Салат с кабачками и морковью по-корейски
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Салат с кабачками и морковью по-корейски — острая закуска, сочетающая хрустящие овощи с пряностями и чесноком. Существуют разные варианты рецепта: классический, с томатной пастой или с имбирём. Салат из кабачков по-корейски рецепт пошагово, фото, отзывы Классический рецепт Ингредиенты (на 4 порции): кабачки — 3 шт.; морковь — 4 шт.; уксус 9% — 20 мл; соль — 25 г; сахар — 80 г; чеснок — 4 зубчика; растительное масло — 100 мл; молотый кориандр — 7 г; хлопья чили — 1 г; хмели-сунели — 13 г. Приготовление: Морковь почистить, кабачки и морковь натереть на специальной тёрке для корейской моркови или нарезать соломкой. Лучше использовать молодые кабачки, тогда их не нужно очищать и удалять семена. Добавить соль, сахар, тщательно перемешать и оставить на 2 часа, чтобы овощи пустили сок. Затем выделившийся сок слить, а овощи слегка отжать. К овощам добавить пропущенный через пресс чеснок и все остальные специи, влить уксус, тщательно перемешать салат. Растительное масло раскалить на сковороде до появления дымка и тонкой струйкой влить в подготовленные овощи. Ещё раз перемешать и оставить настаиваться в холодильнике. Совет: чтобы разнообразить вкус, можно добавить немного сладкого перца (достаточно 1 штуки, нарезать тонкой соломкой). С томатной пастой Ингредиенты: 1–2 средних кабачка; 1 морковь; 1 ч. л. соли; 3 небольшие луковицы; 1 сладкий перец (любой цвет); 2–3 зубчика чеснока; петрушка и укроп по вкусу; 1 ч. л. молотого кориандра; 1 ч. л. чёрного перца; 1 ч. л. молотого чили (или свежий острый перец); ½ ч. л. сахара; 2–3 ст. л. яблочного уксуса; 40–50 мл растительного масла; 1 ст. л. томатной пасты. Приготовление: кабачки нарезать тонкими брусочками, морковь — аналогично или натереть на тёрке для корейской морковки. Сложить в миску, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем аккуратно отжать — не промывая — чтобы убрать лишний сок. Ингредиенты: кабачки молодые — 1 кг; морковь — 1 шт. (крупная); масло растительное — 50 мл; уксус столовый 9% — 50 мл; сахар — 1 ст. л.; чеснок — 3 зубчика; имбирь свежий — 1 ч. л. (тёртый); соль — 1 ч. л.; кориандр молотый — ½ ч. л.; перец красный молотый — ¼ ч. л.; кунжут — 1 ч. л. (для подачи). Приготовление: кабачки и морковь натереть на специальной тёрке для корейских салатов. Чеснок пропустить через пресс, имбирь натереть на мелкой тёрке. Смешать овощи с чесноком и имбирём. В отдельной ёмкости соединить масло, уксус, сахар, соль и специи. Залить маринадом овощи, тщательно перемешать. Оставить при комнатной температуре на 1 час, затем убрать в холодильник на 6–8 часов. Перед подачей посыпать кунжутом. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Салат с кабачками и морковью по-корейски — острая закуска, сочетающая хрустящие овощи с пряностями и чесноком. Существуют разные варианты рецепта: классический, с томатной пастой или с имбирём. Салат из кабачков по-корейски рецепт пошагово, фото, отзывы Классический рецепт Ингредиенты (на 4 порции): кабачки — 3 шт.; морковь — 4 шт.; уксус 9% — 20 мл; соль — 25 г; сахар — 80 г; чеснок — 4 зубчика; растительное масло — 100 мл; молотый кориандр — 7 г; хлопья чили — 1 г; хмели-сунели — 13 г. Приготовление: Морковь почистить, кабачки и морковь натереть на специальной тёрке для корейской моркови или нарезать соломкой. Лучше использовать молодые кабачки, тогда их не нужно очищать и удалять семена. Добавить соль, сахар, тщательно перемешать и оставить на 2 часа, чтобы овощи пустили сок. Затем выделившийся сок слить, а овощи слегка отжать. К овощам добавить пропущенный через пресс чеснок и все остальные специи, влить уксус, тщательно перемешать салат. Растительное масло раскалить на сковороде до появления дымка и тонкой струйкой влить в подготовленные овощи. Ещё раз перемешать и оставить настаиваться в холодильнике. Совет: чтобы разнообразить вкус, можно добавить немного сладкого перца (достаточно 1 штуки, нарезать тонкой соломкой). С томатной пастой Ингредиенты: 1–2 средних кабачка; 1 морковь; 1 ч. л. соли; 3 небольшие луковицы; 1 сладкий перец (любой цвет); 2–3 зубчика чеснока; петрушка и укроп по вкусу; 1 ч. л. молотого кориандра; 1 ч. л. чёрного перца; 1 ч. л. молотого чили (или свежий острый перец); ½ ч. л. сахара; 2–3 ст. л. яблочного уксуса; 40–50 мл растительного масла; 1 ст. л. томатной пасты. Приготовление: кабачки нарезать тонкими брусочками, морковь — аналогично или натереть на тёрке для корейской морковки. Сложить в миску, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем аккуратно отжать — не промывая — чтобы убрать лишний сок. Ингредиенты: кабачки молодые — 1 кг; морковь — 1 шт. (крупная); масло растительное — 50 мл; уксус столовый 9% — 50 мл; сахар — 1 ст. л.; чеснок — 3 зубчика; имбирь свежий — 1 ч. л. (тёртый); соль — 1 ч. л.; кориандр молотый — ½ ч. л.; перец красный молотый — ¼ ч. л.; кунжут — 1 ч. л. (для подачи). Приготовление: кабачки и морковь натереть на специальной тёрке для корейских салатов. Чеснок пропустить через пресс, имбирь натереть на мелкой тёрке. Смешать овощи с чесноком и имбирём. В отдельной ёмкости соединить масло, уксус, сахар, соль и специи. Залить маринадом овощи, тщательно перемешать. Оставить при комнатной температуре на 1 час, затем убрать в холодильник на 6–8 часов. Перед подачей посыпать кунжутом. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi