Не получается безе? Меньше сахара (быстро сохнет, не растекается и не липнет)

Безе́ (меренга) - французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Само слово безе (фр. baiser) в переводе с французского языка, означает поцелуй. Почти все знают как приготовить, но я поделюсь своим рецептом, с наименьшим количеством сахара. Получаются очень легкие, воздушные, красивые и вкусные. МОЙ КАНАЛ в Telegram 💙 https://t.me/marina_super_food МОЙ КАНАЛ В ДЗЕН: https://zen.yandex.ru/id/5d87a0a2ecfb8000adb00c1d Мой канал на RUTUBE https://rutube.ru/channel/23669173/ Группа в Контакте https://vk.com/club181994136 Продукты: белки - 4 шт. (150 г) сахар - 200 г (вообще принято считать, что для жесткой меренги сахара должно быть в два раза больше веса белков. Перед приготовлением советую белки отмерить на весах. Но я считаю, что это будет очень сладко, поэтому сахара добавляю меньше. При этом меренга будет умеренно сладкая, но такая же жесткая (то есть будет хорошо держать свою форму) лимонная кислота - маленькая щепотка ванильный сахар - 1 ч.л