Паштет из брокколи с пшеничным хлебом // Открытый пирог с брокколи и форелью

Артём Ракецкий в программе "Смачна есцi" готовит паштет из брокколи и открытый пирог с брокколи и форелью. 02:00 Брокколи - эликсир здоровья • Брокколи - полезный и красивый овощ, богатый витаминами и минералами. • Регулярное употребление брокколи укрепляет иммунитет и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. • Брокколи можно сочетать с различными продуктами, включая мясо, рыбу, овощи и крупы. 03:50 Приготовление паштета из брокколи • Для паштета понадобятся брокколи, кедровый орех, багет, греческий йогурт, шпинат, лайм, чили, сливочное масло, соль и перец. • Брокколи варится в подсоленной воде 5-7 минут. • Соус готовится из греческого йогурта, соли, перца, оливкового масла, чили и сока лайма. 08:42 Завершение паштета • Брокколи взбивается с водой, сливочным маслом и шпинатом для получения кремовой текстуры. • Кедровые орехи обжариваются на сковороде. • Багет нарезается и подсушивается. 12:45 Витаминный лимонно-имбирный чай • Имбирь и лимон нарезаются и перемалываются в блендере. • Смесь раскладывается в формы для льда и замораживается. • Чай с этими кубиками полезен для иммунитета и кровеносных сосудов. 14:13 Подача паштета • Паштет из брокколи выкладывается на тарелку с углублением. • Добавляется соус из йогурта, кедровые орехи и подсушенный багет. • Закуска готова к подаче. 15:39 Открытый пирог с брокколи и форелью • Для пирога понадобятся мука, сливочное масло, сметана, сыр пармезан, чеснок, лук, яйцо, брокколи, филе форели, сливочное масло, сливки, белое вино и растительное масло. • Готовится песочное тесто из сливочного масла, муки и желтка. • Тесто выкладывается в форму и запекается. 17:48 Приготовление теста • Отделяем желток от белка, взбиваем белок с сахаром и запекаем меренгу. • Добавляем соль в тесто для эластичности. • Вымешиваем тесто руками, добавляем ледяную воду для плотности. 19:39 Формирование теста • Добавляем сливочное масло для эластичности и распределения по форме. • Выравниваем тесто, создавая бортики. • Прокалываем тесто вилкой для предотвращения вздутия. 22:18 Кулинарные хитрости • Нарезаем лук, апельсин, яйцо, добавляем майонез, соль, перец и оливковое масло. • Перемешиваем и выкладываем в тарелку. 25:06 Начинка для пирога • Обжариваем лук и чеснок, добавляем брокколи и филе форели. • Добавляем белое вино и выпариваем, затем сливки. • Перекладываем начинку на тесто, посыпаем сыром и запекаем. 32:38 Завершение пирога • Запекаем пирог при 180°C 7-10 минут. • Перекладываем пирог на тарелку, украшаем сметаной и зеленью. 35:52 Заключение • Делимся рецептами паштета из брокколи и открытого пирога с брокколи и форелью. • Подводим итоги и приглашаем зрителей готовить вместе с нами.