Крудите или овощной дип
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Крудите из овощей — это лёгкая закуска из овощей с соусом, которую подают на фуршетах. Обычно для такого блюда используют «крепкие» овощи, которые не дают сок. Крюдите (крудите) (фр. crudités) — французская закуска из очищенных и нарезанных сырых овощей либо фруктов. Этимология слова связана с латинским crudus, которое означает «грубый; не приготовленный, сырой, кровавый». От среднефранцузского crudité (XIV век) термин означает «сырые вещи». Термин вошёл в другие языки, в частности, в английском он впервые был использован примерно в 1960 году. Крюдите — популярная закуска для фуршетного и шведского стола. Подаётся, как правило, c винегретной заправкой или другим соусом-дипом Рецепт крудите из овощей: Ингредиенты: морковь — 1 шт. огурец — 0,5 шт. перец болгарский — 1 шт. сельдерей — 40 г. Для соуса: йогурт — 3 ст. л. сыр творожный (сливочный) — 1 ст. л. чеснок — 1 зубчик орегано (сухой) — щепотка. Приготовление: В йогурт добавить тёртый чеснок, сыр и орегано. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать соус. Овощи нарезать одинаковыми брусочками. Выложить крудите из овощей на блюдо или порционно, вместе с соусом. Крудите можно подавать с соусами на основе греческого йогурта, оливкового масла, горчицы, тахини или гуакамоле. Дип (от английского dip — «макать, окунать») — это не столько самостоятельное блюдо, сколько способ подачи. История дипов Различные соусы в кулинарии начали появляться несколько столетий назад. Изначально их подавали к основному блюду с целью улучшить его вкусовые качества, перебить неприятный запах дичи или смягчить очень жесткое мясо. Как самостоятельное блюдо дип зародился в США во времена Великой депрессии. Тогда многие в прошлом состоятельные семьи вынуждены были отказаться от прислуги, поэтому готовить сложные и изысканные блюда стало некому. Гостей начали встречать по-простому — с легкими закусками из сырых овощей и парой-тройкой соусов для обмакивания еды. Само слово «дип» происходит от английского глагола dip, означающего «макать, окунать». Готовят дипы из запеченных или свежих овощей и фруктов, а также из мяса или морепродуктов. В качестве основы часто используются кремовые соусы и достаточно плотные заправки. Это могут быть майонез, сыр, сметана, йогурт, творог и т.д. Для пикантности добавляют специи, для свежего вкуса зелень, а для хрустящей текстуры орехи или семечки. Пожалуй, самыми популярными и известными дипами являются гуакамоле, сальса, чатни, тартар и швейцарское фондю. Главное отличие дипа от соуса или намазки в том, что закуска погружается в него, а не заливается сверху. То есть это и самостоятельное блюдо, и способ подачи. В качестве основы для дипа используют кремовые соусы и плотные заправки. Это могут быть майонез, сыр, сметана, йогурт, творог и другие продукты. В дип макают любые продукты, которые удобно брать руками: картофель фри, овощные брусочки, сырные палочки, начос или чипсы, гриссини или сухарики, фрукты и ягоды. Некоторые популярные дипы: гуакамоле, сальса, чатни, тартар и швейцарское фондю. Слово «дип» происходит от этого названия и является названием кулинарного названия, а не блюда Овощной дип — это соус, в который погружают кусочки разной еды, в том числе овощи. Один из рецептов овощного дипа: Ингредиенты: 225 г крем-сыра «Филадельфия» или аналогичного 1 маленький зубчик чеснока 2 ст. л. очень мелко порезанной моркови 2 ст. л. очень мелко порезанного сельдерея 2 ст. л. очень мелко порезанного лука шалот 2 ст. л. очень мелко порезанного сладкого перца 3–4 капли соуса «Тобаско» или щепотка кайенского перца (не обязательно) 1 ч. л. сушёной петрушки (не обязательно) 1 ч. л. оливкового масла первого отжима (по желанию) соль; чёрный молотый перец. Приготовление: Овощи для дипа можно мелко порубить, натереть на овощерезке типа мандолина или перемолоть в комбайне в режиме пульс. Должны получиться очень маленькие кусочки. 3 В миске взбить сыр «Филадельфия» с чесноком. Добавить остальные ингредиенты, кроме оливкового масла и соли. Взбить до однородной воздушной массы. Попробовать, добавить оливковое масло и, если нужно, соль. Взбить. Дать настояться в холодильнике. Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Перед подачей вынуть из холодильника, чтобы дип немного размягчился. Подавать с овощами, крекерами, тостами, бейглами, чипсами, плоским хлебом. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Крудите из овощей — это лёгкая закуска из овощей с соусом, которую подают на фуршетах. Обычно для такого блюда используют «крепкие» овощи, которые не дают сок. Крюдите (крудите) (фр. crudités) — французская закуска из очищенных и нарезанных сырых овощей либо фруктов. Этимология слова связана с латинским crudus, которое означает «грубый; не приготовленный, сырой, кровавый». От среднефранцузского crudité (XIV век) термин означает «сырые вещи». Термин вошёл в другие языки, в частности, в английском он впервые был использован примерно в 1960 году. Крюдите — популярная закуска для фуршетного и шведского стола. Подаётся, как правило, c винегретной заправкой или другим соусом-дипом Рецепт крудите из овощей: Ингредиенты: морковь — 1 шт. огурец — 0,5 шт. перец болгарский — 1 шт. сельдерей — 40 г. Для соуса: йогурт — 3 ст. л. сыр творожный (сливочный) — 1 ст. л. чеснок — 1 зубчик орегано (сухой) — щепотка. Приготовление: В йогурт добавить тёртый чеснок, сыр и орегано. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать соус. Овощи нарезать одинаковыми брусочками. Выложить крудите из овощей на блюдо или порционно, вместе с соусом. Крудите можно подавать с соусами на основе греческого йогурта, оливкового масла, горчицы, тахини или гуакамоле. Дип (от английского dip — «макать, окунать») — это не столько самостоятельное блюдо, сколько способ подачи. История дипов Различные соусы в кулинарии начали появляться несколько столетий назад. Изначально их подавали к основному блюду с целью улучшить его вкусовые качества, перебить неприятный запах дичи или смягчить очень жесткое мясо. Как самостоятельное блюдо дип зародился в США во времена Великой депрессии. Тогда многие в прошлом состоятельные семьи вынуждены были отказаться от прислуги, поэтому готовить сложные и изысканные блюда стало некому. Гостей начали встречать по-простому — с легкими закусками из сырых овощей и парой-тройкой соусов для обмакивания еды. Само слово «дип» происходит от английского глагола dip, означающего «макать, окунать». Готовят дипы из запеченных или свежих овощей и фруктов, а также из мяса или морепродуктов. В качестве основы часто используются кремовые соусы и достаточно плотные заправки. Это могут быть майонез, сыр, сметана, йогурт, творог и т.д. Для пикантности добавляют специи, для свежего вкуса зелень, а для хрустящей текстуры орехи или семечки. Пожалуй, самыми популярными и известными дипами являются гуакамоле, сальса, чатни, тартар и швейцарское фондю. Главное отличие дипа от соуса или намазки в том, что закуска погружается в него, а не заливается сверху. То есть это и самостоятельное блюдо, и способ подачи. В качестве основы для дипа используют кремовые соусы и плотные заправки. Это могут быть майонез, сыр, сметана, йогурт, творог и другие продукты. В дип макают любые продукты, которые удобно брать руками: картофель фри, овощные брусочки, сырные палочки, начос или чипсы, гриссини или сухарики, фрукты и ягоды. Некоторые популярные дипы: гуакамоле, сальса, чатни, тартар и швейцарское фондю. Слово «дип» происходит от этого названия и является названием кулинарного названия, а не блюда Овощной дип — это соус, в который погружают кусочки разной еды, в том числе овощи. Один из рецептов овощного дипа: Ингредиенты: 225 г крем-сыра «Филадельфия» или аналогичного 1 маленький зубчик чеснока 2 ст. л. очень мелко порезанной моркови 2 ст. л. очень мелко порезанного сельдерея 2 ст. л. очень мелко порезанного лука шалот 2 ст. л. очень мелко порезанного сладкого перца 3–4 капли соуса «Тобаско» или щепотка кайенского перца (не обязательно) 1 ч. л. сушёной петрушки (не обязательно) 1 ч. л. оливкового масла первого отжима (по желанию) соль; чёрный молотый перец. Приготовление: Овощи для дипа можно мелко порубить, натереть на овощерезке типа мандолина или перемолоть в комбайне в режиме пульс. Должны получиться очень маленькие кусочки. 3 В миске взбить сыр «Филадельфия» с чесноком. Добавить остальные ингредиенты, кроме оливкового масла и соли. Взбить до однородной воздушной массы. Попробовать, добавить оливковое масло и, если нужно, соль. Взбить. Дать настояться в холодильнике. Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Перед подачей вынуть из холодильника, чтобы дип немного размягчился. Подавать с овощами, крекерами, тостами, бейглами, чипсами, плоским хлебом. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi