Как выращивают фундук и производят нутеллу 🍫🌰

На ореховых садах спелый фундук сам опадает на чистую подстилку. По междурядьям идут машины для сбора: щётки и вентиляторы сдувают листья, вакуумные приёмники подбирают орех и сразу отделяют мусор. Урожай везут на площадку предварительной очистки и сушки, чтобы снизить влажность и сохранить вкус. На фабрике орехи очищают от скорлупы, сортируют по размеру и качеству, затем обжаривают и снимают тонкую шкурку. Часть ядра идёт на цельный продукт, часть перемалывают в нежную пасту пралине. Для шоколадно-ореховой пасты в стиле Nutella пасту смешивают с сахаром, какао-порошком, сухим молоком, растительным маслом и эмульгатором, массу рафинируют до очень мелкой текстуры, эмульгируют, охлаждают и фасуют. Точные пропорции и ароматизаторы у каждого производителя свои, результат один и тот же: гладкая намазка с ярким ореховым вкусом. Это видео будет интересно • фермерам и кооперативам, планирующим механизировать сбор орехов • переработчикам и кондитерам, работающим с ореховыми ингредиентами • инвесторам, оценивающим проекты с высокой добавленной стоимостью • фуд-блогерам и любителям десертов, которым важно знать путь от сада до банки 👉 Подпишитесь, чтобы не пропустить новые истории из мира агробизнеса 🌱 Мобильное приложение для автоматизации агробизнеса: https://grosfarm.onelink.me/SuRk/j6fv3866 💬 Наш полезный Telegram: t.me/grosfarm #фундук #машинадлясбора #переработка #ореховаяпаста #шоколад #кондитерка #агробизнес #фермерство #grosfarm #гросфарм