Яблочный штрудель [sweet & flour]

Яблочный штрудель – рулет из тонкого теста с яблочной начинкой – национальное австрийское блюдо, которым так славятся венские кафе. Под тончайшим тестом штруделя яблоки остаются всегда сочными и ароматными. Это изысканное блюдо следует подавать к столу теплым с ванильным мороженым. Ингредиенты: Для теста: Мука — 250–300 г Яйцо куриное — 1 шт. Масло растительное — 2 ст. л. Вода кипяченая теплая — 125 мл Соль — 1 щепотка Для начинки: Яблоки — 3 шт. Сахар коричневый — 2 ст. л. Масло сливочное — 30 г Коньяк — 1 ст. л. Изюм — 100 г Орехи грецкие — 30 г Тосты подсушенные — 2 шт. Корица молотая — 1 ч. л. Орех мускатный — ¼ ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Перед выпеканием: Масло сливочное растопленное — 30 г Сахар коричневый — 1 ст. л. Калорийность на 100 г - 257 ккал Приготовление: В чашу комбайна засыпьте просеянную муку. Добавьте куриное яйцо, растительное масло, теплую воду и соль. Месите тесто около 10 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и не должно липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар и оберните его пищевой пленкой. Оставьте тесто “отдохнуть” при комнатной температуре на 1 час. Замочите изюм в кипяченой воде и коньяке на 30 минут. Яблоки очистите от кожуры и измельчите в овощерезке на тонкие слайсы. Измельчите грецкие орехи и изюм в комбайне. Измельчите в комбайне подсушенные тосты до мелкой крошки. В маленькой кастрюльке соедините сливочное масло и 1 ст. л. коричневого сахара. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, а потом остудите. В средней миске смешайте яблоки, грецкие орехи, изюм, корицу, мускатный орех, 1 ст. л. коричневого сахара и карамельную смесь. Разогрейте духовку до 175°С. Присыпьте стол и тесто мукой. Раскатайте тесто от центра к краю. Затем возьмите тесто в руки и вытягивайте его кулоачками по кругу. Раскатайте тесто в очень тонко, чтобы оно просвечивалось. Отступите от одного края теста 30 см и высыпьте сухари в центр. Смажьте пустое тесто растительным маслом. На сухари выложите яблочную начинку. Аккуратно сверните в рулет и переложите на противень с пергаментной бумагой. Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом и присыпьте сахаром. Отправьте штрудель выпекаться на 30-40 минут до образования золотистой корочки. Подавайте штрудель с шариком ванильного мороженого. Скачайте бесплатно наше новое вкусное приложение: на Android - http://goo.gl/ZqRLbD на iPhone - http://goo.gl/OP1RBD Подписывайтесь на наш канал - https://goo.gl/vs9s9D