🍅 Зимнее солнце в банке: Готовим правильный томатный сок! ☀️➡️🥫
🧡 Уже чувствуете лёгкий осенний холод? Самое время законсервировать летнее тепло и пользу. Сегодня я подробно и по шагам расскажу, как приготовить идеальный томатный сок на зиму. Не просто сок, а настоящую витаминную бомбу! 🍅 ШАГ 1: Выбор и подготовка помидоров Берите поздние,самые мясистые сорта — «Бычье сердце», «Рома», «Кремовые». Они дадут насыщенный вкус и густоту. Тщательно моем каждый помидорчик,удаляем все плодоножки и малейшие повреждения. Режем на четвертинки — так будет проще измельчать. ⚡ ШАГ 2: Превращаем в пюре (за 2 минуты!) Здесь нам поможет верный помощник— миксер (у меня Redmond). Загружаем кусочки в чашу и измельчаем до идеально гладкой массы. Важный секрет:не выбрасываем кожуру и семечки! Именно в них содержится больше всего клетчатки и ликопина — главного антиоксиданта томатов. ♨️ ШАГ 3: Варим и закатываем на зиму 1. Переливаем томатное пюре в кастрюлю с толстым дном. 2. Доводим до кипения на среднем огне, но НЕ кипятим! Как только пошла пена — сразу убавляем огонь. 3. Солим по вкусу (я кладу примерно 0,5-1 ч.л. без горки на литр сока). Можно добавить щепотку сахара, чтобы balance кислоту. 4. Провариваем 5-7 минут, постоянно снимая пену. 5. Разливаем ГОРЯЧИЙ сок по стерилизованным банкам. 6. Закатываем стерилизованными крышками. 7. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем в одеяло и оставляем так до полного остывания. Всё! Хранить можно при комнатной температуре. 🌿 Чем полезен и как правильно пить? · Польза: В этом соке — ликопин (мощная защита клеток от старения), калий (здоровье сердца и сосудов), витамины С и группы В (иммунитет, энергия, кожа). И всё это при минимальной калорийности — всего около 20 ккал на 100 мл! · Как пить? Оптимально — 1-2 стакана в день за 30-40 минут до еды. Не рекомендуется пить на совсем пустой желудок при повышенной кислотности. · С чем сочетать? Идеально со щепоткой соли, молотым черным перцем, свежим базиликом, сельдереем или даже каплей оливкового масла (оно помогает усвоению ликопина!). Добавляйте фотографии процесса в галерею! У меня вот такие красавцы-помидоры и густой, ароматный сок получился. А вы любите томатный сок? Какой ваш фирменный секрет или добавка? Делитесь в комментариях! 😉 Хэштеги: #томатныйсок#заготовкиназиму #рецептдня #полезноепитание #зож #домашниезаготовки #здоровьевкаждомглотке #помидоры #консервация #здоровыйобразжизни
🧡 Уже чувствуете лёгкий осенний холод? Самое время законсервировать летнее тепло и пользу. Сегодня я подробно и по шагам расскажу, как приготовить идеальный томатный сок на зиму. Не просто сок, а настоящую витаминную бомбу! 🍅 ШАГ 1: Выбор и подготовка помидоров Берите поздние,самые мясистые сорта — «Бычье сердце», «Рома», «Кремовые». Они дадут насыщенный вкус и густоту. Тщательно моем каждый помидорчик,удаляем все плодоножки и малейшие повреждения. Режем на четвертинки — так будет проще измельчать. ⚡ ШАГ 2: Превращаем в пюре (за 2 минуты!) Здесь нам поможет верный помощник— миксер (у меня Redmond). Загружаем кусочки в чашу и измельчаем до идеально гладкой массы. Важный секрет:не выбрасываем кожуру и семечки! Именно в них содержится больше всего клетчатки и ликопина — главного антиоксиданта томатов. ♨️ ШАГ 3: Варим и закатываем на зиму 1. Переливаем томатное пюре в кастрюлю с толстым дном. 2. Доводим до кипения на среднем огне, но НЕ кипятим! Как только пошла пена — сразу убавляем огонь. 3. Солим по вкусу (я кладу примерно 0,5-1 ч.л. без горки на литр сока). Можно добавить щепотку сахара, чтобы balance кислоту. 4. Провариваем 5-7 минут, постоянно снимая пену. 5. Разливаем ГОРЯЧИЙ сок по стерилизованным банкам. 6. Закатываем стерилизованными крышками. 7. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем в одеяло и оставляем так до полного остывания. Всё! Хранить можно при комнатной температуре. 🌿 Чем полезен и как правильно пить? · Польза: В этом соке — ликопин (мощная защита клеток от старения), калий (здоровье сердца и сосудов), витамины С и группы В (иммунитет, энергия, кожа). И всё это при минимальной калорийности — всего около 20 ккал на 100 мл! · Как пить? Оптимально — 1-2 стакана в день за 30-40 минут до еды. Не рекомендуется пить на совсем пустой желудок при повышенной кислотности. · С чем сочетать? Идеально со щепоткой соли, молотым черным перцем, свежим базиликом, сельдереем или даже каплей оливкового масла (оно помогает усвоению ликопина!). Добавляйте фотографии процесса в галерею! У меня вот такие красавцы-помидоры и густой, ароматный сок получился. А вы любите томатный сок? Какой ваш фирменный секрет или добавка? Делитесь в комментариях! 😉 Хэштеги: #томатныйсок#заготовкиназиму #рецептдня #полезноепитание #зож #домашниезаготовки #здоровьевкаждомглотке #помидоры #консервация #здоровыйобразжизни