Курица с Чили Поблано / pollo en crema con rajas de chile poblano

Чили Поблано - мой любимый из всех сортов чили. Он слегка острый, придаёт блюду необычный пикантный , я бы даже сказала слегка сладковатый вкус. В сушёном виде его называют Анчо (широкий), и более спелый(коричневый) в сушеном виде называется Мулато. В Мексике он очень популярен, его используют в разных блюдах (видеорецепты многих есть на канале): Чили эн ногада, Чили рейено , в соусе Моле. А теперь вот я узнала, что и курицу в соусе с ним можно приготовить. Кстати, ооочень вкусно и быстро. Первый этап приготовления блюд с Чили Поблано всегда один и тот же: обжариваем перцы до черноты на открытом огне, потом оставляем в закрытом пакете минут на 30, чистим от кожицы и зёрен, и Чили готов к использованию. Для данного блюда мы обжарили курицу(~1кг) практически до готовности, потом добавили лук, порезанный полосками ( rajas) , чили, порезанный тоже полосками, банку кукурузы и 400гр сметаны. Добавили соль и приправы по вкусу и ещё минут 10 потушили. Вкусно 😋, пальчики оближешь.😉