Клубничный рулет [sweet & flour]

Воздушный клубничный рулет со сливками – идеальное летнее угощение! Пора уже оставить магазинные рулеты с жирными начинками в прошлом. Ингредиенты: Яйцо — 3 шт. Мука — 70 г Разрыхлитель — ½ ч. л. Сахар — 100 г Для начинки: Клубника — 500 г Сахар — 100 г Сливочный сыр — 500 г Сливки 33% — до нужной конс. Рубленая мята — 2 ст. л. На 100 г — 195 ккал Приготовление: Для бисквита отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с 50 г сахара до посветления. Белки взбиваем до крепких пиков с 50 г сахара. Треть белков соединяем с желтками. Просеиваем муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем. Вводим оставшиеся белки. Распределяем массу по подготовленному противню. Выпекаем около 20-30 минут (180 °C). Ягоды с сахаром растираем блендером. Взбиваем сыр со сливками и мятой до кремообразного состояния. Остывший бисквит обрезаем до необходимой толщины. На пористую сторону наносим слой джема и даем ему немного впитаться. Сверху равномерно распределяем крем и сворачиваем в рулет. Охлаждаем перед подачей (2-3 часа). sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: https://vk.com/swtnflour Instagram: https://www.instagram.com/swtnflour/