Булочки-бантики
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Булочки-бантики — сдобная выпечка с оригинальной формовкой. Для начинки таких булочек подойдут, например, корица и сахарный песок, повидло, шоколадная паста, дроблёные орехи, сухофрукты. Ингредиенты (на 10–12 булочек): мука пшеничная — 400 г; сахар — 2 ст. л. (+ для прослойки); соль — 1 ч. л.; сухие дрожжи — 1 ч. л.; растительное масло — 7–8 ст. л.; молоко — 160 мл; мак — 5–7 ст. л.. Рецепт приготовления: Смешать жидкие компоненты: чуть тёплое молоко и 2 ст. л. рафинированного масла с нейтральным ароматом. Просеять пшеничную муку, добавить порции сахара и соли. В мучную горку положить дрожжевые гранулы. Вымешать до мягкой, пластичной текстуры, накрыть салфеткой, оставить дрожжевое тесто в тепле на 1–1,5 часа. Разделить увеличившийся в объёме ком на равные колобки. На присыпанной мукой поверхности раскатать круглые пласты диаметром около 12 см. Смазать растительным маслом, затем посыпать маком и сахаром — распределить по всему периметру. Сложить лепёшки пополам — спрятать маково-сахарную смесь. Со стороны «дуги» оставить два разреза длиной 2–3 см. Оттянуть «поясок» и перебросить по центру, оставляя концы под заготовкой. Расправить боковые «крылья». Продавить центральное место тупым лезвием ножа. Дать булочкам отдохнуть 30 минут. Переложить бантики на «припудренный» мукой противень, соблюдая дистанцию, смазать растительным маслом и поставить в раскалённую духовку на 20–25 минут. Выпекать при температуре 180 градусов. Перед подачей выпечка должна немного остыть. Остудив, для разнообразия часть булочек можно посыпать сахарной пудрой. Рецепт булочек с маком: Ингредиенты: молоко — 500 мл; сахар — 350 г; пшеничная мука — 700 г; свежие дрожжи — 50 г; куриное яйцо — 3 шт.; сливочное масло — 200 г; соль; мак — 250 г; ванильный экстракт. Приготовление: Для опары смешать 250 мл тёплого молока, 50 г сахара, дрожжи и 150 г муки до получения однородной массы. Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20 минут. Тем временем растопить 100 г сливочного масла и дать ему немного остыть. Взбить 2 яйца в пышную пену с помощью миксера. Добавить щепотку соли к яйцам и, продолжая взбивать, постепенно добавить 150 г сахара. Продолжать до полного растворения сахара. Медленно залить растопленное масло в яичную смесь, взбивая на невысокой скорости. К яичной массе добавить ванильный экстракт, приготовленную ранее опару и муку. Замесить тесто, используя насадку-крюк на миксере, до образования эластичного комка. Тесто накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1,5 часа до увеличения объёма. Обмять тесто и оставить на расстойку ещё на 20–30 минут. Для начинки поместить мак в сотейник, залить его молоком и варить на небольшом огне 15 минут. Затем слить жидкость через сито и дать маку стечь в течение 10 минут. Переложить мак в миску, добавить 150 г сахара и измельчить с помощью ступки или погружного блендера. Готовое тесто снова обмять и раскатать в пласт толщиной 5–7 мм. Смазать тесто размягчённым сливочным маслом и равномерно распределить маковую пасту. Завернуть тесто в рулет и нарезать его на кусочки шириной примерно 5 см. Выложить булочки на выстланный пергаментом противень. Взбить яйцо с ложкой воды и смазать булочки этой смесью. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Булочки-бантики — сдобная выпечка с оригинальной формовкой. Для начинки таких булочек подойдут, например, корица и сахарный песок, повидло, шоколадная паста, дроблёные орехи, сухофрукты. Ингредиенты (на 10–12 булочек): мука пшеничная — 400 г; сахар — 2 ст. л. (+ для прослойки); соль — 1 ч. л.; сухие дрожжи — 1 ч. л.; растительное масло — 7–8 ст. л.; молоко — 160 мл; мак — 5–7 ст. л.. Рецепт приготовления: Смешать жидкие компоненты: чуть тёплое молоко и 2 ст. л. рафинированного масла с нейтральным ароматом. Просеять пшеничную муку, добавить порции сахара и соли. В мучную горку положить дрожжевые гранулы. Вымешать до мягкой, пластичной текстуры, накрыть салфеткой, оставить дрожжевое тесто в тепле на 1–1,5 часа. Разделить увеличившийся в объёме ком на равные колобки. На присыпанной мукой поверхности раскатать круглые пласты диаметром около 12 см. Смазать растительным маслом, затем посыпать маком и сахаром — распределить по всему периметру. Сложить лепёшки пополам — спрятать маково-сахарную смесь. Со стороны «дуги» оставить два разреза длиной 2–3 см. Оттянуть «поясок» и перебросить по центру, оставляя концы под заготовкой. Расправить боковые «крылья». Продавить центральное место тупым лезвием ножа. Дать булочкам отдохнуть 30 минут. Переложить бантики на «припудренный» мукой противень, соблюдая дистанцию, смазать растительным маслом и поставить в раскалённую духовку на 20–25 минут. Выпекать при температуре 180 градусов. Перед подачей выпечка должна немного остыть. Остудив, для разнообразия часть булочек можно посыпать сахарной пудрой. Рецепт булочек с маком: Ингредиенты: молоко — 500 мл; сахар — 350 г; пшеничная мука — 700 г; свежие дрожжи — 50 г; куриное яйцо — 3 шт.; сливочное масло — 200 г; соль; мак — 250 г; ванильный экстракт. Приготовление: Для опары смешать 250 мл тёплого молока, 50 г сахара, дрожжи и 150 г муки до получения однородной массы. Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20 минут. Тем временем растопить 100 г сливочного масла и дать ему немного остыть. Взбить 2 яйца в пышную пену с помощью миксера. Добавить щепотку соли к яйцам и, продолжая взбивать, постепенно добавить 150 г сахара. Продолжать до полного растворения сахара. Медленно залить растопленное масло в яичную смесь, взбивая на невысокой скорости. К яичной массе добавить ванильный экстракт, приготовленную ранее опару и муку. Замесить тесто, используя насадку-крюк на миксере, до образования эластичного комка. Тесто накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1,5 часа до увеличения объёма. Обмять тесто и оставить на расстойку ещё на 20–30 минут. Для начинки поместить мак в сотейник, залить его молоком и варить на небольшом огне 15 минут. Затем слить жидкость через сито и дать маку стечь в течение 10 минут. Переложить мак в миску, добавить 150 г сахара и измельчить с помощью ступки или погружного блендера. Готовое тесто снова обмять и раскатать в пласт толщиной 5–7 мм. Смазать тесто размягчённым сливочным маслом и равномерно распределить маковую пасту. Завернуть тесто в рулет и нарезать его на кусочки шириной примерно 5 см. Выложить булочки на выстланный пергаментом противень. Взбить яйцо с ложкой воды и смазать булочки этой смесью. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi