Холодец. Рецепт.
На Новый год мы всегда готовим холодец. Уверены, что так делают многие. Рецепт этого блюда незамысловат, прост и без претензий. Однако, даже в это простое блюда каждая хозяйка добавляет свою особенность. Делимся с вами нашим вариантом холодца, мало ли, кто-то сделает так же. ХОЛОДЕЦ. РЕЦЕПТ. Ничего новаторского и оригинального, просто холодец, классический, вкусный, наш😊 Ингредиенты перечислены в самом видео, останавливаться на них не будем. Можно было добавить ещё свиное ухо, для большего загустения. Желатин и другие загустители мы не используем. Но уха, увы, не нашли. Получилось, в принципе и так достаточно плотненько. Отвариваем мясо до тех пор, пока не перестанет образовываться накипь, что бы бульон стал полностью прозрачным, тогда и само мясное желе будет прозрачным и красивым. Это самый муторный этап. Стоять и снимаешь накипь полчаса, наверно. Затем забрасываем остальные ингредиенты. Чеснок чистим, а лук оставляем в шелухе, она придаст желе красивый золотистый цвет. Доливаем горячей кипячёной воды до краёв кастрюли, в которой варим холодец. Когда всё закипит, ещё раз убираем образовавшуюся пенку. Убавляем нагрев до самого минимума, накрываем крышкой и забываем на 6-8 часов. После того, как наш бульон томился в течение нескольких часов, выключаем нагрев, шумовкой аккуратно достаем всё из кастрюли. Выкладываем мясо отдельно, лук, морковь и всё остальное - отдельно, всё, кроме морковки и мяса нам уже не пригодится, можно выбросить. Отделяем мясо от косточек и разделяем на волокна и кусочки и раскладываем по формам, в которых будем заливать холодец. Туда же режем морковку. Можно разливать бульон. Аккуратно, через ситечко, отделяя ненужные нам перец и другие вкрапления. Кто любит побольше мясного желе, бульона надо наливать больше. Мы любим побольше мяска и получаются примерно одинаковые пропорции мяса и желе. Вот и всё. Оставляем будущий холодец остывать. Когда он будет комнатной температуры, ставим в холодильник. Или выносим в холодное место. Ждём когда всё застынет - это примерно 8-12 часов и наслаждаемся! Приятного аппетита! Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, пишите комментарии. Подписывайтесь на наши ресурсы в других социальных сетях: Мы в Телеграмм: https://t.me/veleslife Мы на ДЗЕНе: https://dzen.ru/id/6738d3d73ce396427a... Мы В Контакте https://vk.com/darveles
На Новый год мы всегда готовим холодец. Уверены, что так делают многие. Рецепт этого блюда незамысловат, прост и без претензий. Однако, даже в это простое блюда каждая хозяйка добавляет свою особенность. Делимся с вами нашим вариантом холодца, мало ли, кто-то сделает так же. ХОЛОДЕЦ. РЕЦЕПТ. Ничего новаторского и оригинального, просто холодец, классический, вкусный, наш😊 Ингредиенты перечислены в самом видео, останавливаться на них не будем. Можно было добавить ещё свиное ухо, для большего загустения. Желатин и другие загустители мы не используем. Но уха, увы, не нашли. Получилось, в принципе и так достаточно плотненько. Отвариваем мясо до тех пор, пока не перестанет образовываться накипь, что бы бульон стал полностью прозрачным, тогда и само мясное желе будет прозрачным и красивым. Это самый муторный этап. Стоять и снимаешь накипь полчаса, наверно. Затем забрасываем остальные ингредиенты. Чеснок чистим, а лук оставляем в шелухе, она придаст желе красивый золотистый цвет. Доливаем горячей кипячёной воды до краёв кастрюли, в которой варим холодец. Когда всё закипит, ещё раз убираем образовавшуюся пенку. Убавляем нагрев до самого минимума, накрываем крышкой и забываем на 6-8 часов. После того, как наш бульон томился в течение нескольких часов, выключаем нагрев, шумовкой аккуратно достаем всё из кастрюли. Выкладываем мясо отдельно, лук, морковь и всё остальное - отдельно, всё, кроме морковки и мяса нам уже не пригодится, можно выбросить. Отделяем мясо от косточек и разделяем на волокна и кусочки и раскладываем по формам, в которых будем заливать холодец. Туда же режем морковку. Можно разливать бульон. Аккуратно, через ситечко, отделяя ненужные нам перец и другие вкрапления. Кто любит побольше мясного желе, бульона надо наливать больше. Мы любим побольше мяска и получаются примерно одинаковые пропорции мяса и желе. Вот и всё. Оставляем будущий холодец остывать. Когда он будет комнатной температуры, ставим в холодильник. Или выносим в холодное место. Ждём когда всё застынет - это примерно 8-12 часов и наслаждаемся! Приятного аппетита! Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, пишите комментарии. Подписывайтесь на наши ресурсы в других социальных сетях: Мы в Телеграмм: https://t.me/veleslife Мы на ДЗЕНе: https://dzen.ru/id/6738d3d73ce396427a... Мы В Контакте https://vk.com/darveles