Шоколадные Кексы - Маффины на кефире

100 г муки 40 г какао-порошка 100 г сахара 1 среднее яйцо 90 мл кефира 30 мл растительного масла 90 мл воды 0,5 ст. ложки растворимого кофе щепотка соли 1 ч. ложка разрыхлителя для теста (или 1/3 ч. ложки соды и 2/3 ч. ложки разрыхлителя) Для крема: 75 г маршмеллоу 50 мл молока 10 г сливочного масла