«От верблюда!» — как в уличную шаурму попадают опасные для жизни бактерии

В моду входит безглютеновая диета. Глютен — это сложный белок, который содержится в злаковых. Товар, очищенный от глютена, стоит минимум раза в два дороже, чем с ним. Но как показало масштабное исследование Роспотребнадзора, каждый четвертый товар на полке, где написано «без глютена» на самом деле этот белок содержит. Каждая четвертая этикетка врет. Безответственность плюс жажда наживы — опасная смесь. Вторую неделю не утихают страсти в небольшом карельском городке Сегежа, где из-за вспышки сальмонеллеза были закрыты три школы из четырех. Источник заразы оказался за пределами учебных заведений — в кафе по соседству. Оно специализировалось, судя по вывеске, на шаурме. И это далеко не первый случай. Роскачество совместно с «Федерацией рестораторов и отельеров» начали формировать новый национальный стандарт для шаурмы. Но будут ли его соблюдать? Расследование корреспондента «Известий» Максима Облендера.