Хинкали Шеф-Россия.рф
Хинкали — блюдо грузинской кухни, которое готовят из пшеничного теста с начинкой из мясного фарша, сыра или грибов. Ниже представлены рецепты трёх вариантов: классических хинкали, хинкали с сыром и хинкали с грибами. Пельмени, манты и хинкали: лучшие рецепты - Лайфхакер. Страница 2 из 2 Классические Ингредиенты (на 6–8 порций): мука пшеничная — 500 г; вода — 250 мл; соль — 1 ч. л.; говядина (мякоть) — 500 г; лук репчатый — 1 шт.; кинза рублёная — 2 ст. л.; зира — 0,5 ч. л.; тимьян — 0,5 ч. л.; хмели-сунели — 0,5 ч. л.; чеснок (зубчики) — 2 шт.. Приготовление: Смешать муку и воду 1:2, добавить соль и вымешать однородное тесто. Мясо измельчить ножом (так оно выделит больше сока) или пропустить через мясорубку (готовый фарш использовать нельзя). Добавить соль, измельчённую кинзу, специи, раздавленный чеснок и нарезанный кубиками лук. В начинку добавить воду или бульон — так она получится сочнее. Разделить тесто на одинаковые части, раскатать каждую тонким пластом диаметром не менее 17 см. В центр каждого пласта положить начинку (1 столовую ложку). Приподнимая края лепёшки, сделать складки — получится мешочек. Края основания защипнуть — получится хвостик, который следует срезать хорошо наточенным ножом. Видео с рецептом классических хинкали: С сыром Ингредиенты (на 3 порции): для теста: вода — 200 мл, соль — 1 ч. ложка, мука — 500 г; для начинки: сулугуни — 400 г, творог — 100 г, можно добавить сливки, чеснок и молотый чёрный перец. Приготовление: В холодной воде развести соль, муку просеять, влить воду в муку и замесить очень крутое тесто. Скатать тесто в шар, накрыть плёнкой и оставить на 20–30 минут. Сулугуни натереть на средней тёрке и смешать с творогом. По желанию добавить к начинке сливки, нарезанный чеснок и молотый чёрный перец. С грибами шампиньоны (свежие или консервированные) — 850 г; лук репчатый — 2 шт.; мука пшеничная — 15 ст. л.; вода тёплая питьевая — 80 мл; свежая зелень — пучок; сушёный чабер — 1 ч. л.; кориандр молотый — 1 ч. л.; перец, соль — на свой вкус; масло растительное — 1 ст. л. (если грибы консервированные). Приготовление: Если используются свежие грибы, выложить их в подсоленную воду и отварить до готовности (10–15 минут в зависимости от размера). Затем мелко нарезать, соединить с измельчённой зеленью, луком и приправами, перемешать. Консервированные грибы выложить в кастрюлю вместе с соком из банки и готовить до выпаривания жидкости. После этого добавить немного масла, измельчённые луковицы, сухие специи. Оставить тушиться на 5 минут, затем соедин Начинка чаще всего состоит из рубленой говядины и свинины, лука, чеснока и специй, таких как кинза и чёрный перец. Классическое тесто замешивается на воде, муке и соли. При варке внутри хинкали образуется ароматный бульон, который удерживается внутри «мешочка». Пельмени, манты и хинкали: лучшие рецепты - Лайфхакер. Страница 2 из 2 История Происхождение хинкали связывают с горными регионами Грузии — Пшави, Мтиулети и Хевсурети. Существует несколько версий возникновения блюда: Его готовили для воинов, которые из-за ранений не могли употреблять твёрдую пищу, а мягкое тесто, мелко нарубленная баранина и сочный бульон подходили для их рациона. Блюдо готовили для пастухов, которые брали хинкали в долгие переходы — бульон внутри не давал еде остыть, а тесто сохраняло сочность мяса. Виды Некоторые виды хинкали: Классические мясные — с говядиной, свининой или их смесью. С бараниной — популярны в восточных регионах Грузии. С сыром — чаще всего используют сулугуни или имеретинский сыр. С грибами — ароматный и лёгкий вариант, подходит вегетарианцам. С картофелем — бюджетный и сытный вид, особенно распространённый в домашних условиях. С зеленью — летний и освежающий вариант с обилием свежих трав. Приготовление Слепленные хинкали отваривают в кипящей воде (наиболее распространённый вариант) или жарят. В некоторых заведениях к каждому виду хинкали с разными начинками предлагают как варёный, так и жареный варианты. Традиционно хинкали едят руками, чтобы сохранить весь бульон внутри. Процесс поедания: Взять хинкали за «хвостик» (верхнюю часть). Аккуратно откусить кусочек сбоку, чтобы сделать «дырочку». Выпить бульон. Съесть остальную часть, оставив «хвостик» на тарелке (его обычно не едят). Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Хинкали — блюдо грузинской кухни, которое готовят из пшеничного теста с начинкой из мясного фарша, сыра или грибов. Ниже представлены рецепты трёх вариантов: классических хинкали, хинкали с сыром и хинкали с грибами. Пельмени, манты и хинкали: лучшие рецепты - Лайфхакер. Страница 2 из 2 Классические Ингредиенты (на 6–8 порций): мука пшеничная — 500 г; вода — 250 мл; соль — 1 ч. л.; говядина (мякоть) — 500 г; лук репчатый — 1 шт.; кинза рублёная — 2 ст. л.; зира — 0,5 ч. л.; тимьян — 0,5 ч. л.; хмели-сунели — 0,5 ч. л.; чеснок (зубчики) — 2 шт.. Приготовление: Смешать муку и воду 1:2, добавить соль и вымешать однородное тесто. Мясо измельчить ножом (так оно выделит больше сока) или пропустить через мясорубку (готовый фарш использовать нельзя). Добавить соль, измельчённую кинзу, специи, раздавленный чеснок и нарезанный кубиками лук. В начинку добавить воду или бульон — так она получится сочнее. Разделить тесто на одинаковые части, раскатать каждую тонким пластом диаметром не менее 17 см. В центр каждого пласта положить начинку (1 столовую ложку). Приподнимая края лепёшки, сделать складки — получится мешочек. Края основания защипнуть — получится хвостик, который следует срезать хорошо наточенным ножом. Видео с рецептом классических хинкали: С сыром Ингредиенты (на 3 порции): для теста: вода — 200 мл, соль — 1 ч. ложка, мука — 500 г; для начинки: сулугуни — 400 г, творог — 100 г, можно добавить сливки, чеснок и молотый чёрный перец. Приготовление: В холодной воде развести соль, муку просеять, влить воду в муку и замесить очень крутое тесто. Скатать тесто в шар, накрыть плёнкой и оставить на 20–30 минут. Сулугуни натереть на средней тёрке и смешать с творогом. По желанию добавить к начинке сливки, нарезанный чеснок и молотый чёрный перец. С грибами шампиньоны (свежие или консервированные) — 850 г; лук репчатый — 2 шт.; мука пшеничная — 15 ст. л.; вода тёплая питьевая — 80 мл; свежая зелень — пучок; сушёный чабер — 1 ч. л.; кориандр молотый — 1 ч. л.; перец, соль — на свой вкус; масло растительное — 1 ст. л. (если грибы консервированные). Приготовление: Если используются свежие грибы, выложить их в подсоленную воду и отварить до готовности (10–15 минут в зависимости от размера). Затем мелко нарезать, соединить с измельчённой зеленью, луком и приправами, перемешать. Консервированные грибы выложить в кастрюлю вместе с соком из банки и готовить до выпаривания жидкости. После этого добавить немного масла, измельчённые луковицы, сухие специи. Оставить тушиться на 5 минут, затем соедин Начинка чаще всего состоит из рубленой говядины и свинины, лука, чеснока и специй, таких как кинза и чёрный перец. Классическое тесто замешивается на воде, муке и соли. При варке внутри хинкали образуется ароматный бульон, который удерживается внутри «мешочка». Пельмени, манты и хинкали: лучшие рецепты - Лайфхакер. Страница 2 из 2 История Происхождение хинкали связывают с горными регионами Грузии — Пшави, Мтиулети и Хевсурети. Существует несколько версий возникновения блюда: Его готовили для воинов, которые из-за ранений не могли употреблять твёрдую пищу, а мягкое тесто, мелко нарубленная баранина и сочный бульон подходили для их рациона. Блюдо готовили для пастухов, которые брали хинкали в долгие переходы — бульон внутри не давал еде остыть, а тесто сохраняло сочность мяса. Виды Некоторые виды хинкали: Классические мясные — с говядиной, свининой или их смесью. С бараниной — популярны в восточных регионах Грузии. С сыром — чаще всего используют сулугуни или имеретинский сыр. С грибами — ароматный и лёгкий вариант, подходит вегетарианцам. С картофелем — бюджетный и сытный вид, особенно распространённый в домашних условиях. С зеленью — летний и освежающий вариант с обилием свежих трав. Приготовление Слепленные хинкали отваривают в кипящей воде (наиболее распространённый вариант) или жарят. В некоторых заведениях к каждому виду хинкали с разными начинками предлагают как варёный, так и жареный варианты. Традиционно хинкали едят руками, чтобы сохранить весь бульон внутри. Процесс поедания: Взять хинкали за «хвостик» (верхнюю часть). Аккуратно откусить кусочек сбоку, чтобы сделать «дырочку». Выпить бульон. Съесть остальную часть, оставив «хвостик» на тарелке (его обычно не едят). Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi