Японский “Хлопковый” чизкейк [sweet & flour]

Подпишись на канал - https://goo.gl/vs9s9D Японский хлопковый чизкейк — это удивительно нежный и воздушный десерт. Приготовить такой не сложнее, чем самый обычный чизкейк. Попробуете? Ингредиенты: Яичный желток — 6 шт. Яичный белок — 6 шт. Молоко — 200 мл Сливочное масло — 60 г Сливочный сыр — 225 г Сахарная пудра — 140 г Пшеничная мука — 70 г Кукурузный крахмал — 20 г Ванилин (ванильная эссенция) — 6 г Сок лимона — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка Сахарная пудра, ягоды, мята Калорийность на 100 г — 254 ккал Приготовление : Соедините сливочный сыр с молоком и маслом. Растопите на водяной бане, добиваясь однородности массы. Соедините желтки, ванилин, ⅓ сахарной пудры и тщательно взбейте. Введите в молочно–сырную смесь. Просейте муку с крахмалом в сырную массу и перемешайте. Пропустите тесто через сито 2 раза. Белки взбейте с солью в легкую пену. Добавьте сок лимона и постепенно введите оставшуюся сахарную пудру. Взбейте белки до устойчивых пиков и введите в тесто. Заполните тестом форму, застеленную пергаментом. Поместите в форму большего размера и аккуратно влейте кипяток. Выпекайте при 150°C в течение 50 минут. Накройте форму листом пергамента и выпекайте еще 30 минут. Выключите духовку и оставьте чизкейк в закрытой духовке на 20 минут. Откройте дверцу духовки и дайте чизкейку полностью остыть. Извлеките из формы и украсьте сахарной пудрой, ягодами и мятой.