Мини-эклеры с необычным кремом

Для заварного теста: 150 г муки 100 г сливочного масла (или маргарина) 125 мл воды 125 мл молока 4-5 яиц 1 неполная ч. ложка сахара щепотка соли Для крема: 200 мл молока 150 мл сливочного ликера Baileys 1 ч. ложка с горкой быстрорастворимого кофе 150 г сахара 30 г муки или крахмала 2 средних яйца 200 г сливочного масла шоколад для украшения