г. Вода 100 мл. Сгущенка 100 мл. Глазурь: Тёмный шоколад 100 г. Сливочное масло 30 г.Сливки 33% 100 мл. Бисквит разомните в крошку. Смешайте со сгущёнкой. Выложите в кондитерское кольцо и утрамбуйте. Агар с сахаром и водой доведите до кипения, варите 5-6 минут.Белки взбейте с лимонной кислотой. Горячий сироп тонкой струйкой влейте в взбитые белки, продолжая взбивать. Масло взбейте с черникой, цедрой, сгущенкой и соедините с белками быстро и аккуратно. Выложите массу на бисквит и уберите в холодильник. Шоколад растопите с маслом, сливками на водяной бане или в микроволновке. Вылейте на торт. Охладите. Если любите пере цветные торты как я добавьте немного красителя в суфле. Этот эффектный торт стоит приготовить хотя бы раз в жизни) Он очень вкусный, а сочетание черники, лимона и шоколада покорит с первого кусочка👌 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепт #птичьемолоко #черникалимон #суфле #бисквит #шоколаднаяглазурь

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bakecheesecake1 Слово автора: 🍫Шоколадный бисквит Мука 165гр Сахар 170гр Яйца СО 1шт Масло растительное 45гр Молоко 80гр Какао 30гр Кипяток 70гр Сода 1/2 чайной ложки Разрыхлитель 6гр Соль щепотка 1. Соедините муку, какао, соду, разрыхлитель, просейте, добавьте сахар и соль, все перемешайте. 2. Добавьте яйцо, молоко, масло и хорошо перемешайте миксером до однородной массы. 3. Влейте крутой кипяток и еще раз перемешайте миксером 4. Выпекайте бисквит в форме 16см при температуре 170С примерно 50 минут. Готовность проверьте шпажкой. 🍫Малиновое конфи Малина 250гр Сок лимона 10гр Сахар 100гр Крахмал 20гр Вода 40гр 1. Малину с сахаром и лимонным соком доведите до кипения. 2. Крахмал смешайте с водой и влейте тонкой струйкой к малине, непрерывно мешая, уварите до загустения, 1-2 минуты. 3. Уберите в холодильник на 4-6 часов, до стабилизации. 🍫Крем Творожный сыр 500гр Сливки 33-35% 200гр Сахар 80гр 1. Холодные сливки взбейте до плотных пиков. 2. Добавьте холодный творожный сыр и сахар и ещё раз взбейте до однородной массы. 🍫Покрытие Масло сливочное 150гр Сыр творожный 450гр Сахар 70гр 1. Теплое масло с сахаром взбейте до пышности и посветления. 2. Добавьте холодный творожный сыр и ещё раз взбейте насадкой лопатка, до объединения. 🍫Сборка торта 1. Разделите бисквит на 4 коржа 2. Смажьте корж кремом, по периметру сделайте бортики из крема и в центр выложите 1/3 часть малинового конфи. 2. Сверху положите 2ой бисквит, покорите кремом, сделайте бортик и выложите часть малинового конфи. 3. Положите 3ий корж, смажьте кремом, сделайте бортик и в центр выложите третью часть малинового конфи. 4. Положите 4ый корж. 5. Оберните торт ацетатной пленкой и наденьте кондитерское кольцо, если оно раздвижное, то зафиксируйте его. 6. Накройте целлофановым пакетом, уберите в холодильник на 6-8 часов. Приятного аппетита ❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепт #малина #шоколад #крем #сборка #вкусныйторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @u_tastekitchen https://www.instagram.com/p/DQGhbh9DqZp/ Слово автора: Ингредиенты 1 апельсин (нарезанный) 35 г сахара 10 г воды 85 г сливочного масла 75 г сахарного песка 120 г муки для выпечки 3 г разрыхлителя 2 яйца Инструкции Нагрейте воду и 35 г сахара до полного растворения. Добавьте дольки апельсина и нагревайте, пока они не размягчатся. Выстелите форму для торта 18,8 см и 4,5 см высотой пергаментной бумагой; выложите на дно формы дольки апельсина. Возьмите чистую миску, добавьте сахар и масло и взбивайте до однородной массы. Добавьте в смесь 2 яйца (по одному) и взбивайте до однородной массы (по одному яйцу за раз). Добавьте муку для выпечки и разрыхлитель и взбивайте до однородной массы. Вылейте всё тесто в форму, разровняйте поверхность. Разогрейте духовку до 175°C и выпекайте 45 минут. Примечания: Под мукой для выпечки я подразумеваю муку с низким содержанием белка, которая обычно содержит 7–9% белка (у меня около 8%). Это не самоподнимающаяся мука. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирог #апельсиновый #быстраявыпечка #цитрусовыйпирог #пирогсапельсинами #красивыйпирог #рецептпирога

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @catnat_nn_telegram Слово автора: В рецепте я использовала старую советскую вафельницу, диаметр 16 см Понадобится на 25 штук: Яйцо CО: 5 шт. Сахар: 225 г Мука пшеничная 10 г белка: 150 г Крахмал кукурузный: 10 г Сливочное масло : 200 г Соль: 2 г Ванилин: 1 г Приготовление: 1.Яйца взбить при помощи миксера с сахаром до пышной пены. 2.Добавить муку, ванилин, крахмал, соль и перемешать. Дать тесту постоять ~ 30 минут. 3. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать. Густоту теста смотрите на видео. Оно равномерно стекает с лопатки, и не должно быть слишком густым или жидким. 5.Разогреть вафельницу, убавить мощность до «выше среднего». Налить в центр ~ 1,5 столовых ложки теста, закрыть вафельницу и подождать , пока вафли немного разойдутся к краю. Затем прижать половинки, перевернуть и через ~ 10 сек открыть и проверить степень прожарки. Переворачивать вафельницу, чтобы получить равномерный золотистый цвет вафель. Время выпечки в общей сложности на разогретых панелях ~ 1 минута. 6.Вафли снимать с панелей, мне удобнее поддевать ножом и переворачивать на доску. Сразу же свернуть в трубочку, пока вафли горячие. 7.Подавать, посыпав сахарной пудрой. Печь будем? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #вафли #рецептыСССР #рецептиздетства #трубочкивафельные #рецептдлявафельницы #сахарныетрубочки #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @pryano_ua https://www.instagram.com/p/DQB8VtXDBhS/ Слово автора: Как-то мне сказали - «ты зефирная ведьма» О ♀️ А мне кажется, что я зефирная ФЕЯ 🧚 Но шляпу я все равно оставлю вам☝️ ✅ Насадки: - 128 дно, широкую часть к краю, а узкую посередине - трубочка 809 (17 мм) для основания - дорожка 47 для декора ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #хелоуин #шляпа #ведьминскийколпак #зефир #декор #отсадказефира

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @gurinao https://www.instagram.com/p/DKsCSZBNwPO/ Слово автора: 1. Сахар. Два года мы успешно пекли самые вкусные меренговые рулеты в Когалыме. И вдруг они стали прилипать к пергаменту и их невозможно было нормально скручивать 😰 Не меняли ни поставщиков, ни сырье и никак не могли разобраться что произошло 🙈 пока вдруг я не нашла информацию о влиянии качества сахара на меренгу. Мы попробовали сделать все то же самое, но сахар заменили на сорт экстра. И вуаля - все стало снова печься! Хотя поставщика сахара и марку мы не меняли - но качество поставляемого сахара изменилось… если у вас липнут к пергаменту рулеты, они тягучие с «залипухой» - попробуйте заменить сахар на сорт «Экстра» - и будет вам счастье! 2. Не перевзбивать меренгу. Мы не добавляем при взбивании меренги лимонную кислоту. Из-за нее белок очень легко перевзбить - как результат, белковая масса будет очень пышной, а после выпечки сильно осядет. Вместо лимонной кислоты попробуйте использовать лимонный сок. 3. Температура. У нас в цеху стоят две совершенно одинаковые духовки, купленные в один день. Опытным путем мы установили между ними разницу в 10 градусов. Мы печем свои рулеты на конвекции: в одной духовке на 140, а в другой на 130 градусах и получаем одинаковый результат. При увеличении температуры меренга в духовке будет сильно увеличиваться в размере, лопаться и после того, как вы её достанете - сильно опадать до состояния тонкого омлета. Соблюдайте эти три правила и пышный стабильный меренговый рулет вам обеспечен 🤍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #меренговыйрулет #тонкостиприготовления #течет #лопается #трескается #исправить #чтоделать?

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @texturra.ru https://www.instagram.com/p/DQHeW0RDbKl/?img_index=1 Слово автора: С ароматом карамели, печенье по этому рецепту - как воспоминание из детства: мягкое, сладкое, тёплое. Сохрани, пригодится ✨ и про ❤️❤️❤️ не забудь, чтобы чаще видеть оригинальные рецепты Текстурры. Начни готовить… сахар превращается в янтарь, на кухне пахнет пряностями и карамелью, кажется, что дом оживает и наполняется уютом. Что понадобится: Сахар — 250 г Кипяток — 90 мл Сливочное масло — 100 г Желток — 1 шт Мука — 430–450 г Сода — 0,3 ч.л. Смесь пряностей — 2 ч.л. Соль — щепотка Лимонная кислота — щепотка Как приготовить: 1️⃣ В кастрюле растопите сахар с лимонной кислотой до янтарного цвета. 2️⃣ Аккуратно влейте кипяток, добавьте масло и специи — аромат будет волшебным. 3️⃣ Когда смесь остынет, вмешайте желток и постепенно добавляйте муку. 4️⃣ Замесите мягкое тесто, оберните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа. 💛 Совсем немного терпения - и у вас получится эластичное ароматное тесто, из которого рождаются настоящие шедевры. А для придания печенью фигурки нужен только один чудо-инструмент... 🫶Это деревянные формы - дело рук мастеров Текстурры 🫶 Каждая создаётся с душой, чтобы ваши пряники и печенье были не просто вкусными, а красивыми — с уникальным и чётким рисунком. Когда тесто оживает в руках, а узор ложится идеально - понимаешь, что это больше, чем выпечка. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #новогоднее #формованное #рецепттеста #дляформ #нетеряетформу #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @stasy_tasty https://www.instagram.com/p/DQG7cdujA2d/ Слово автора: 📝Вам понадобится: Любая зеркальная глазурь, у меня на сгущенке, рецепт будет ниже. А так же любые мелко сыпучие порошки: матча, какао, пудра малины и тд. Фантазия может быть безгранична! Я использовала голубую матчу и пудру сублимированной малины. А дальше весь фокус в том, что нужно очень быстро насыпать через сито порошок, пока глазурь стекает с десерта. Тогда он красиво растечется вместе с глазурью, создавая невероятный узор. Обязательно попробуйте сделать такой эффект на тортиках, смотрится просто изумительно! 💫Рецепт глазури: Белый шоколад - 150г Глюкозный сироп - 150г Сахар - 150г Вода - 100г Желатин 220 Блум - 10г Вода для желатина - 50г Сгущеное молоко - 100г Краситель - по желанию ✨Способ приготовления: Замочить желатин в холодной воде. В высокой узкой емкости соединить шоколад и сгущенное молоко, туда же добавить набухший желатин и краситель. Сварить сироп из сахара, глюкозного сиропа и воды, довести до кипения. Вылить кипящий сироп на шоколад, проблендерить под углом, с образованием воронки, чтобы не образовывались пузыри. Остудить до рабочей температуры (28–32 градуса). Залить замороженный десерт. ❣️Если на рабочей температуре, ваша глазурь очень плотная, можно добавить 1–2 столовые ложки воды комнатной температуры и еще раз проблендерить. ❣️ Обязательно протрите десерт после того, как достаните из морозилки, чтобы убрать конденсат. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #кондитерскиеизделия #какукрасить #оригинальныйбыстрый #глазурь #цветы #обучение

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ Арину https://dzen.ru/millfeykonditer Слово автора: Необходимые ингредиенты: Сахар белый (мелкий) – 100 гр Вода – 35 мл Сметана от 20% – 100 гр Сливочное масло 82.5% – 20 гр Соль – 0.5 гр ❗️если боитесь, что карамель засахарится, добавьте к сахару перед карамелизацией 10% от веса сахара инвертного/глюкозного сиропа, мёда ✨Приготовление: 1. В сотейник с толстым дном всыпьте сахар, влейте воду и, если используете, добавьте инвертный сироп или мёд. Поставьте на средний огонь. Не мешайте до начала карамелизации! 2. Пока сахар карамелизуется, подогрейте сметану до 60-70 °C – выше не стоит, так как в кислой среде белки начинают сворачиваться и масса становится зернистой, а вкус – более резким и «варёно-кисломолочным». 3. Как только сахарный сироп начал темнеть, убавьте огонь до минимума. Помешивая, медленно доведите цвет до золотисто-янтарного. 4. Аккуратно введите сметану. Тонкой струйкой вливайте горячую сметану в карамель, непрерывно помешивая лопаткой. Продолжайте перемешивать, она станет однородной. 5. Доведите до нужной густоты. Для жидкого соуса хватит уварить в течение 2 минут после объединения также на медленном огне. Для густой тягучей карамели – 4 минуты, но следите, чтобы она не подгорела. 6. Добавьте сливочное масло, соль и перемешайте. ❗️очень рекомендую пробить готовую карамель погружным блендером, чтобы восстановить эмульсию, иначе она расслоиться после остывания. Перелейте в баночку и остудите при комнатной температуре. 💡 Совет: если хотите карамель с лёгким ароматом ванили или корицы, добавляйте специи уже после того, как убрали сотейник с плиты. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #карамель #домашняя #насметане #сметаннаякарамель #рецепткарамели #новыйвкус #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @astra.zefir https://www.instagram.com/p/DQCX_CACshF/ Слово автора: Вишню свежемороженую разморозить и вместе с соком пробить блендером (можно перетереть по желанию) Начинка: 300гр любых ягод (замороженных) 2ст.л. кукурузного крахмала и 2ст.л. сахара. Соединить в чаше, уварить в микроволновке или на плите до загустения, пробить блендером, охладить. Рецепт: В сотейник: 150гр пюре вишни 100гр воды 14гр агара ДА ТАК МНОГО 200гр сахара 50гр инвертного сиропа В деже: 70гр сахара 70гр белка В сотейник выкладываем все необходимые ингредиенты. Варим сироп 4 минуты с момента закипания. В деже, паралельно с сиропом, взбиваем меренгу до плотной шапочки на венчике. В готовую меренгу вливаем горячий сироп тонкой струйкой и после вливания взбиваем зефирную массу еще пару минут. После выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир. Через 12-24 часа склеиваем зефирки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичном контейнере. В холодильнике , если зефир с начинкой и при комнатной температуре, если зефир без начинки ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирвишневый #вишневыйзефир #зефиррецепт #рецептзефир #зефирзаварной #зефир #зефирручнойработы #зефирназаказ #зефирдомашний #зефирназаказ #зефирворонеж #зефирворонежназаказ #зефирсвоимируками

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @volga.petrukovich https://www.instagram.com/p/DP3GKZIAqGE/ Слово автора: Вам нравятся такие видео.🙂 Мне нравится ваша активность под ними!👍 Рецепт: - Масло сливочное 82.5% - 77 гр - Сахар коричневый - 69 гр - Мед - 25 грамм - Яйца - 100 гр (С1- 2 шт) - Мука пшеничная - 110 гр - Молоко - 75 гр - Разрыхлитель - 4 гр - Соль - щепотка - Ванилин - 1 гр - Корица - 1,5 гр Другие специи по вкусу - имбирь, мускатный орех, молотая гвоздика и т.д) Приготовление : - Разогреть духовку (режим «верх- низ») до температуры 165 - 170 C - Смазать форму маслом и присыпать мукой - Смешать размягченное масло, сахар, мед и соль и взбить на не высокой скорости до однородности. - Взбить яйца ( не сильно) и аккуратно добавить к масляной смени, перемешать. - Объединить и просеять сухие ингредиенты. Половину из них всыпать в тесто и хорошо перемешать. - Добавить молоко комнатной температуры , перемешать. - Добавить остаток муки, снова перемешать. - Заполнить форму примерно на 2/3 и выпекать 12-15 мин. - Достать из духовки, дать постоять 5 минут. Затем извлечь печеньки из формы. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #тематическое #новогоднее #всиликоновыхформах #быстраявыпечка #кчаю #рецептпеченья

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @buenocake https://www.instagram.com/p/DP_Gm4EjNnO/ Слово автора: Цитрусовая свежесть и ягодная сладость🫐 Шикарный кекс, который готовится просто и съедается быстро, потому что он оочень вкусный😍 С удовольствием дарю рецепт и жду ваших лайков❤️ и комментариев🔥 Рецепт лимонного теста👇🏻: Форма 18*6 см, высота 7 см. - 90 гр сливочное масло 82.5% - 105-120 гр сахар (по вкусу) - щепотка соли - ванильная паста/экстракт (или 10 гр белого сахара заменить на ванильный сахар) - 2 яйца С1 ( ~ 100 гр) - цедра 1/2 или целого лимона (по вкусу) - 30 гр лимонный сок - 125 гр мука - 3 гр разрыхлитель ⭐️Слив. масло и яйца используем комнатной температуры. ✅Форму смазать маслом и проложить силиконизированным пергаментом. ✅Мягкое масло взбить с сахаром и солью ~ 2 минуты (на этом же этапе добавляем ваниль). ✅По одному добавляем яйца. Каждое взбиваем около минуты. ✅Вводим цедру и сок, перемешиваем. ✅Вводим сухие ингредиенты. Сначала перемешиваем лопаткой/венчиком, в конце работаем на мин. оборотах миксера до идеальной гладкости. ✅Перекладываем тесто в форму. ✅Выпекать в разогретую духовку до ~ 170-175*С на 20 мин, далее снижаем до 160 и печём ещё 15-20 мин до сухой шпажки. ✅Достаем кекс из духовки, даем 5-7 минут остыть, извлечь кекс, остудить и завернуть в пищевую плёнку. Его уже можно съесть и на этом этапе😋 ✅Отправить в холодильник минимум на 3-5 часов. Черничный ганаш👇🏻: - 1.5 г желатин (200-220 блюм) + 8 гр вода - 50 гр сливки 33-35% - 60 гр белый шоколад - 50 гр пюре черники (на видео смородина, я ее люблю больше) - 7 гр глюкозный сироп ⭐️Крем получается умеренно сладким, если любите послаще, то нужно добавить сахарную пудру 10-20 гр. ✅Замочить желатин в воде и оставить набухать. ✅Пюре соединить с глюкозным сиропом, нагреть до горячего состояния, добавить набухший желатин. ✅Вылить на шоколад, пробить блендером. ✅Влить холодные сливки, пробить блендером до гладкой эмульсии. ✅Накрыть пищ. пленкой «в контакт» и убрать в холодильник на ~ 8-12 часов. ✅После взбить миксером до стабильности и пластичности. С помощью конд. мешка и насадки (у меня 1C) отсадить ганаш на аккуратно срезанную верхушку. Убрать кекс в холодильник на 20-30 мин и можно наслаждаться😍 ⭐️Вес кекса ~ 410 гр без крема ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #рецепткекса #лимонныйкекс #черничныйкрем #цитрусовыйкеск #сягоднымкемом #рецепткрема

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ekaterina_zaviryuha https://www.instagram.com/ekaterina_zaviryuha/ Слово автора: Ингредиенты: ● 10 г желатина ● 30 г воды ● 10 г пищевого глицерина ● 20 мл глюкозного сиропа ● 50 г сгущёнки Приготовление: 1. Желатин замочить в воде до набухания. 2. Растопить в микроволновке до полного растворения. 3. Добавить сгущёнку, глицерин и глюкозный сироп. 4. При желании добавить краситель. 5. Вылить на силиконовый коврик. Оставить на 20-30 минут. Сладкая, вкусная, глянцевая, сверкающая, эластичная ткань готова. Можно декорировать торты и десерты. Идеально подходит для эффектных тортов. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #глянцеваяткань #съедобнаяткань #декор десерт #рецепттканидлядекора #кондитерскиеизделия #сборникрецептов #обучающеевидео