Stusha

Фрикадельки: • фарш куриный/индейки 400 г • лук репчатый ½ шт. • яйцо 1 шт. • панировочные сухари 3 ст.л. • сыр 50 г • соль, перец Соус: • лук ½ шт. • шампиньоны 300 г • мука 1,5 ст.л. • горячая вода 200 мл • сливки 20% 100 мл • соевый соус 1 ст.л. • соль, перец • зелень по желанию 1. Фрикадельки: мелко порезать или перебить в блендере лук, натереть сыр на мелкой терке и смешать все ингредиенты. Сформировать влажными руками шарики и обжарить до готовности на масле, переложить фрикадельки в тарелку 2. В ту же сковороду добавить кусочек сливочного масла и обжарить до золотистости нарезанный лук, после добавить нарезанные шампиньоны и обжарить до выпаривания жидкости. З. Добавить муку, перемешать, горячую воду и снова перемешать. Влить теплые сливки, соевый соус и готовить, помешивая, несколько минут до загустения. 4. Переложить фрикадельки в соус, перемешать и посыпать зеленью. Подавать с чем душа желает, у меня картофельное пюре✨ Приятного аппетита!

Рецепт на форму до 24 см.: • тёмный шоколад 200 г (150 г растопить и 50 г нарезать кусочками) • сливочное масло 150 г • яйца 2 шт. • сахар 150 г • соль морская 1 щепотка • мука 40 г • орехи кешью 50 г 1. Шоколад и масло растопить на медленном огне в сотейнике или на водяной бане или в микроволновке. 2. Орехи поджарить на сухой сковородке 3. Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Добавить растопленный шоколад с маслом, перемешать. Добавить муку, перемешать. Добавить соль, слегка измельченные орехи и нарезанный шоколад 4. Форму выстелить пергаментом, выложить тесто и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 25-35 минут (зависит от размера формы) Брауни должен быть внутри влажным, а второй день он становится еще вкуснее!

В чем польза чечевичных булочек: - повышают уровень железа и ферритина благодаря чечевице - богаты растительным белком и клетчаткой, улучшают пищеварение - дарят длительное ощущение сытости и энергию без тяжести Ингредиенты: • красная чечевица - 1 стакан (отварить) • яйца - 2 шт. • греческий йогурт - 180 г • псиллиум - 4 ст. л. • разрыхлитель - 2 ч. л. • оливковое масло - 2 ст. л. • соль - по вкусу • по желанию добавить смесь семечек - 4 ст. л. и посыпать сверху булочки перед запеканием Все ингредиенты взбить в блендере до однородности, сформировать булочки и выпекать при 180°С ~35 минут. Мягкие, тёплые, сытные булочки готовы! Я делаю их тоненькими, не добавляю смесь смечек (мне так нравится, не люблю толстый хлеб), но вы всегда можете отрегулировать густоту, добавив псиллиум. Разрезаю булочку пополам, выкладываю помидор, листья салата, приготовленные в духовке медальоны из тунца и брокколи, снова помидор и закрываю второй половинкой. А еще можно добавить творожный сыр, или песто, или легкий сыр. А на завтрак предлагаю подавать с с/с рыбкой😍 Наслаждайтесь!

Ингредиенты: • 500 г куриное филе • 1 шт яйцо • 1 шт кабачок небольшой • 150 г греческий йогурт • 1 шт лук белый • 40 г рисовая мука • соль, перец, специи по вкусу 1. Измельчить в блендере филе, затем кабачок и лук. 2. Добавить яйцо, йогурт, муку, специи и перемешать. Сформировать биточки или выложить на сковородку ложкой. 3. Обжарить по ~4 минуты с каждой стороны, добавить 50-80 мл воды и протушить на медленном режиме ещё 5 минут. Получаются нежнейшие воздушные котлетки, которые тают во рту! Салат на гарнир: • листья салата • 1 шт огурец большой • 1 помидор/150 г черри • оливковое масло • щепотка соли • можно добавить киноа по желанию Овощи порезать как душа желает и смешать в салатнице с остальными ингредиентами. Простой и полезный ужин готов!

В нашем отеле на завтраке из яиц представлены: - Ашотик - вареные яйца - яичница от шефа, но она на большом количестве масла, что мне не подходит - бывает шакшука, но тоже на любителя Поэтому чтобы разнообразить свои завтраки, состоящие из яиц, я сделала такой сытный бутерброд! Что нужно для него: - поджаренный хлеб - сыр полутвердых - размять вареное яйцо, по возможности, добавить творожный сыр (у нас его не было в отеле, а сыр Фета соленый для меня) или немного йогурта без добавок - листья салата - с/с рыбка, если есть, или ветчина/колбаса Ну и конечно, в моей тарелке еще дополнительно овощи🥒🍅 Получается очень сытный, питательный и разнообразный завтрак! Присоединяетесь, у меня много для вас идей🫶

Круассан, нежный мягкий сыр, свежий инжир, орехи и немного мёда - все, что нужно, чтобы получить сладко-солёное удовольствие! Обязательно попробуй🫶 Не нужно сложностей, чтобы получить максимальное вкусовое удовольствие!

Рецепт на 8-10 шт: • банан - 2,5 шт. • яблоко - 1 шт. • яйца - 3 шт. • кокосовое/миндальное молоко - 150 г • овсянка без глютена - 150 г • миндальная мука - 75 г • разрыхлитель - 1 ч.л. • кокосовое масло - 1 ст.л. • корица - 1/2 ч.л. Для подачи: ягоды, фрукты, орехи, йогурт 1. Банан измельчить в пюре, добавить яйца, молоко и натертое яблоко, перемешать. 2. Овсянку измельчить в блендере до состояния муки. 3. Добавить все сухие ингредиенты (овсяную муку, миндальную муку, разрыхлитель и корицу) к влажным, перемешать до однородности. 4. Добавить столовую ложку растопленного кокосового масла, перемешать. Дать постоять тесту 5 минут. 5. Выпекать в хорошо разогретой вафельнице. Подавать с любимыми ягодами, фруктами, орехами, йогуртом. Вкусных завтраков!

Трендовый салат, который точно стоит приготовить! Рецепт: • картофель - 5-6 средних • огурцы - 3 средних • красный лук - 1 шт • зеленый лук - пучок • укроп - пучок • сметана - 180 гр • соевый соус - 2 ст.л • растительное масло • специи, соль 1. Картошку отварить ~25 мин. в подсоленной воде, придавить на противене стаканом в плоский пласт. 2. Сбрызнуть немного маслом, добавить соль, перец, сухой чеснок и паприку. 3. Отправить в духовку при 200°C, пока не зажарится (~25 мин с конвекцией). 4. Измельчить огурцы, красный лук, зеленый лук и укроп, соединить в салатнике, добавить сметану и соевый соус. 5. После добавить готовую картошку, все перемешать и наслаждаться✨ Приятного аппетита!

Чиа пудинг (с запасом на след.дни): • замороженная вишня - 150 г • замороженная клубника - 300 г • банан - 1 шт • семян чиа - 2 ст.л. Ванильное парфе на 2 порции: • греческий йогурт - 150 г • рикотта - 100 г • ванилин по вкусу • сироп топинамбура по вкусу 1. Измельчить в блендере вишню, клубнику и банан, добавить семена чиа и убирать в холодильник на несколько часов/на ночь 2. Собрать десерт: выложить первым слоем чиа пудинг, затем парфе, сверху украсить по желанию ягодками, например, малиной, которая так богата клетчаткой Наслаждайся!

Обжариваем хлеб и персики, по желанию карамелизируем персики на сливочном масле с сахаром до мягкости, собираем: буррата/страчателла → хамон/паршутто→ персики. И завершаем: рукола, перец и немного масла Получается очень необычно и вкусно!

Блины: • сахар - 165 гр • яйца - 6 шт • соль - 2 гр • мука - 315 гр • кефир - 250 гр • молоко - 480 гр • растительное масло - 115 гр 1. Смешать яйца, сахар и щепотку соли, добавить муку и перемешать до однородности. 2. Влить молоко, кефир, растительное масло, и перемешать венчиком до однородности. 3. Выпекать как обычные блины с 2-х сторон на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Из этого количества еще останутся блины к чаю) Крем: • сыр творожный/филадельфия - 650 гр • сливки 33% - 450 гр • сахарная пудра - 235 гр Взбить сливки, сыр и сахарную пудру. Ягоды: • малина - 250-300 гр • голубика - 250-300 гр Ягоды берите какие пожелаете, мне больше нравится комбинация малина и голубика, и кол-во регулируйте по вашим предпочтениям. Сборка: блин, крем, блин, крем, ягоды и повторяем слои. Обязательно попробуй, это так нежно!

Рецепт на форму 18-20 см: • яйца - 3 шт • пюре яблочное - 80-100 гр • эритрит - 70 гр/пребиосвит - 7 гр (в 10 раз слаще сахара) • йогурт безлактозный -100 гр • сироп топинамбура -30 гр • масло авокадо - 20 гр • миндальная мука - 60 гр • рисовая мука - 60 гр • корица - 1 ч.л. • разрыхлитель - 1 ч.л. • соль, ваниль/ванильный экстракт - по вкусу • яблоки - 2-3 шт 1. Отделить желтки от белков и взбить белки до мягких пиков 2. Смешать желтки с яблочным пюре, эритритом/пребиосвитом, йогуртом, сиропом топинамбура, маслом авокадо 3. Отдельно смешать миндальную и рисовую муку, добавить корицу, соль, разрыхлитель, хорошо перемешивать и добавить в желтковую смесь, объединить. В готовую смесь с желтками добавить взбитые белки, объединить 4. Нарезать яблоки, предварительно убрав шкурку. Выложить в форму (форму можно смазать маслом и присыпать эритритом). Выпекать при 170°С ~25-30 минут Устрой себе уютную ароматную осень на кухне🍂

Кабачок (1 средний) натираем на тёрке, обжариваем на оливковом масле ~3-4 минуты, чтобы выпарилась жидкость. Слоеное тесто слегка раскатываем, по бокам нарезаем на полоски, как на видео. В центр теста выкладываем творожный сыр, сыр (у меня моцарелла), ветчину, остывший кабачок, и снова сыр. Собираем косичку как на видео, смазываем тесто желтком. Выпекаем при 180°С ~30-40 минут (до румяности). Наслаждаемся!

Для бисквита (на форму 18 см): • яйца - 3 шт • сахар - 90 г • пшеничная мука - 72 г • картофельный крахмал - 18 г • ванильный экстракт - 0,5 ч.л. • соль - щепотка 1. Взбить яйца (комнатной температуры) с сахаром и ванилью до увеличения объёма в три раза (~10-15 минут) 2. Просеять муку, крахмал и соль и в несколько приёмов добавить их в яично-сахарную смесь. Перемешать медленными движениями лопаткой или на низкой скорости миксера, пока смесь не станет однородной 3. Переложить массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать в предварительно разогретой духовке до 170°C ~35–40 минут, достать из духовки и дать остыть Для крема: • Маскарпоне - 250 г • Сливки для взбивания - 250 г • Сахарная пудра - 50 г • Семена ванили - по вкусу или экстракт - 0,5 ст.л. 1. Смешать маскарпоне с сахарной пудрой и семенами ванили/экстрактом 2. Добавить взбитые сливки и недолго взбить до однородной массы Для начинки: • Малиновый джем ~120 г (или приготовить конфи: малина+сахар 40-50 г + кукурузный крахмал 7-8 г уварить до загустения) • Свежая малина ~120 г для украшения • Молоко + сгущенка для пропитки Сборка: 1. Разрезать бисквит пополам 2. Пропитать бисквит смесью из молока и сгущенки, выложить слой джема/конфи поверх бисквита, затем 1/2 крема 3. Выложить сверху второй слой бисквита, джем/конфи, остатки крема и убрать в холодильник немного пропитаться Перед подачей украсить свежей малиной и наслаждаться!✨

Рецепт: • 400 гр греческого йогурта • 4 яйца • 200 гр бананов (примерно 2,5 средних) Смешать все ингредиенты в блендере. Перелить в форму для запекания (застелить пергаментной бумагой, если не силиконовая форма). Выпекать ~1 час при 180°С. #запеканка #ППдесерт #десертбезсахара #полезныйзавтрак #вкусныйдесерт #ппрецепт

Рецепт теста (на форму 20-22 см): • Мука 200 гр • Холодное масло 82,5% 100 гр • Желток • Соль 1/2 ч.л. • Разрыхлитель 1 ч.л. • Ледяная вода 3 ст.л. 1. Просеять муку, добавить, соль, масло кубиком и желток, перетереть руками в крошку 2. Добавить воду и замесить тесто в шар, убрать в холодильник на 30-60 минут Для начинки: • Лисички 300 гр • Шпинат 70 гр • Лук 1 шт (большой) • Сахар 2 ч.л. • Сливочное масло 20 гр • Яйца 3 шт • Сметана 15% 300 гр • Моцарелла 100 гр • Соль, перец по вкусу 1. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном и сливочном масла ~5 мин на сильном огне 2. Добавить сахар, мешать до растворения 3. Добавить нарезанные лисички и обжарить, помешивая еще ~7 минут, после добавить шпинат, соль, и тушить ~3 минуты Сборка: 1. Раскатать тесто и распределить по форме, накалоть вилкой, выложить сверху пергамент и груз в виде фасоли или другой крупы. Запекать при 180°C ~10 минут 2. Убрать груз, выложить начинку, посыпать тертым сыром 3. Яйца смешать со сметаной, посолить и поперчить. Залить массу в форму к начинке и слегка перемешать 4. Выпекать при 180°C ~35 мин, после даем немного остыть и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Рецепт чизкейков на 6 стандартных эскимо или 12 мини Начинка: • ягода или пюре 100 гр (у меня вишня) • подластитесь prebiosweet 2-5 гр (в зависимости от ягоды) • крахмал кукурузный 10 гр Проварить все до загустения в сотейнике и остудить. Чизкейк: • творожный сыр 230 гр • подластитесь prebiosweet 4-6 гр • растопленный шоколад тёмный/молочный без сахара 50 гр • молоко 1,5% 30 гр • яйцо СО 1 шт 1. Объединить все ингредиенты миксером или в ручную, заполнить силиконовую форму на 1/2 части, выложить ягодную начинку, заполнить оставшейся массой чизкейка, вставить палочки. В растопленный шоколад можно добавить часть творожного сыра, объединить и после добавлять в основную массу 2. Выпекать при 110°C для стандартного размера эскимо ~60-70 минут (для мини ~40-45 минут) 3. Остудить и убирать в морозилку до полного застывания, затем достать из формы (так будет удобно вытаскивать из формы). По желанию сверху можно украсить растопленным шоколадом Наслаждайтесь!

Клубничный баскский чизкейк Рецепт (на форму 18 см): • 300 гр клубники • 600 гр творожный сыр • 300 мл сливки от 33% • 3 яйца • 70 гр сахара • 80 гр сахарной пудры • ваниль/ванильный экстракт • 30-40 гр кукурузного крахмала • 7-8 листов теста фило • растопленное сливочное масло !Все ингредиенты комнатной температуры 1. Клубнику и сахар довести до кипения, убавить огонь и уварить, пока сахар на растворится. Затем пробить блендером в пюре и процедить 2. Объединить творожный сыр с сахарной пудрой и ванилью, добавить по одному яйца каждый раз перемешивая венчиком до однородности 3. Добавить сливки, клубничное пюре и крахмал, объединить до однородности 4. Каждый лист теста фило смазать растопленным сливочным маслом и выложить в форму в хаотичном порядке 5. Вылить тесто, разровнять массу, края теста фило завернуть во внутрь и смазать маслом 6. Выпекать сначала при 190°C 20 минут, затем увеличить до 220°C - 15 минут (до корочки сверху). Готовый чизкейк остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник минимум на 4-5 часов 7. При подаче края теста посыпать сахарной пудрой и украсить по желанию! Подавать можно с растопленным шоколадом или клубничным соусом, измельчив клубнику в блендере🍓 *я предпочитаю без добавок в подаче Наслаждайтесь!

Тесто: • мука 250 гр • сахар 75 гр • сливочное масло 175 гр 1. Смешать сахар, муку и сливочное масло комнатной температуры. 2. Переложить крошку в форму, утрамбовать и выпекать при 180°С - 20 минут. Карамель: • сливочное масло 82% 100 гр • сахар 100 гр • сгущеное молоко 370 гр 1. Соединить в сотейнике сахар, сгущеное молоко и масло, довести до кипения на среднем огне постоянно помешивая и на медленном огне уваривать 10-15 минут (до карамельного цвета). 2. Выложить карамель на печенье, равномерно распределить и остудить. 3. Растопить молочный шоколад, выложить на карамель, равномерно распределить и остудить. 4. Нарезать готовый десерт на порционные кусочки и... Наслаждайтесь!

Рецепт тарталетки Твикс Для печенья (форма 12-14 см): • 80 грамм миндальной муки или 50/50 овсяной и миндальной муки • 10 грамм льняной муки • 20 мл кокосового масла • щепотка соли • ванильный экстракт 1. Смешать муку с маслом, экстрактом и небольшим количеством воды (добавлять по мере необходимости). 2. Выложить в форму, сформировать дно и бортики. Запекать при 180°C - 10 минут. Начинка: • 1 спелый банан • 50 грамм арахисовой пасты без добавок • 20-30 мл финикового сиропа/5 фиников, замоченных в кипятке • 50 гр шоколад • 25 гр молоко/кокосовое 1. Измельчить банан, финики, арахисовую пасту до густой массы. 2. Растопить шоколад с молоком(кокосовым). 3. Выложить на печенье карамель и убирать в морозильник на час. После выложить сверху шоколад, и убирать снова в морозильник на 10-15 минут. Украсить по желанию, у меня кокосовые чипсы и миндальные лепестки Наслаждайтесь!