Теперь готовлю только так!!! Вальдшнеп в сувиде. Как приготовить вальдшнепа.

Су-вид — это современный и простой метод, позволяющий сделать вкусную и полезную пищу. Приготовление блюд происходит при температуре не выше 80-85 градусов, в вакуумных пакетах: без кипящей воды и контакта продукта с ней. В отличие от классических варки, жарки, это дает возможность сохранить витамины и полезные вещества, делает структуру мяса более нежной.