Как вкусно приготовить свинину - сочная свинина на ужин, быстрый рецепт
Расскажем как вкусно приготовить свинину, приправленную солью, молотым чёрным перцем и молотым розмарином. Эти специи идеально сочетаются с мясом, подчёркивая его естественный вкус и добавляя пикантные нотки. Сочная свинина всегда придется на ужин и её же можно использовать для подать и на стол гостям. Рецепт вкусной свинины: Нарежьте свинину на порционные куски. Оптимальная толщина — около 2–3 см. Более тонкие куски могут пересушиться, а слишком толстые — не прожариться равномерно. Если вы используете вырезку, можно нарезать её поперёк волокон — это сделает мясо более нежным. Лопатку или шею лучше нарезать вдоль волокон, чтобы сохранить сочность. Теперь займёмся специями. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки молотого чёрного перца и 1/2 чайной ложки молотого розмарина. Розмарин придаст мясу лёгкий хвойный аромат и пикантность, а чёрный перец добавит остроты. Если вы любите более насыщенный вкус, можно добавить щепотку чесночного порошка или паприки. Натрите куски свинины приготовленной смесью специй со всех сторон. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 15–20 минут. За это время специи успеют впитаться, а мясо слегка прогреется, что способствует равномерной жарке. Пока свинина маринуется, подготовьте сковороду. Лучше всего использовать чугунную или антипригарную сковороду с толстым дном — она обеспечит равномерный нагрев и предотвратит прилипание мяса. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2–3 столовые ложки растительного масла. Подождите, пока масло слегка прогреется, но не начинайте дымиться. Теперь переходим к жарке. Выложите куски свинины на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Если мясо будет лежать слишком плотно, оно начнёт тушиться, а не жариться. Обжаривайте свинину на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Не торопитесь переворачивать мясо — дайте ему возможность образовать золотистую корочку. Это не только добавит вкуса, но и сохранит сок внутри. После того как свинина подрумянится со всех сторон, уменьшите огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить мясо ещё 5–7 минут, периодически переворачивая. Это позволит свинине прожариться внутри, оставаясь сочной. Чтобы проверить готовность, сделайте небольшой надрез в самом толстом куске — мясо должно быть слегка розовым, но без крови. Если сок, выделяющийся из мяса, прозрачный, свинина готова. Снимите сковороду с огня и дайте мясу «отдохнуть» 3–5 минут. Это важный шаг, который позволяет сокам равномерно распределиться внутри кусков, делая мясо более сочным. Подавайте свинину горячей, украсив свежей зеленью или дольками лимона. Идеальным гарниром станут овощи-гриль, картофельное пюре или лёгкий салат. #свинина #жареннаясвинина #сковорода #мясо Наш блог - https://amurogorod.ru/ Вконтакт: https://vk.com/amurogorod ТГ - https://t.me/amurogorod ОК - https://ok.ru/group/63183463252143 Композиция: Sunday Spirit, автор: Jason Shaw
Расскажем как вкусно приготовить свинину, приправленную солью, молотым чёрным перцем и молотым розмарином. Эти специи идеально сочетаются с мясом, подчёркивая его естественный вкус и добавляя пикантные нотки. Сочная свинина всегда придется на ужин и её же можно использовать для подать и на стол гостям. Рецепт вкусной свинины: Нарежьте свинину на порционные куски. Оптимальная толщина — около 2–3 см. Более тонкие куски могут пересушиться, а слишком толстые — не прожариться равномерно. Если вы используете вырезку, можно нарезать её поперёк волокон — это сделает мясо более нежным. Лопатку или шею лучше нарезать вдоль волокон, чтобы сохранить сочность. Теперь займёмся специями. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки молотого чёрного перца и 1/2 чайной ложки молотого розмарина. Розмарин придаст мясу лёгкий хвойный аромат и пикантность, а чёрный перец добавит остроты. Если вы любите более насыщенный вкус, можно добавить щепотку чесночного порошка или паприки. Натрите куски свинины приготовленной смесью специй со всех сторон. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 15–20 минут. За это время специи успеют впитаться, а мясо слегка прогреется, что способствует равномерной жарке. Пока свинина маринуется, подготовьте сковороду. Лучше всего использовать чугунную или антипригарную сковороду с толстым дном — она обеспечит равномерный нагрев и предотвратит прилипание мяса. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2–3 столовые ложки растительного масла. Подождите, пока масло слегка прогреется, но не начинайте дымиться. Теперь переходим к жарке. Выложите куски свинины на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Если мясо будет лежать слишком плотно, оно начнёт тушиться, а не жариться. Обжаривайте свинину на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Не торопитесь переворачивать мясо — дайте ему возможность образовать золотистую корочку. Это не только добавит вкуса, но и сохранит сок внутри. После того как свинина подрумянится со всех сторон, уменьшите огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить мясо ещё 5–7 минут, периодически переворачивая. Это позволит свинине прожариться внутри, оставаясь сочной. Чтобы проверить готовность, сделайте небольшой надрез в самом толстом куске — мясо должно быть слегка розовым, но без крови. Если сок, выделяющийся из мяса, прозрачный, свинина готова. Снимите сковороду с огня и дайте мясу «отдохнуть» 3–5 минут. Это важный шаг, который позволяет сокам равномерно распределиться внутри кусков, делая мясо более сочным. Подавайте свинину горячей, украсив свежей зеленью или дольками лимона. Идеальным гарниром станут овощи-гриль, картофельное пюре или лёгкий салат. #свинина #жареннаясвинина #сковорода #мясо Наш блог - https://amurogorod.ru/ Вконтакт: https://vk.com/amurogorod ТГ - https://t.me/amurogorod ОК - https://ok.ru/group/63183463252143 Композиция: Sunday Spirit, автор: Jason Shaw