Грибной суп с фрикадельками из мяса оленя / Красноярский край
Наше гастрономическое путешествие продолжается в Красноярском крае. Участники проекта КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий» (куратор по региональному рецепту Белова Лариса Ивановна) с одной стороны и Владимир Андреевич Олейников (Председатель Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС») с Рыжиковым Леонидом Сергеевичем (ведущий шеф-повар, член управляющего совета Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС») с другой, проделали большую подготовительную работу для съемок видео фильма традиционного блюда «Грибной суп с фрикадельками из мяса оленя». Съемки проходили в уникальной кухне-студии Кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса ФГБОУ ВО «Росбиотех», который является наставником проекта, курирующим научную составляющую технологического процесса. Снятый видеофильм включает краткий исторический экскурс по кухне и продуктам с демонстрацией приготовления регионального блюда. Традиционный Сибирский суп готовится с фрикадельками из мяса оленя и белыми грибами. Грибные супы пользуются огромной популярностью у сибиряков, ведь Среднерусская равнина — это грибной рай. А мясо оленя содержит много белка, мало жира, соответственно обладает низкой калорийностью. Естественный вкус натуральной дичи дополняется пикантными приправами. Проект «Мастер региональной кухни России. Гастрономические традиции», реализуется при поддержке Росмолодёжь.Гранты.
Наше гастрономическое путешествие продолжается в Красноярском крае. Участники проекта КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий» (куратор по региональному рецепту Белова Лариса Ивановна) с одной стороны и Владимир Андреевич Олейников (Председатель Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС») с Рыжиковым Леонидом Сергеевичем (ведущий шеф-повар, член управляющего совета Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС») с другой, проделали большую подготовительную работу для съемок видео фильма традиционного блюда «Грибной суп с фрикадельками из мяса оленя». Съемки проходили в уникальной кухне-студии Кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса ФГБОУ ВО «Росбиотех», который является наставником проекта, курирующим научную составляющую технологического процесса. Снятый видеофильм включает краткий исторический экскурс по кухне и продуктам с демонстрацией приготовления регионального блюда. Традиционный Сибирский суп готовится с фрикадельками из мяса оленя и белыми грибами. Грибные супы пользуются огромной популярностью у сибиряков, ведь Среднерусская равнина — это грибной рай. А мясо оленя содержит много белка, мало жира, соответственно обладает низкой калорийностью. Естественный вкус натуральной дичи дополняется пикантными приправами. Проект «Мастер региональной кухни России. Гастрономические традиции», реализуется при поддержке Росмолодёжь.Гранты.