Капкейки с нежным кремом [sweet & flour]

Этот заоблачно вкусный десерт станет настоящим подарком для любителей сладостей. Попробуйте сделать вместе с нами симпатичные капкейки с меренгой! Для теста и начинки: Пшеничная мука — 130 г Какао-порошок — 30 г Разрыхлитель теста — ½ ч. л. Соль — ¼ ч. л. Сахарный песок — 150 г Куриное яйцо — 1 шт. Растопленное сливочное масло — 60 г Молоко к. т. — 140 г Шоколадно-ореховая паста — 250 г Для швейцарской меренги: Яичный белок — 3 шт. Сахарный песок — 210 г Вода — 3 ст. л. Лимонный сок — 1 ч. л. На 100 г — 367 ккал Приготовление: Смешайте муку, какао, соль и разрыхлитель. Разотрите яйцо с сахаром. Введите растопленное масло, молоко. Помешивая, введите порциями сухую смесь. Доведите тесто до однородности. Переложите формы для маффинов бумажными “юбочками”. Распределите тесто по формам, заполняя их на ½ -¾ объема. Выпекайте при 180 ºC 25-30 минут. Готовым маффинам дайте остыть. Срежьте верхушки (при необходимости). Удалите часть мякиша. Наполните маффины шоколадной пастой. Для меренги смешайте белки, сахар и воду. Установите на паровую баню. Взбивайте 3-4 минуты на слабой скорости миксера. Затем взбивайте 3-4 минуты на высокой скорости миксера. Снимите с огня и добавьте сок лимона. Взбивайте до полного остывания массы и устойчивых пиков. Поместите крем в кондитерский мешок. Отсадите поверх маффинов. Опалите верхушки капкейков специальной горелкой. sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: https://vk.com/swtnflour Instagram: https://www.instagram.com/swtnflour/