ОЛЕГ ВЕЛ

ТУРША - это не только фасоль (вдруг вы не знали и кому-то интересно), турша - это квашеные овощи. Любые овощи. Приходите на канал Олег Вел на любой удобной платформе, смотрите ролики про туршу и не только, есть много вкусного, выбирайте, что вам по душе и готовьте на здоровье!. Приятного просмотра и спасибо за поддержку - подписку, ну и все, что с этим связано 🤝 #Турша #ТуршаВела 😋 Приятного аппетита! 😋 Я в Telegram 👉 https://t.me/+TsLu9v0mZCQxMTBi #ТуршаАссорти #ТуршаИзОвощей #ОлегВелПроЕду #ОлегВелПроТуршу #Баклажан #ПоДомашнему #ОлегВел #Перец #ВкусныйРецепт #СвоимиРуками #ПоДомашнему

Из многих рецептов маринада шашлыка я собрал лучшее и объединил в своем рецепте, которому и присвоил свое авторство и, разумеется, имя. Рецепт длинный, но заслуживает того, чтобы потерпеть. Если нужен быстрый рецепт, найдите у меня на канале такой в плейлисте про шашлыки. Итак, по продуктам: ✔️ Свинина корейка (шейная часть) - 2 кг ✔️ Лук - 500 г ✔️ Вода - 1 л ✔️ Соль - 3 ч ложки ✔️ Сахар - 1 ст ложка ✔️ Уксус 9% - 1 ст ложка ✔️ Аджика острая - 1 ст ложка ✔️ Перец ч млт - 1 ч ложка ✔️ Хмели сунели - 1 ст ложка ✔️ Паприка сл - 1 ст ложка ✔️ Масло раст - 50 г Все отметелить блендером, мясо сложить в контейнер или миску и залить получившейся массой и убрать в холодильник на сутки. Два-три раза нужно мясо пошевелить, переложить с места на место. Мясо солить дополнительно не нужно. Берите на заметку: 1 кг продукта - 1 чайная ложка соли с горкой, при такой дозировке блюдо будет средней солености, а дальше уже регулируйте по своему вкусу. У меня общий вес получился 3,5 кг, кладу 3 чайные ложки соли с горкой - нам так нравится. Для углей в мангале жгу березовые дрова. Розжигом никогда не пользуюсь и не советую. Соседи перестали пользоваться, а то вонь стояла на весь поселок. Для себя же еду готовите. С юности говорю - Мангал не помойное ведро, не надо туда окурки бросать и всякий мусор. Не спешите мясо класть на горячие угли, подождите пока подернутся белым пеплом - поседеют. Хотя, вы итак все это знаете. Ну мало ли, новичок зашел посмотреть. Важно, мясо не передержать. Режьте где-то сбоку, смотрите. Когда мякоть внутри стала бледно-розовая - снимайте. В кастрюлю кладу лаваш тонкий, а сверху мясо, укутываю большим полотенцем и минут десять никого к ней не подпускаю - шашлык должен отдохнуть, чтобы соки и температура равномерно разошлись по куску. И за это время мякоть станет светло-серенькой с едва заметным розовым оттенком - это самая лучшая стадия приготовления, так называемая прожарка. 😋 Приятного аппетита! 😋 #Шашлык #ШашлыкВеловский #ОлегВел #ОлегВелПроЕду #ОлегВелПроШашлык

Вялить мясо удобно прямо на кухне! Подробности и детали в ролике на моём канале. #СтойкаДляМяса #ВяленоеМясо #ОлегВел

#АфганКазан #Говядина #ОлегВел #Бомбетто

#АфганКазан #Говядина #ОлегВел #Бомбетто

Балык - это рыба, Экмек - хлеб (турец.).Очень давно хотел побывать в Стамбуле и попробовать знаменитый турецкий фастфуд.

#Оладьи #РашенВкусняшен #ОлегВел #РусскаяКухня Приятного аппетита!

Любое мясо замаринуйте с луком, солью и черным перцем, как на шашлык. Пока мясо маринуется подготовьте картошку с ароматной заправкой. Мясо просто тает во рту, а картошечка будет великолепным гарниром. #МясоСКартошкой #РашенВкусняшен #ОлегВел #РусскаяКухня Приятного аппетита!

❤️ Минеральная вода поможет ускорить процесс маринования Приятного аппетита! #Шашлык #ВкусныйМаринад #ОлегВелПроЕду

Речь, конечно же, идет о домашней кухне. Если на точке фастфуда прогнать через фритюр килограмм 15 еды, то масло нужно поменять. И не один раз!

Шашлык из грудинки далеко не каждый берется готовить. Грудинку предпочитают варить, солить, коптить. А шашлык из нее получается очень вкусный и сочный! Только не срезайте кожицу: сделайте ромбовидные надрезы и жарьте - эти ромбики потом оцените отдельно. Посыпав немного ольховой щепы, можно усилить аромат дымка. Приятного аппетита и до новых вкусных встреч! Олег Вел про Еду