Пахлова простой рецепт
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Пахлава — восточная сладость, рецепты которой существуют в разных вариантах, например, из теста фило, слоёного теста или с молоком. Ниже представлены три рецепта. Пахлава из теста фило Ингредиенты: тесто фило — 500 г; грецкие орехи — 250 г; сливочное масло — 200 г; для сиропа: натуральный мёд — 250 г, сахар — 100 г, вода — 80 г; желток — 1 шт.; грецкие орехи «бабочка» — 50 г (для украшения). Приготовление: Тесто фило заранее достать из морозильной камеры и оставить на кухонном столе на 1–2 часа, чтобы оно растаяло. Размораживать лучше в упаковке, чтобы не сохло. Измельчить орехи в крошку с помощью блендера. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Разрезать листы теста так, чтобы они удобно ложились в форму для запекания. Обрезки можно использовать, выкладывая их в середину пахлавы. В форму выложить первый лист теста, промазать сливочным маслом. Накрыть вторым листом, промазать. И так повторить с третьим листом. На каждый третий лист выкладывать порцию молотых орехов. Продолжать сборку, пока не закончатся тесто, масло и орехи. Последние три листа должны быть без начинки. Сверху смазывать маслом не нужно, но можно пройтись кисточкой, смоченной в желток — он при запекании сделает пахлаву румяной. Острым ножом нарезать пирог на ромбы, прорезая до самого дна. По центру каждого ромба разложить ореховую «бабочку», вдавливая. Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и выпекать 30–35 минут. Для сиропа соединить в сотейнике мёд, сахар и воду. На слабом огне дождаться, пока закипит, проварить 2–3 минуты, помешивая. Горячим сиропом залить горячую пахлаву. Вынести на холод и оставить на 10–12 часов для пропитки. Видео с рецептом пахлавы из теста фило Шеф-Россия.рф Пахлава из Теста Фило Ингредиенты: готовое слоёное бездрожжевое тесто или тесто фило — 800 г; растопленное сливочное масло — 100 г; яйцо (желток) — 1 шт.; для заливки: мёд — 250 г, сахар — 100 г; для начинки: очищенные грецкие орехи — 2 стакана, сахарная пудра — 1 ст. л., молотая корица — 1 ч. л.. Приготовление: Для начинки грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой и корицей. На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать тесто и нарезать пластами по размеру формы, в которой будет выпекаться пахлава. В смазанную маслом форму выложить друг на друга 2 пласта теста, смазав каждый сливочным маслом. Тонким слоем нанести начинку, накрыть ещё одним пластом и снова смазать начинкой. Продолжать укладывать слоями тесто и начинку, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста, смазать его желтком. Разогреть духовку до 180 °С. Разрезать пахлаву на небольшие ромбики и выпекать 40–45 минут до образования золотистой корочки. Тем временем приготовить заливку: вскипятить 80 мл воды, растворить в ней сахар и варить 5 минут. Добавить мёд и готовить, помешивая, ещё 8 минут. Вынуть пахлаву из духовки, дать немного остыть. Нарезать кусками по намеченным прорезам. Полить медовой смесью и оставить на 7–8 часов при комнатной температуре, чтобы пахлава хорошо пропиталась. Видео с рецептом пахлавы из слоеного теста Шеф-Россия.рф Медовая Пахлава из слоеного теста. Быстрый рецепт приготовления! Ингредиенты: сливочное масло — 200 г; фундук (можно заменить фисташками или грецкими орехами) — 350 г; тесто фило — 550 г; вода — 450 мл; сахар — 270 г; молоко — 400 мл. Приготовление: Растопить сливочное масло. Измельчить орехи. Разогреть духовку до 180 °С, прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в форму два листа теста фило, смазать его тонким слоем масла. Повторить слои ещё два раза. Шестой лист теста посыпать орехами. Сверху выложить ещё шесть листов, смазывая каждый второй маслом. Заправить края теста, острым ножом разрезать тесто в форме на небольшие квадратики. Выпекать пахлаву 25–30 минут до золотистого цвета. Для пропитки смешать воду и сахар. Помешивая, довести смесь до кипения и проварить 10 минут. Влить к сиропу молоко, перемешать и снять пропитку с огня. Остудить её до комнатной температуры. Готовую пахлаву достать из духовки и оставить на 15 минут. Затем в несколько приёмов полить её сиропом и дать пропитаться 30–40 минут. История пахлавы (баклавы) неоднозначна. На авторство сладости претендуют разные народы, при этом существуют несколько версий происхождения. Версия о происхождении в Турции По одной из версий, пахлаву в современном виде придумали повара Османской империи. Впервые рецепт был записан в кулинарной книге султана Мехмеда II в августе 1453. Блюдо понравилось правителю, и он приказал сохранить его рецепт для потомков. Название пахлавы (баклавы) возводят либо к турецкому слову «охлова» — так называли скалку для раскатывания теста, либо к монгольскому «бакла», что означает «заворачивать». Другая версия пахлава возникла в Греции. Греческие купцы завезли рецепт из Турции в Афины, где местные повара усовершенствовали его. Изначально плотное тесто заменили тончайшим греческим тестом "фило"
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Пахлава — восточная сладость, рецепты которой существуют в разных вариантах, например, из теста фило, слоёного теста или с молоком. Ниже представлены три рецепта. Пахлава из теста фило Ингредиенты: тесто фило — 500 г; грецкие орехи — 250 г; сливочное масло — 200 г; для сиропа: натуральный мёд — 250 г, сахар — 100 г, вода — 80 г; желток — 1 шт.; грецкие орехи «бабочка» — 50 г (для украшения). Приготовление: Тесто фило заранее достать из морозильной камеры и оставить на кухонном столе на 1–2 часа, чтобы оно растаяло. Размораживать лучше в упаковке, чтобы не сохло. Измельчить орехи в крошку с помощью блендера. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Разрезать листы теста так, чтобы они удобно ложились в форму для запекания. Обрезки можно использовать, выкладывая их в середину пахлавы. В форму выложить первый лист теста, промазать сливочным маслом. Накрыть вторым листом, промазать. И так повторить с третьим листом. На каждый третий лист выкладывать порцию молотых орехов. Продолжать сборку, пока не закончатся тесто, масло и орехи. Последние три листа должны быть без начинки. Сверху смазывать маслом не нужно, но можно пройтись кисточкой, смоченной в желток — он при запекании сделает пахлаву румяной. Острым ножом нарезать пирог на ромбы, прорезая до самого дна. По центру каждого ромба разложить ореховую «бабочку», вдавливая. Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и выпекать 30–35 минут. Для сиропа соединить в сотейнике мёд, сахар и воду. На слабом огне дождаться, пока закипит, проварить 2–3 минуты, помешивая. Горячим сиропом залить горячую пахлаву. Вынести на холод и оставить на 10–12 часов для пропитки. Видео с рецептом пахлавы из теста фило Шеф-Россия.рф Пахлава из Теста Фило Ингредиенты: готовое слоёное бездрожжевое тесто или тесто фило — 800 г; растопленное сливочное масло — 100 г; яйцо (желток) — 1 шт.; для заливки: мёд — 250 г, сахар — 100 г; для начинки: очищенные грецкие орехи — 2 стакана, сахарная пудра — 1 ст. л., молотая корица — 1 ч. л.. Приготовление: Для начинки грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой и корицей. На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать тесто и нарезать пластами по размеру формы, в которой будет выпекаться пахлава. В смазанную маслом форму выложить друг на друга 2 пласта теста, смазав каждый сливочным маслом. Тонким слоем нанести начинку, накрыть ещё одним пластом и снова смазать начинкой. Продолжать укладывать слоями тесто и начинку, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста, смазать его желтком. Разогреть духовку до 180 °С. Разрезать пахлаву на небольшие ромбики и выпекать 40–45 минут до образования золотистой корочки. Тем временем приготовить заливку: вскипятить 80 мл воды, растворить в ней сахар и варить 5 минут. Добавить мёд и готовить, помешивая, ещё 8 минут. Вынуть пахлаву из духовки, дать немного остыть. Нарезать кусками по намеченным прорезам. Полить медовой смесью и оставить на 7–8 часов при комнатной температуре, чтобы пахлава хорошо пропиталась. Видео с рецептом пахлавы из слоеного теста Шеф-Россия.рф Медовая Пахлава из слоеного теста. Быстрый рецепт приготовления! Ингредиенты: сливочное масло — 200 г; фундук (можно заменить фисташками или грецкими орехами) — 350 г; тесто фило — 550 г; вода — 450 мл; сахар — 270 г; молоко — 400 мл. Приготовление: Растопить сливочное масло. Измельчить орехи. Разогреть духовку до 180 °С, прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в форму два листа теста фило, смазать его тонким слоем масла. Повторить слои ещё два раза. Шестой лист теста посыпать орехами. Сверху выложить ещё шесть листов, смазывая каждый второй маслом. Заправить края теста, острым ножом разрезать тесто в форме на небольшие квадратики. Выпекать пахлаву 25–30 минут до золотистого цвета. Для пропитки смешать воду и сахар. Помешивая, довести смесь до кипения и проварить 10 минут. Влить к сиропу молоко, перемешать и снять пропитку с огня. Остудить её до комнатной температуры. Готовую пахлаву достать из духовки и оставить на 15 минут. Затем в несколько приёмов полить её сиропом и дать пропитаться 30–40 минут. История пахлавы (баклавы) неоднозначна. На авторство сладости претендуют разные народы, при этом существуют несколько версий происхождения. Версия о происхождении в Турции По одной из версий, пахлаву в современном виде придумали повара Османской империи. Впервые рецепт был записан в кулинарной книге султана Мехмеда II в августе 1453. Блюдо понравилось правителю, и он приказал сохранить его рецепт для потомков. Название пахлавы (баклавы) возводят либо к турецкому слову «охлова» — так называли скалку для раскатывания теста, либо к монгольскому «бакла», что означает «заворачивать». Другая версия пахлава возникла в Греции. Греческие купцы завезли рецепт из Турции в Афины, где местные повара усовершенствовали его. Изначально плотное тесто заменили тончайшим греческим тестом "фило"