Морковча: традиционный корейский салат

Морковь - 2 кг. Лук - 2 головки.(средние) Чеснок - 1 головка. Масло растительное - 6 ст.ложек Соевый соус - 4 ст.ложки Уксусная эссенция 70% -3ч.ложки. Соль - 1 ст.ложка.(без горки) Сахар - 3 ст.ложки. Кориандр - 3 ч. ложки (без горки) . Кунжут - 1 ч.ложка. Паприка - 1 ч.ложка (для цвета) Черный перец - по вкусу. Красный перец - по вкусу.