Яблочный тарт татен
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. «Тарт Татен» (фр. Tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку». Яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием, а затем на них накладывается готовое слоёное тесто, и пирог запекается в духовке. Название пирог получил благодаря сёстрам Стефани и Каролине Татен, которые в XIX веке держали в провинции одноимённый отель. Согласно легенде, одна из сестёр забыла добавить тесто в яблочный пирог, отправив в печь форму только с яблоками и сахаром. Мадам Татен нашла решение: накрыла карамелизированные яблоки сверху тестом и допекла пирог. Особую известность рецепту принёс ресторатор Maxim's, который, попробовав пирог в Ламотт-Бевроне, добавил его в меню своего ресторана. Ягодный чай с черникой, голубикой, клубникой и земляникой - Лайфхакер Классический рецепт Ингредиенты: для теста: сливочное масло — 100 г, мука — 200 г, питьевая вода — 1–2 ст. ложки; для начинки: яблоки твёрдых сортов — около 800 г, сахар — 5 ст. ложек, сливочное масло — 120 г, лимонный сок — 2–3 ст. ложки, корица молотая — ½ ч. ложки. Приготовление: Холодное сливочное масло нарезать кубиками, добавить муку и перетереть смесь руками в мелкую крошку. Ввести охлаждённую питьевую воду и замесить тесто. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник. Брусок сливочного масла смешать с молотой корицей и 3 столовыми ложками сахара, поместить на медленный огонь и выдержать около 5 минут. Яблоки очистить от кожуры, разделить пополам и вырезать сердцевину. Мякоть нарезать произвольными дольками, сбрызнуть лимонным соком и выложить по кругу в сладкую масляную смесь. Посыпать кусочки яблок остатками сахара и томить на слабом огне около 15 минут. Убрать ёмкость с огня и позволить начинке слегка остыть. Раскатать тесто в круглый пласт по размеру формы, накрыть яблоки, края теста заправить вдоль бортиков формы. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах и отправить в раскалённую духовку. Выпекать 30–40 минут при температуре 190 градусов. Готовый пирог накрыть тарелкой и перевернуть. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. «Тарт Татен» (фр. Tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку». Яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием, а затем на них накладывается готовое слоёное тесто, и пирог запекается в духовке. Название пирог получил благодаря сёстрам Стефани и Каролине Татен, которые в XIX веке держали в провинции одноимённый отель. Согласно легенде, одна из сестёр забыла добавить тесто в яблочный пирог, отправив в печь форму только с яблоками и сахаром. Мадам Татен нашла решение: накрыла карамелизированные яблоки сверху тестом и допекла пирог. Особую известность рецепту принёс ресторатор Maxim's, который, попробовав пирог в Ламотт-Бевроне, добавил его в меню своего ресторана. Ягодный чай с черникой, голубикой, клубникой и земляникой - Лайфхакер Классический рецепт Ингредиенты: для теста: сливочное масло — 100 г, мука — 200 г, питьевая вода — 1–2 ст. ложки; для начинки: яблоки твёрдых сортов — около 800 г, сахар — 5 ст. ложек, сливочное масло — 120 г, лимонный сок — 2–3 ст. ложки, корица молотая — ½ ч. ложки. Приготовление: Холодное сливочное масло нарезать кубиками, добавить муку и перетереть смесь руками в мелкую крошку. Ввести охлаждённую питьевую воду и замесить тесто. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник. Брусок сливочного масла смешать с молотой корицей и 3 столовыми ложками сахара, поместить на медленный огонь и выдержать около 5 минут. Яблоки очистить от кожуры, разделить пополам и вырезать сердцевину. Мякоть нарезать произвольными дольками, сбрызнуть лимонным соком и выложить по кругу в сладкую масляную смесь. Посыпать кусочки яблок остатками сахара и томить на слабом огне около 15 минут. Убрать ёмкость с огня и позволить начинке слегка остыть. Раскатать тесто в круглый пласт по размеру формы, накрыть яблоки, края теста заправить вдоль бортиков формы. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах и отправить в раскалённую духовку. Выпекать 30–40 минут при температуре 190 градусов. Готовый пирог накрыть тарелкой и перевернуть. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi