Я обожаю сочетание теплого хрустящего теста и свежего салата. Название блюда может показаться сложным, но ужин готовится очень просто!
/Сделала обычный ужин немного праздничным. Название блюда может показаться сложным, но ужин готовится очень просто!
Рецепт лосося Веллингтон:
1. Для начинки лук(1 шт) нарезать на полукольца и обжарить с давленным чесноком (2 зубчика) на сливочном масле.
2. Добавить шпинат(120 г), потушить до мягкости, затем добавить творожный сыр(150 г), цедру лимона и немного пармезана. Добавить соль, перец и убрать с плиты.
3. Слоеное тесто слегка раскатать, выложить половину начинки, сверху лосось, поперчить и посолить его, и добавить оставшуюся часть начинки.
4. Накрыть лосось второй половинкой теста, защипнуть края, смазать тесто желтком и сделать сверху надрезы на тесте.
5. Запекать при 180C - 30 минут.
Рецепт соуса бер блан:
1. Лук(1 шт) мелко нарезать и обжарить на оливковом масле,
2. Добавить белое сухое вино(100 мл), винный уксус(1 ст.л) и сок лимона(1 ст.л), выпарить.
3. После добавить немного мускатного ореха, соль и смесь перцев.
4. Добавить сливочное масло(80 г), тушить помешивая на небольшом огне, не доводя до кипения. Снять с огня и подавать горячим!
5. При подаче сначала наливаем немного соуса на тарелку, затем выкладываем лосось Веллингтон.
Рецепт салата с жареным сыром и апельсином:
1. Выкладываем на тарелку листовой салат (айсберг/рукола и т.д.), сверху чищенные и нарезанные дольки апельсина, нарезанные дольки помидора/черри.
2. Обжариваем на сковороде сыр халуми и выкладываем на салат.
3. Для заправки смешиваем: 2 ст. л. оливкового масла + 2 ст. л. апельсинового сока + 1 ч. л. горчицы + 1 ч. л. мёда + соль.
4. Поливаем салат заправкой и бальзамическим соусом (по желанию).
Приятного аппетита!