Домашний хлеб Автор: Хвощева Светлана Ефимовна, терапевт из Санкт-Петербурга
Состав продуктов: Мука цельнозерновая 350 г, вода 200мл, соль 1ч.л., сахар 1 стол.ложка, масло оливковое 1 ст.л. При желании можно добавить еще любую муку, гречневую, овсяную, кукурузную или рисовую, на выбор. Добавляю 1-2 мерных ложки (у меня деревянные, как на видео). Дрожжи немного "оживляю" в 1 стол. ложке молока. Все в дежу миксера и вымешивать минут 10-15. До консистенции - тесто должно быть немного липкое. Муку при вымешивании надо добавлять постепенно, в три приема, т.к.она у всех разная и может понадобиться немного больше или меньше. Ориентир - тесто в комке, немного липнущее к руке, Затем расстойка около 30-40 минут. Далее можно формовать булочками, можно порезать на порционные кусочки, посыпать травами или пряностями на свой вкус. Очень моим коллегам нравится, когда добавляю немного чеснока и тертого сыра. Уложить в форму для хлеба, накрыть. Для подьема теста надо 10-15 минут. Смазать сверху при желании яйцом и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут. Получается очень ароматно, вкусно и оригинально. Конечно, за 5 минут не приготовить, но не каждый день можно вполне. Иногда делаю совсем просто - после вымешивания теста миксером, перекладываю его сразу в форму, даю подняться минут 30 и выпекать в духовке 35 минут. Это будет просто хлеб без фантазий. В него хорошо добавлять к цельнозерновой муке любую, какая нравится, я предпочитаю гречневую. Вот, может, немного сумбурно. Все же профессия не пекарь😊 Автор рецепта Светлана Ефимовна Хвощева Закончила школу с Золотой медалью, поступила и окончила 1Ленинградский медицинский институт им.акад.И.П.Павлова по специальности "лечебное дело" Волею судьбы работала врачом терапевтом в разных регионах страны от родного северо-запада (Ленинградская область) до Урала и Дальнего Востока. В больнице врачом-ординатором, старшим ординатором, зав.отделением. В поликлинике работала участковым врачом терапевтом. Всегда с большим уважением относилась к работе медицинских сестер, видела их огромные нагрузки... Пригласили работать преподавателем в медицинский колледж, в результате написала несколько методических руководств и учебников для студентов, ряд статей по сестринскому делу. Труд оценили, получила Грамоту от МЗРФ. Получила второе высшее образование по педагогике. В настоящее время в творческом отпуске и осваивает еще одну увлекательную деятельность по здоровому и вкусному питанию, результат которой представлен на видео.
Состав продуктов: Мука цельнозерновая 350 г, вода 200мл, соль 1ч.л., сахар 1 стол.ложка, масло оливковое 1 ст.л. При желании можно добавить еще любую муку, гречневую, овсяную, кукурузную или рисовую, на выбор. Добавляю 1-2 мерных ложки (у меня деревянные, как на видео). Дрожжи немного "оживляю" в 1 стол. ложке молока. Все в дежу миксера и вымешивать минут 10-15. До консистенции - тесто должно быть немного липкое. Муку при вымешивании надо добавлять постепенно, в три приема, т.к.она у всех разная и может понадобиться немного больше или меньше. Ориентир - тесто в комке, немного липнущее к руке, Затем расстойка около 30-40 минут. Далее можно формовать булочками, можно порезать на порционные кусочки, посыпать травами или пряностями на свой вкус. Очень моим коллегам нравится, когда добавляю немного чеснока и тертого сыра. Уложить в форму для хлеба, накрыть. Для подьема теста надо 10-15 минут. Смазать сверху при желании яйцом и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут. Получается очень ароматно, вкусно и оригинально. Конечно, за 5 минут не приготовить, но не каждый день можно вполне. Иногда делаю совсем просто - после вымешивания теста миксером, перекладываю его сразу в форму, даю подняться минут 30 и выпекать в духовке 35 минут. Это будет просто хлеб без фантазий. В него хорошо добавлять к цельнозерновой муке любую, какая нравится, я предпочитаю гречневую. Вот, может, немного сумбурно. Все же профессия не пекарь😊 Автор рецепта Светлана Ефимовна Хвощева Закончила школу с Золотой медалью, поступила и окончила 1Ленинградский медицинский институт им.акад.И.П.Павлова по специальности "лечебное дело" Волею судьбы работала врачом терапевтом в разных регионах страны от родного северо-запада (Ленинградская область) до Урала и Дальнего Востока. В больнице врачом-ординатором, старшим ординатором, зав.отделением. В поликлинике работала участковым врачом терапевтом. Всегда с большим уважением относилась к работе медицинских сестер, видела их огромные нагрузки... Пригласили работать преподавателем в медицинский колледж, в результате написала несколько методических руководств и учебников для студентов, ряд статей по сестринскому делу. Труд оценили, получила Грамоту от МЗРФ. Получила второе высшее образование по педагогике. В настоящее время в творческом отпуске и осваивает еще одну увлекательную деятельность по здоровому и вкусному питанию, результат которой представлен на видео.