Торт Медовик с домашней сметаной без раскатки коржей. Пышный медовый бисквит!
Медовик с домашней сметаной. Медовый бисквит: 1. Мёд – 100 г.; 2. Яйца – 4 шт.; 3. Мука – 350 г.; 4. Сахар – 200 г.; 5. Сливочное масло – 130 г.; 6. Сода – 10 г. Сметанный крем: 1. Сметана от 25% жирности – 800 г.; 2. Сгущёнка варёная – 300 г.; Молочная пропитка: 1. Сгущённое молоко – 100 г.; 2. Вода кипячённая – 50 г. Обсыпка: 1. Грецкие орехи – 200 г. Общий выход готового изделия составляет 2 кг. Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 *Рекомендации и особенности рецепта. *Вес каждого яйца со скорлупой 60 г.; *При использовании крупных яиц весом 65-70 г., используйте 3 яйца; *Масло для медового бисквита любой жирности; *Деревенская сметана для крема не менее 40% жирности; *Сметана обязательно хорошо охлаждённая. Тара очень охлаждённая, желательно в морозильной камере перед добавлением в неё сметаны; *Сметана при покупке жидкая, не густая. Если сметана густая, значит она не свежая, а стояла определённое количество времени и загустела. Густая сметана не стабильная и не очень хорошо держит форму; *Сгущённое молоко должно быть цельным сгущённым молоком, но не сгущёнкой. Т.к. сгущёнка в отличие от цельного сгущённого молока, изготавливается с добавлением растительных компонентов и молочного порошка; *Время приготовления 30 минут при 170С может отличаться от заявленного в рецепте в связи с размером формы и особенностями продуктов; *Вместо грецких орешков можно использовать: кешью, арахис, миндаль, фундук, крошку песочную от тортов и прочей выпечки; *Если крем очень нежный (или не стабильный), использование молочной пропитки не требуется; *Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой, не вынимая форму из духовки; *Разрезать только остывший бисквит, иначе он поломается; *Готовый сметанный крем можно хранить в холодильнике не более 2х суток; *Срок годности торта в холодильнике не более 3х суток; *Не допускается шоковая заморозка; *Страна происхождения Россия (19 век). ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
Медовик с домашней сметаной. Медовый бисквит: 1. Мёд – 100 г.; 2. Яйца – 4 шт.; 3. Мука – 350 г.; 4. Сахар – 200 г.; 5. Сливочное масло – 130 г.; 6. Сода – 10 г. Сметанный крем: 1. Сметана от 25% жирности – 800 г.; 2. Сгущёнка варёная – 300 г.; Молочная пропитка: 1. Сгущённое молоко – 100 г.; 2. Вода кипячённая – 50 г. Обсыпка: 1. Грецкие орехи – 200 г. Общий выход готового изделия составляет 2 кг. Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 *Рекомендации и особенности рецепта. *Вес каждого яйца со скорлупой 60 г.; *При использовании крупных яиц весом 65-70 г., используйте 3 яйца; *Масло для медового бисквита любой жирности; *Деревенская сметана для крема не менее 40% жирности; *Сметана обязательно хорошо охлаждённая. Тара очень охлаждённая, желательно в морозильной камере перед добавлением в неё сметаны; *Сметана при покупке жидкая, не густая. Если сметана густая, значит она не свежая, а стояла определённое количество времени и загустела. Густая сметана не стабильная и не очень хорошо держит форму; *Сгущённое молоко должно быть цельным сгущённым молоком, но не сгущёнкой. Т.к. сгущёнка в отличие от цельного сгущённого молока, изготавливается с добавлением растительных компонентов и молочного порошка; *Время приготовления 30 минут при 170С может отличаться от заявленного в рецепте в связи с размером формы и особенностями продуктов; *Вместо грецких орешков можно использовать: кешью, арахис, миндаль, фундук, крошку песочную от тортов и прочей выпечки; *Если крем очень нежный (или не стабильный), использование молочной пропитки не требуется; *Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой, не вынимая форму из духовки; *Разрезать только остывший бисквит, иначе он поломается; *Готовый сметанный крем можно хранить в холодильнике не более 2х суток; *Срок годности торта в холодильнике не более 3х суток; *Не допускается шоковая заморозка; *Страна происхождения Россия (19 век). ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master