Колбаса Чоризо Лайт горячего копчения в домашней термокамере
Колбаса Чоризо Лайт: Свинина лопатка 1 кг. Далее всё в граммах. Соль нитритная 20 Сахар 4 Фосфат 3 Глутамат 2 ПЧМ 2 Чеснок сухой 1.5 Кориандр 1 Мускат 0.5 Имбирь 0.5 Паприка копч. 4 Хлопья чили 1 Соевый соус 50 Вода 100 Решётка мясорубки 3 мм. Оболочка коллагеновая "Натурин" диаметром 60 мм.
Колбаса Чоризо Лайт: Свинина лопатка 1 кг. Далее всё в граммах. Соль нитритная 20 Сахар 4 Фосфат 3 Глутамат 2 ПЧМ 2 Чеснок сухой 1.5 Кориандр 1 Мускат 0.5 Имбирь 0.5 Паприка копч. 4 Хлопья чили 1 Соевый соус 50 Вода 100 Решётка мясорубки 3 мм. Оболочка коллагеновая "Натурин" диаметром 60 мм.