Тёплый салат с баклажанами и тофу

Сегодня раскрою вам секрет идеального салата с хрустящими баклажанами и невероятно вкусной заправкой! Вы узнаете, как обжарить баклажаны так, чтобы снаружи получилась аппетитная золотистая корочка, а внутри — нежная мякоть, и как сделать тофу настолько вкусным, что он станет главной изюминкой вашего блюда! Не пропустите! Ингредиенты: Баклажаны - 500 г Помидоры Черри - 250 г Зеленый лук - 10 г Сыр Тофу - 200 г Крахмал - 20 г (2 ст. ложки) Соль Растительное масло без запаха для обжарки Зелень петрушки – 1 веточка Для заправки: Кунжутное масло - 3 ст. ложки Лимонный сок - 1 ч ложка Мёд – 1-1,5 ч. ложки Соевый соус – 1 ст. ложка Как приготовить Тёплый салат с баклажанами и тофу. Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Помидоры черри разрежьте пополам. Зелёный лук мелко нарежьте. Сыр тофу нарежьте кубиками. Баклажаны посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы они пустили сок. Затем промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Переложить баклажаны в глубокую чашу, всыпать крахмал, перемешать, чтоб каждый кусочек был в крахмале и обжарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Много баклажанов не закладывайте за один раз, чтоб они не слиплись. Когда обжарили все баклажаны, на этом же масле обжариваем тофу до лёгкой золотистости. Готовим заправку. Смешайте кунжутное масло, лимонный сок, мёд и соевый соус. Собираем салат. На тарелку выкладываем баклажаны, помидоры черри, зелёный лук и сыр тофу. Поливаем заправкой и подаём, украсив зеленью петрушки.