Печенье к кофе

В моем холодильнике часто найдется запас теста, на всякий случай. Вдруг, гости неожиданно или семью порадовать хочется, а здоровье в этот момент, как специально, не прекрасное и замес - это из разряда "подвиг". В этот раз тесто было для печенья: 1 яйцо, щепотка соли, около 100 г сливочного масла, мука - до удобной консистенции, чайная ложка разрыхлителя и (если нужно) чуточку ледяной воды. Вся эта радость замешивается и топает в холодильник минимум на сутки. А если в запас- то и вовсе в морозилку, ничего с ним там не станется, только лучше будет. Вот из морозилки я этот брикет теста и достала. Видно, что немного туговато раскатывается в самом начале? Печенье без вывертов и сложностей, из начинки только сахар (сколько ваша душа пожелает) и немного корицы, без фанатизма, чтобы не горчило. Сахар с корицей смешать, тесто раскатать до примерно 3-4 мм толщины. Сахарно-коричной смесью посыпать лист теста, распределить, немного "притоптать". Лист свернуть в рулетик, хорошо бы еще немного рулетик сплющить, чтобы начинка не высыпалась. Нарезать на шайбы, используя палец как шаблон и гарант одноразмерности. ))) Слои теста в шайбе довольно свободны, я шайбы немного "утягиваю", защипывая складки. А запекаю в аэрогриле на противне. Запеклась одна сторона - переворачиваю и допекаю до победного конца. Запечется и без переворота, но одна сторона будет не румяная, бледная, не комильфо. Если печь в духовке - ставьте 180 градусов и настройтесь ждать минут 15 примерно (но поглядывать не забывайте).