Как приготовить васаби
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Васаби — приправа японской кухни, которая изготавливается из корня растения васаби (Wasabia japonica). Растение известно также как «японский хрен», но не является хреном, хотя и родственно ему. Васаби отличается резким вкусом и свежим ароматом. Его традиционно подают к суши, роллам и сашими, но также используют как приправу к мясу, рыбе и овощам. Рецепт пасты васаби из листьев хрена: Ингредиенты: листья хрена — 5–6 шт. (130–150 г); масло растительное — 50 мл; соль — 3 щепотки; перец чёрный молотый — 2 щепотки; лимонный сок — 0,5 ч. л.. Приготовление: Листья хрена промыть в воде и вырезать из них твёрдые жёсткие сердцевинки. Нарезать зелень тонкими лентами или нарвать руками на мелкие части. Выложить нарезку листьев хрена в чашу измельчителя или блендера, влить растительное масло, всыпать соль и молотый чёрный перец. Добавить лимонный сок или яблочный уксус вместо него. По желанию можно добавить очищенные зубчики чеснока или стручок горького перца. Пюрировать всё содержимое ёмкости примерно 3–4 минуты. Если нарезка прилипнет к крышке или к бокам ёмкости, остановить работу техники и опустить нарезку вниз с помощью лопатки, ложки. Затем снова пюрировать. Выложить приготовленную пасту васаби из листьев хрена в пиалу или креманку, подать к столу охлаждённой. Рецепт острого васаби с рисовым уксусом: Ингредиенты: 1 ст. л. порошка васаби; 1,5 ст. л. холодной воды; 1/3 ч. л. сахара; 1/3 ч. л. рисового уксуса. Приготовление: Насыпать в посуду подходящего размера порошок васаби и сахар, развести водой, быстро и тщательно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции приправа должна быть похожа на глину. Добавить рисовый уксус и снова хорошо перемешать. Переложить в рюмку и перевернуть её на тарелку к основному блюду или на отдельное маленькое блюдце. Спустя 10 минут подать к столу. Перед приготовлением васаби важно проверить герметичность упаковки с порошком и срок его годности. История васаби Упоминания о васаби появились в эпоху Хэйан (794–1185 годы), когда его использовали для обеззараживания пищи благодаря антибактериальным свойствам. Первоначально приправа была популярна среди знати, но со временем её стали употреблять и простые люди. Впервые васаби начали использовать в качестве приправы для суши в 1804–1830 годах: он маскировал запах сырой рыбы, а также сокращал рост бактерий и предотвращал пищевое отравление. Виды васаби Настоящий васаби (хон-васаби) выращивают в Японии в особых условиях: в проточной воде при температуре 10–17 °C. За пределами Японии часто используют имитацию васаби — смесь хрена, горчицы и пищевых красителей. Такой заменитель обладает более агрессивной остротой и отличается по вкусу и консистенции от оригинального васаби. Польза и вред васаби Польза васаби: содержит вещества, подавляющие рост бактерий; улучшает пищеварение и стимулирует кровообращение; обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Вред васаби: может вызывать раздражение слизистых оболочек, особенно при употреблении в больших количествах; у людей с чувствительностью к компонентам васаби приправа может провоцировать аллергические реакции (зуд, сыпь, отёки); чрезмерное употребление васаби может раздражать желудок, особенно у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва). Важно контролировать количество васаби, особенно при склонности к аллергическим реакциям или заболеваниях. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Васаби — приправа японской кухни, которая изготавливается из корня растения васаби (Wasabia japonica). Растение известно также как «японский хрен», но не является хреном, хотя и родственно ему. Васаби отличается резким вкусом и свежим ароматом. Его традиционно подают к суши, роллам и сашими, но также используют как приправу к мясу, рыбе и овощам. Рецепт пасты васаби из листьев хрена: Ингредиенты: листья хрена — 5–6 шт. (130–150 г); масло растительное — 50 мл; соль — 3 щепотки; перец чёрный молотый — 2 щепотки; лимонный сок — 0,5 ч. л.. Приготовление: Листья хрена промыть в воде и вырезать из них твёрдые жёсткие сердцевинки. Нарезать зелень тонкими лентами или нарвать руками на мелкие части. Выложить нарезку листьев хрена в чашу измельчителя или блендера, влить растительное масло, всыпать соль и молотый чёрный перец. Добавить лимонный сок или яблочный уксус вместо него. По желанию можно добавить очищенные зубчики чеснока или стручок горького перца. Пюрировать всё содержимое ёмкости примерно 3–4 минуты. Если нарезка прилипнет к крышке или к бокам ёмкости, остановить работу техники и опустить нарезку вниз с помощью лопатки, ложки. Затем снова пюрировать. Выложить приготовленную пасту васаби из листьев хрена в пиалу или креманку, подать к столу охлаждённой. Рецепт острого васаби с рисовым уксусом: Ингредиенты: 1 ст. л. порошка васаби; 1,5 ст. л. холодной воды; 1/3 ч. л. сахара; 1/3 ч. л. рисового уксуса. Приготовление: Насыпать в посуду подходящего размера порошок васаби и сахар, развести водой, быстро и тщательно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции приправа должна быть похожа на глину. Добавить рисовый уксус и снова хорошо перемешать. Переложить в рюмку и перевернуть её на тарелку к основному блюду или на отдельное маленькое блюдце. Спустя 10 минут подать к столу. Перед приготовлением васаби важно проверить герметичность упаковки с порошком и срок его годности. История васаби Упоминания о васаби появились в эпоху Хэйан (794–1185 годы), когда его использовали для обеззараживания пищи благодаря антибактериальным свойствам. Первоначально приправа была популярна среди знати, но со временем её стали употреблять и простые люди. Впервые васаби начали использовать в качестве приправы для суши в 1804–1830 годах: он маскировал запах сырой рыбы, а также сокращал рост бактерий и предотвращал пищевое отравление. Виды васаби Настоящий васаби (хон-васаби) выращивают в Японии в особых условиях: в проточной воде при температуре 10–17 °C. За пределами Японии часто используют имитацию васаби — смесь хрена, горчицы и пищевых красителей. Такой заменитель обладает более агрессивной остротой и отличается по вкусу и консистенции от оригинального васаби. Польза и вред васаби Польза васаби: содержит вещества, подавляющие рост бактерий; улучшает пищеварение и стимулирует кровообращение; обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Вред васаби: может вызывать раздражение слизистых оболочек, особенно при употреблении в больших количествах; у людей с чувствительностью к компонентам васаби приправа может провоцировать аллергические реакции (зуд, сыпь, отёки); чрезмерное употребление васаби может раздражать желудок, особенно у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва). Важно контролировать количество васаби, особенно при склонности к аллергическим реакциям или заболеваниях. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi