Кабачки и баклажаны в технике sott'olio (под маслом)

В описании к прошлому видео я уже упоминала, что техника консервации масле широко распространена в Средиземноморских странах. Овощи приготовленные в технике sott'olio можно употреблять в пищу в качестве самостоятельной закуски или в как полуфабрикат для ингредиент для приготовления первых и вторых блюд, соусов и салатов. Хранить в тёмном и прохладном месте в закрытом виде. После открытия хранить в холодильнике и желательно употребить в пищу в течение 7-10 дней. Приятного аппетита!