Фалафель
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Фалафель — закуска в виде небольших шариков из нута с зеленью и пряностями, обжаренных во фритюре. Существуют разные варианты: классический, с кешью, со шпинатом, а также фалафель, приготовленный в духовке. Классический рецепт Ингредиенты (на 6 порций): нут — 400 г; сода — ½ ч. ложки; петрушка — 1 пучок; кинза — ¾ пучка; укроп — ½ пучка; репчатый лук — 1 штука; чеснок — 7–8 зубчиков; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — 1 ч. ложка; молотый кумин — 1 ч. ложка; молотый кориандр — 1 ч. ложка; разрыхлитель — 1 ч. ложка; кунжут — 2 ст. ложки; растительное масло — 500 мл. Приготовление: Нут залить холодной водой, добавить соду, накрыть плёнкой или крышкой и оставить в холодильнике на 12–20 часов. Когда нут станет мягче, слить воду и обсушить его. Листья зелени мелко нарезать. Лук и чеснок порубить крупно. Соединить нут с зеленью, луком, чесноком, солью и специями, измельчить всё блендером в однородную пасту. Переложить массу в миску, накрыть плёнкой или крышкой и убрать в холодильник на 1–2 часа. Добавить в охлаждённую массу разрыхлитель и кунжут, перемешать, сформировать небольшие шарики. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, обжаривать фалафель 3–5 минут до коричневой корочки. Фалафель классический! Простой и быстрый рецепт фалафеля из гороха нута! С кешью Ингредиенты (на 4 порции): кешью — 4 ст. ложки; чеснок — 8 зубчиков; консервированный или варёный нут — 500 г; петрушка — 1 пучок; молотый кумин — 1 ст. ложка; соль — ½ ч. ложки; мука — 3–6 ст. ложек; растительное масло — 3–4 ст. ложки. Приготовление: Взбить в измельчителе сырые орехи вместе с чесноком, чтобы получились небольшие кусочки. Добавить нут, зелень, кумин и соль, снова всё измельчить. Периодически останавливаться и соскребать массу со стенок, не доводить до консистенции однородного пюре (должны остаться некоторые мелкие кусочки). Всыпать 3 ложки муки, взбить. Попробовать слепить из массы шарик — если он ещё распадается, добавлять по ложке муки, пока не получится нужная масса. Сформировать шарики (можно сделать заготовки плоскими), подогреть в сковороде масло, обжаривать фалафель по несколько минут с разных сторон. Со шпинатом Ингредиенты (на 2 порции): свежий шпинат — 1 пучок; фиолетовый лук — 1 штука; консервированный или варёный нут — 250 г; чеснок — 2 зубчика; соль — ½ ч. ложки; молотый кумин — 1 ч. ложка; молотый кориандр — 1 ч. ложка; мука — 2 ст. ложки. Приготовление: Порубить шпинат и лук, взбить все ингредиенты в измельчителе. Слепить из получившейся массы шарики, слегка приплюснуть их. Если масса жидковата, всыпать ещё ложку или больше муки. Если она очень сухая, влить чуть-чуть воды. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать фалафель в духовке, разогретой до 190 °C, 20 минут. Фалафель со шпинатом в духовке В духовке Ингредиенты (на 2 порции): нут натуральный консервированный — 1 банка; петрушка — 20 г; кинза — 20 г; зира — 1 ч. ложка; чеснок — 1 зубчик; красный лук — ¼ шт.; оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. ложки; мука пшеничная в/с — 1 ст. ложка; вода — 2 ст. ложки; соль — 1 ч. ложка; лимон — ½ шт.. Приготовление: Нут промыть, дать воде стечь. В чашу блендера отправить нут, зелень, лук, чеснок, сок половины лимона, зиру, соль, половину оливкового масла и воду. Измельчить до густого тестообразного состояния, но не совсем в кашу, должны сохраниться мелкие кусочки нута и зелени. Добавить в смесь муку и оставшееся масло, замешать в однородную массу. Мокрыми руками скатать шарики фалафеля, поместить на пергамент или силиконовый коврик. Запекать в духовке или аэрогриле 30 минут при температуре 200 °C. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Фалафель — закуска в виде небольших шариков из нута с зеленью и пряностями, обжаренных во фритюре. Существуют разные варианты: классический, с кешью, со шпинатом, а также фалафель, приготовленный в духовке. Классический рецепт Ингредиенты (на 6 порций): нут — 400 г; сода — ½ ч. ложки; петрушка — 1 пучок; кинза — ¾ пучка; укроп — ½ пучка; репчатый лук — 1 штука; чеснок — 7–8 зубчиков; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — 1 ч. ложка; молотый кумин — 1 ч. ложка; молотый кориандр — 1 ч. ложка; разрыхлитель — 1 ч. ложка; кунжут — 2 ст. ложки; растительное масло — 500 мл. Приготовление: Нут залить холодной водой, добавить соду, накрыть плёнкой или крышкой и оставить в холодильнике на 12–20 часов. Когда нут станет мягче, слить воду и обсушить его. Листья зелени мелко нарезать. Лук и чеснок порубить крупно. Соединить нут с зеленью, луком, чесноком, солью и специями, измельчить всё блендером в однородную пасту. Переложить массу в миску, накрыть плёнкой или крышкой и убрать в холодильник на 1–2 часа. Добавить в охлаждённую массу разрыхлитель и кунжут, перемешать, сформировать небольшие шарики. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, обжаривать фалафель 3–5 минут до коричневой корочки. Фалафель классический! Простой и быстрый рецепт фалафеля из гороха нута! С кешью Ингредиенты (на 4 порции): кешью — 4 ст. ложки; чеснок — 8 зубчиков; консервированный или варёный нут — 500 г; петрушка — 1 пучок; молотый кумин — 1 ст. ложка; соль — ½ ч. ложки; мука — 3–6 ст. ложек; растительное масло — 3–4 ст. ложки. Приготовление: Взбить в измельчителе сырые орехи вместе с чесноком, чтобы получились небольшие кусочки. Добавить нут, зелень, кумин и соль, снова всё измельчить. Периодически останавливаться и соскребать массу со стенок, не доводить до консистенции однородного пюре (должны остаться некоторые мелкие кусочки). Всыпать 3 ложки муки, взбить. Попробовать слепить из массы шарик — если он ещё распадается, добавлять по ложке муки, пока не получится нужная масса. Сформировать шарики (можно сделать заготовки плоскими), подогреть в сковороде масло, обжаривать фалафель по несколько минут с разных сторон. Со шпинатом Ингредиенты (на 2 порции): свежий шпинат — 1 пучок; фиолетовый лук — 1 штука; консервированный или варёный нут — 250 г; чеснок — 2 зубчика; соль — ½ ч. ложки; молотый кумин — 1 ч. ложка; молотый кориандр — 1 ч. ложка; мука — 2 ст. ложки. Приготовление: Порубить шпинат и лук, взбить все ингредиенты в измельчителе. Слепить из получившейся массы шарики, слегка приплюснуть их. Если масса жидковата, всыпать ещё ложку или больше муки. Если она очень сухая, влить чуть-чуть воды. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать фалафель в духовке, разогретой до 190 °C, 20 минут. Фалафель со шпинатом в духовке В духовке Ингредиенты (на 2 порции): нут натуральный консервированный — 1 банка; петрушка — 20 г; кинза — 20 г; зира — 1 ч. ложка; чеснок — 1 зубчик; красный лук — ¼ шт.; оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. ложки; мука пшеничная в/с — 1 ст. ложка; вода — 2 ст. ложки; соль — 1 ч. ложка; лимон — ½ шт.. Приготовление: Нут промыть, дать воде стечь. В чашу блендера отправить нут, зелень, лук, чеснок, сок половины лимона, зиру, соль, половину оливкового масла и воду. Измельчить до густого тестообразного состояния, но не совсем в кашу, должны сохраниться мелкие кусочки нута и зелени. Добавить в смесь муку и оставшееся масло, замешать в однородную массу. Мокрыми руками скатать шарики фалафеля, поместить на пергамент или силиконовый коврик. Запекать в духовке или аэрогриле 30 минут при температуре 200 °C. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi